19世紀(jì)德國著名統(tǒng)計(jì)學(xué)家思斯特。思格爾(Ernest Engle，1821～1886)，曾先后擔(dān)任德軍斯坦皇家統(tǒng)計(jì)局局長，薩克遜抵押保險(xiǎn)公司經(jīng)理兼普魯士統(tǒng)計(jì)局局長等職，他在對英、法、德、比等國工人家庭收支(預(yù)算)研究的基礎(chǔ)上闡明了一個定律：隨著家庭和個人收入增加，收入中用于食品方面的支出比例就越來越小。這一定律被稱作恩格爾定律。反映這定律的系數(shù)，稱作恩格爾系數(shù)。公式表示為：