黑心米粉被曝光：別人轉(zhuǎn)行 她把危機變商機

米粉商販們的伎倆被曝光了！武漢市每天用于加工米粉的甲醛超過500公斤！市場上的米粉93%含有甲醛！全市80%以上米粉加工廠使用陳化糧！在被抽檢的97家加工點幾乎全部在米粉中摻加甲醛（俗稱吊白塊及硫化物）……一系列觸目驚心的數(shù)據(jù)讓人們談“粉”色變。

明礬、石蠟、甲醛是黑心米粉的三大毒害。傳統(tǒng)米粉機因設(shè)備生產(chǎn)性能的局限，生產(chǎn)的米粉易斷條、韌性差，加入明礬可使米粉韌性增強，降低斷條率。長期食用過量明礬可導致血管硬化和鉛中毒；石蠟是一種石油提煉的可溶于水乳化油，能解決米粉粘連、難松絲問題，石蠟含強致癌物質(zhì)，是國際公認的慢性殺手，長期食用可導致胃癌、腸癌、腎衰竭等；甲醛俗稱吊白塊，主要起防腐、漂白作用。一些米粉生產(chǎn)商為了降低成本，使用國家明令禁止的陳化糧，陳化糧含有大量黃曲霉素（致癌物質(zhì)）導致米粉發(fā)黃，加入甲醛可使發(fā)黃米粉變白，同時又可防腐防霉，長期食用甲醛可致癌、致畸。

米粉賣不出去了！小商販們紛紛轉(zhuǎn)行，可程江凌卻一頭扎進了米粉設(shè)備的研究中。為啥？身邊的人大惑不解，程江凌有自己的想法。1990年建廠以來，主要經(jīng)營烘焙食品，可因為行業(yè)壁壘低，同類生產(chǎn)廠家越來越多，自己能分得的市場蛋糕越來越小，工廠必須尋找新出路！米粉在南方地區(qū)已有幾十年歷史，人們的日常生活已經(jīng)離不開它，這是一個非常龐大的市場。雖說現(xiàn)在有害米粉的處境很糟糕，可這個危機正是給自己提供了難得的商機——開發(fā)放心米粉生產(chǎn)設(shè)備。只要攻克了米粉的生產(chǎn)技術(shù)難關(guān)，米粉市場將非常巨大。

為了抓住這個契機，程江凌于2002年10月花了近一個月時間對大半個中國有米粉食用習慣的地區(qū)進行市場調(diào)查，發(fā)現(xiàn)米粉市場巨大，卻沒有優(yōu)質(zhì)品牌米粉，混亂、劣質(zhì)的米粉市場讓她堅定了開發(fā)放心米粉生產(chǎn)機械項目的信心。2003年3月，她毅然決定成立放心米粉機械研制小組進行潛心研制，經(jīng)過近一年時間，第一臺一步成型多功能米粉機試制成功，讓程江凌欣喜不已，并攻克了易斷條、難松絲被業(yè)界喻為全世界都無法解決的技術(shù)難關(guān)。

放心米粉設(shè)備：方便又安全 三種模式獨占米粉大市場

2004年6月，一步成型米粉機通過了各項檢測鑒定，被認定屬國內(nèi)首創(chuàng)、填補空白的產(chǎn)品，并迅速進入市場。不到半年時間產(chǎn)品已行銷全國13個省市。該設(shè)備操作簡單，直接投入大米，10秒鐘即可成粉，保證了米粉生產(chǎn)過程營養(yǎng)成分不丟失，大大減低過程污染；設(shè)備性能優(yōu)越，無須添加明礬、石蠟、甲醛等有害添加劑，保證了米粉真正的純天然，安全放心。具口感好、韌性強，混合多種輔助原料，可生產(chǎn)營養(yǎng)型、蔬菜型、雜糧型、功能型等多種類型的圓粉、扁粉和年糕，實現(xiàn)了一機多用，改變了傳統(tǒng)米粉品種單一性。配套研制生產(chǎn)的粉絲老化箱，利用β化原理及對箱內(nèi)濕度、溫度的自動調(diào)節(jié)，可使被打斷的米分子鏈得到良好的重新鏈接、凝聚，經(jīng)老化學的米粉不但柔韌有彈性，且容易松絲，徹底改變了米粉松絲難及“無礬不成粉”歷史。

為了在不規(guī)范的米粉市場中樹起“放心米粉”的品牌，程江凌還利用其一步成型多功能米粉機制定了設(shè)備直銷、餐飲、品牌連鎖、超市品牌連鎖三板塊互動的經(jīng)營模式。品牌連鎖以一步成型米粉機自制的放心米粉、年糕，加上引進的東北面點系列（餃子、餛飩、面條、大餅等）產(chǎn)品為主，建設(shè)樣板店，輻射周邊省市，“樂開口放心米粉店”的特色品牌店已如雨后春筍般在全國各地迅速成長。

超市聯(lián)營以現(xiàn)做現(xiàn)賣為特點，倚仗米粉機精致的外形、簡便的操作現(xiàn)場生產(chǎn)演示，實現(xiàn)了放心米粉看得見的放心。除了現(xiàn)場生產(chǎn)、銷售鮮濕米粉外，還可現(xiàn)場制作涼拌、熱拌熟食米粉，銷售很好。武漢的下崗職工楊先生自購進設(shè)備在當?shù)匾患页鞋F(xiàn)做米粉，每天設(shè)備一轉(zhuǎn)，必能引來排隊等候的人群。借助超市的便利性、美譽度，放心米粉的知名度迅速提升。設(shè)備直銷可針對學校、部隊、醫(yī)院、企事業(yè)單位食堂、餐飲店、賓館和超市現(xiàn)賣等領(lǐng)域，使用市場前景非常可觀。

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為適應(yīng)投資者的不斷需求，公司特制造了３種不同型號的米粉：大型米粉機，適合工廠產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)；中型米粉機適合醫(yī)院、學校、單位食堂和超市現(xiàn)做現(xiàn)賣使用；微型米粉機適合家庭使用。

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