一、酒質(zhì)好、口感醇香生料釀酒，酒質(zhì)的好壞關(guān)鍵在酒曲，采用“雅大牌”生物型酒曲生產(chǎn)的純糧白酒，口味純正、口感醇香、清澈如礦泉水，不需任何勾調(diào)，喝后口不干、頭不痛，品質(zhì)可與20元/瓶以上的白酒相媲美。經(jīng)國家技術(shù)監(jiān)督部門檢測，全部指標(biāo)達(dá)到國家一級白酒標(biāo)準(zhǔn)，科委將此項目列入科技星火計劃，重點推廣。

二、產(chǎn)量高100公斤大米產(chǎn)50度白酒85～90公斤，100公斤玉米、高粱可產(chǎn)65～75公斤。

三、投資小、效益高①釀酒利潤：按1人1天加工100公斤大米計算，出50度酒85公斤，售價6元/公斤，計得510元，減去大米成本，以每公斤2元計算，共計200元，1人1天工資20元，酒曲18元，燒煤或柴9元，綜合成本247元，每天利潤是510元-247元=263元，年利潤=263元×300天=78900元。②養(yǎng)豬利潤：100公斤大米同時可產(chǎn)糖化飼料300公斤，能喂40頭豬，4個月出欄，毛重100公斤，一年養(yǎng)三批120頭，每公斤毛豬按8元計算，每頭豬可賣800元，每頭豬除買豬崽250元，防疫費10元，飼料及其他開支200元，綜合成本460元，每頭豬的利潤是800元-460元=340元，年利潤=340元×120頭=40800元。以上糧食價格、酒價等按2004年江西省實際情況計算。

生料釀酒改變了幾千年的傳統(tǒng)釀酒方法，原料不需要煮，直接將生糧（生大米、玉米、高粱、小麥等）加水加酒曲發(fā)酵產(chǎn)酒，釀酒加養(yǎng)豬，年利可達(dá)10萬元以上。新辦酒廠采用廠家配套優(yōu)價提供的“雅大牌”專利蒸酒設(shè)備，只需投資幾百元至幾千元不等，便可投產(chǎn)。

四、培訓(xùn)方式：

1.培訓(xùn)種類及費用：培訓(xùn)設(shè)面授、函授，面授費每人次680元，函授費每人次480元。

2.面授時間：每月3次，每期2～3天，逢5日、10日、25日開學(xué)。

3.報名方法：參加面授、函授的讀者，請將面授費680元、函授費480元直接匯至我刊讀者服務(wù)部，并在匯款單上注明詳細(xì)要求，以便及時發(fā)面授培訓(xùn)通知或函授資料及VCD光盤。

4.其他：“雅大牌”生料高產(chǎn)酒曲，郵購價25元/公斤（免郵資），參加培訓(xùn)的讀者可直接購酒曲使用。

5.培訓(xùn)和購酒曲匯款地址：江西省南昌市蓼洲街2號附1號農(nóng)村百事通讀者服務(wù)部 郵編：330009 電話：0791-6637945 6616743