蘆筍是一種營養(yǎng)豐富、兼具有防癌抗癌、降血脂、排毒利尿、提高人體免疫力等多種醫(yī)療保健功效于一身的高檔蔬菜，是世界十大名菜之一，多年以來在國際市場(chǎng)上一直暢銷不衰。我國是世界上最大的蘆筍種植基地，總面積約6.6萬公頃，面積和產(chǎn)量約占全世界的40%以上，95%以上產(chǎn)品出口西方經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家和地區(qū)，極少一部分在北京、上海等大中城市銷售。

蘆筍是一次種植多年收獲的經(jīng)濟(jì)作物，采收年限達(dá)15年之久。一般每667平方米（1畝）產(chǎn)量1000多公斤，收入4000元左右。我國的蘆筍產(chǎn)區(qū)主要集中在黃淮流域的魯、豫、冀、晉、蘇等省份，2003～2004年夏季黃淮流域多年未見的連續(xù)陰雨，造成蘆筍大面積受災(zāi)死亡，據(jù)中國蘆筍研究中心調(diào)查，面積減少約40%左右，導(dǎo)致去年大部分蘆筍加工出口企業(yè)沒有完成生產(chǎn)出口計(jì)劃。

我國蘆筍的減產(chǎn)，直接影響了國際市場(chǎng)蘆筍價(jià)格的上漲，目前據(jù)多家蘆筍加工企業(yè)介紹，綠蘆筍去年夏季出口定單價(jià)格6000多元/噸，至年底已漲至8000多元/噸，而春節(jié)前后已達(dá)到10000多元/噸，上漲了接近一倍。因?yàn)閷?duì)今年原料緊張狀況已有了解，所以很多蘆筍企業(yè)目前尚不敢貿(mào)然接受定單，需要等一下再做定奪。

面積減少、產(chǎn)量下降，必然導(dǎo)致市場(chǎng)價(jià)格的上漲，因此未來幾年內(nèi)，蘆筍行情會(huì)持續(xù)看好，筍農(nóng)收入也將有很大的提高。（中國蘆筍研究中心研究員李書華 劉保真 郵編：262041）