2004年，權(quán)威時(shí)尚、設(shè)計(jì)雜志《Wallpaper》原定將“2004年全球最佳設(shè)計(jì)會(huì)所”頒給非洲一家會(huì)所。然而，看到中國(guó)上海的雍福會(huì)后，他們破天荒為這一獎(jiǎng)項(xiàng)增加了一個(gè)名額，授予了雍福會(huì)。

在雍福會(huì)，一個(gè)不經(jīng)意，就會(huì)和張曼玉從二小姐的雕花大床邊擦身而過(guò)，那邊廂微軟CEO陳永正可能在回廊里閑亭信步整理思緒，而各國(guó)的領(lǐng)事和外交官們，則在包房里細(xì)細(xì)挑一條魚骨頭，聽著梨花帶雨般從一面湖水飄過(guò)來(lái)的隱約揚(yáng)琴聲……

很少能夠看到把東方文化與西方藝術(shù)結(jié)合得非常好的建筑，雍福會(huì)也許是個(gè)例外。

上海水福路200號(hào)，在這條幾乎被梧桐樹淹沒(méi)的路上，雍福會(huì)的門牌并不十分顯眼。這座占地三畝、建于20世紀(jì)30年代的建筑，曾是前蘇聯(lián)、德國(guó)、越南和英國(guó)領(lǐng)事館的舊址，領(lǐng)事館搬走后，此處在空置的歲月中一片荒蕪。所幸，擁有一對(duì)慧眼的上海第—代服裝設(shè)計(jì)師汪興政發(fā)現(xiàn)了它，幾經(jīng)打造，這處建筑又恢復(fù)了舊時(shí)的浮華。

汪興政骨子里有特別傳統(tǒng)的東西，尤為喜歡的是小時(shí)候家里用過(guò)的老式家具。17年前，當(dāng)他第一次在舊貨市場(chǎng)上看見一張舊梳妝臺(tái)時(shí)，便開始了對(duì)老家具的迷戀。此后，他一發(fā)不可收。從中式家具到西式餐具，從雕花大床到絲綢沙發(fā)——只要是看見喜歡的，他都會(huì)買下來(lái)，小倉(cāng)庫(kù)放不下，換成大倉(cāng)庫(kù)。最后，他把這些藏品的“陳列”放到了雍福會(huì)。

為打造雍福會(huì)，汪興政花費(fèi)了近三年的時(shí)間。對(duì)于這位非建筑專業(yè)出身的服裝設(shè)計(jì)師來(lái)說(shuō)，雍福會(huì)是一個(gè)“尋求某種方式把經(jīng)過(guò)歲月沉淀的美放到這個(gè)時(shí)代中來(lái)欣賞”的心愿。他把自己對(duì)服裝的深刻理解帶入整個(gè)園林的設(shè)計(jì)之中，使許多建筑細(xì)節(jié)都充滿了人性化色彩。

在雍福會(huì)的大門口，你幾乎看不到任何景致，一排排看似隨意的松柏和冬青，曲曲折折有如屏障，遮住了所有向里張望的眼睛。推開門走進(jìn)去，迎面撲來(lái)的是一抹濃得抹不開的中國(guó)色彩：大堂里劉墉題寫的匾掛在歐式壁爐上方；印有毛澤東頭像的陶瓷杯與大紅底色的英國(guó)式茶杯相映成趣；花園南側(cè)的六藝堂明明是典型的中國(guó)式華麗，卻掩映在幾塊設(shè)計(jì)現(xiàn)代而又簡(jiǎn)約的玻璃屏風(fēng)后；一面描著斑斑駁駁滕蔓圖案的金箔墻，頗有維多利亞時(shí)代的繁復(fù)之美，與之相連的竟是色彩條紋的藏墻，濃烈卻質(zhì)樸……方格皮質(zhì)的編織地毯，印著溥儀頭像的皇帝牌香煙廣告，一對(duì)座墊磨損了的老式理發(fā)轉(zhuǎn)椅……如此種種風(fēng)馬牛不相及的物件，經(jīng)汪興政之手竟這樣相安無(wú)事地在一起散發(fā)著美麗。

