現(xiàn)在的人講究食補(bǔ)，但平時(shí)工作繁忙，根本少有空閑時(shí)間采購材料，更何況一鍋真正的廣東靚湯得在火上煨8小時(shí)以上。不過，一間小小的廣東靚湯速遞店就可以解決所有的問題，賺的就是工夫錢。

店址應(yīng)選在那些高檔寫字樓旁邊，或白領(lǐng)階層居住密度較大的住宅小區(qū)和高級(jí)公寓，兼顧店鋪經(jīng)營和外賣速遞。湯品配方可以選用(或購買)廣東老湯的傳統(tǒng)配方，也可以請(qǐng)老中醫(yī)配置，還可以加盟一些現(xiàn)有的湯品店。

不同的湯有不同的作用，應(yīng)該選擇適合當(dāng)?shù)貧夂蚝拖M(fèi)水平的配方，并根據(jù)季節(jié)和大眾要求進(jìn)行合理科學(xué)的藥材、副品配置和調(diào)整。同時(shí)也應(yīng)確定小店的幾款經(jīng)典湯品。逐步建立客戶檔案，將長期客戶發(fā)展成會(huì)員，由營養(yǎng)師對(duì)會(huì)員采取有針對(duì)性的個(gè)性化配湯服務(wù)。在店鋪環(huán)境方面突出文化品位，湯品的配方、煨制時(shí)間包括配方來歷、歷史故事，以及相關(guān)的養(yǎng)生方法、食譜介紹等，都可以印制成宣傳品和湯品一并送給顧客。速遞過程中要注意保持湯品的溫度和質(zhì)量。