名流圈寵兒 眾星云集

在雍福會(huì)，一個(gè)不經(jīng)意，就會(huì)和張曼玉從二小姐的雕花大床邊擦身而過(guò)，那邊廂微軟CEO陳永正可能在回廊里閑亭信步整理思緒，而各國(guó)的領(lǐng)事和外交官們，則在包房里細(xì)細(xì)挑一條魚骨頭，聽著梨花帶雨般從一而湖水飄過(guò)來(lái)的隱約揚(yáng)琴聲……

自開業(yè)來(lái)，雍福會(huì)幾乎沒(méi)有做任何形式的對(duì)外宣傳，但在短短的時(shí)間內(nèi)，永福路200號(hào)就已經(jīng)眾星云集：歐盟執(zhí)委會(huì)副主席帕拉希奧、微軟大中華區(qū)CEO陳永正、高爾夫球大師加利·皮亞、好萊塢著名影星拉爾夫·法因斯、NBA球星姚明以及影星成龍、張曼五等都成了這里的座上客。2004年10月11日，法國(guó)總統(tǒng)希拉克的夫人選擇了雍福會(huì)，以主人身份設(shè)宴款待十?dāng)?shù)名上海名媛及法國(guó)嘉賓。當(dāng)天，總統(tǒng)夫人并沒(méi)有刻意清場(chǎng)，用雍福會(huì)總經(jīng)理畢崇亮的話說(shuō)，就是“她其實(shí)希望在這里自己能像平常人一樣隱身在客人中間?！?/p>

提起雍福會(huì)里的名人，還有一段有趣的小插曲。2005年11月23日，好萊塢影星湯姆·克魯斯到雍福會(huì)用餐，由于保鏢架勢(shì)過(guò)大、過(guò)于喧嘩，引起了周邊外國(guó)客人的不滿，紛紛向飯店服務(wù)人員“投訴”。服務(wù)人員也不含糊，立刻與湯姆·克魯斯進(jìn)行溝通，表示所有的客人都是一樣平等的、尊貴的。阿湯哥倒也通情達(dá)理，結(jié)果是，四個(gè)人高馬大的保鏢只能一字排開坐在靠門門的椅子上。

美得一蹋糊涂，貴得一蹋糊涂

有會(huì)員這樣評(píng)價(jià)雍福會(huì)：“美得一塌糊涂，貴得一塌糊涂”，“一個(gè)包廂最低消費(fèi)5500元人民幣”，“菜單上幾乎沒(méi)有二位數(shù)以下的菜”。

雍福會(huì)以經(jīng)典上海菜馳名。經(jīng)典上海菜，就是老法做的上海菜，也叫“傳菜”。老上海都知道上世紀(jì)初，“傳菜”最有名的大師傅叫陳伯榮。雍福會(huì)的總廚丁永強(qiáng)便是陳伯榮的弟子，可見這里本幫菜實(shí)力雄厚。上海菜的醬油十分講究，雍福會(huì)的醬油是秘制的，有獨(dú)家秘方，概不外傳。將醬鴨、醬雞等多種醬菜組合的“醬拼”也值得一試，“拆骨魚頭禿肺”這道古典上海菜，據(jù)說(shuō)上海的本幫菜館會(huì)做的非常少。草頭圈子和蝦籽大烏參都很有老上海的味道。

然而，對(duì)大多數(shù)的客人而言，吃經(jīng)典的上海菜并不是他們到雍福會(huì)的主要目的。無(wú)論什么時(shí)候，主人汪興政的目的只有一個(gè)，就是讓每一位到雍福會(huì)的客人心情放松，享受生活的愜意——可以肆意地躺在清代的鴉片床上把酒貪歡；可以到以“菜香書屋”命名的酒吧中小憩；還可以坐在完全西式的銀餐具中間細(xì)細(xì)把玩清代那些匪夷所思的三寸繡花鞋；更可以暗自憑吊隱喻著賈寶玉為林黛玉的傷逝而悲泣的，意寓“千紅一哭”的紅木大門……