干椒是價(jià)格波動(dòng)較大的商品，近十年來(lái)，其售價(jià)多在每公斤4.4～12元之間變動(dòng)，其中1996年度（當(dāng)年7月至翌年6月為干椒的一個(gè)銷售年度），天鷹椒價(jià)格突破每公斤32元，為歷史最高價(jià)，而最低價(jià)時(shí)每公斤只有4元，價(jià)格差距之大是其他農(nóng)副產(chǎn)品少有的，價(jià)格高低變化有時(shí)能使收入相差幾倍，故有人稱其為“紅老虎”，用以形容干椒價(jià)格變化之大的可怕。那么如何使您的干椒在難以琢磨、變化莫測(cè)的市場(chǎng)中賣個(gè)好價(jià)呢？根據(jù)多年的市場(chǎng)變化情況，現(xiàn)介紹以下幾點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)給廣大椒農(nóng)：

一、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，質(zhì)量為先干椒價(jià)格的高低最終取決于其質(zhì)量的好壞，要想賣個(gè)好價(jià)錢，首先質(zhì)量要好。優(yōu)質(zhì)干椒的基本要求是：整齊度高、光潔度好、色澤鮮紅、水分含量適度，不霉變、不變色、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)鼠害、無(wú)蟲蛀、灰塵少，異型椒、斷裂椒、黃梢椒、白殼椒、花殼椒、水泡椒和泥巴椒的數(shù)量少，因此一定要在整秧晾曬、摘椒、成品晾曬、精選分級(jí)這四個(gè)環(huán)節(jié)把好關(guān)，靠提升質(zhì)量來(lái)提高價(jià)格，這樣，每公斤干椒一般可多賣0.5～1.5元。

二、避低就高，打好時(shí)間差干椒價(jià)格的變化，可分為年度變化和季節(jié)變化，一般年度變化較大，而季節(jié)變化相對(duì)比較平穩(wěn)。從近十年價(jià)格變化情況看（以天鷹椒為例），每公斤6元以下為低價(jià)年度，每公斤6～8元為正常年度，每公斤8元以上為高價(jià)年度，每公斤價(jià)格低于5元和高于10元的情況很少發(fā)生。從高到低再?gòu)牡偷礁叩囊粋€(gè)價(jià)格變化周期為3～4個(gè)年度。所以當(dāng)市場(chǎng)價(jià)格低于每公斤5元時(shí)，應(yīng)實(shí)行跨年度的滯后銷售，實(shí)踐證明，干度低于14%時(shí)，跨年度遮光儲(chǔ)存對(duì)質(zhì)量影響不大。而價(jià)格高于每公斤8元時(shí)，要盡快出手，不要惜售。

一個(gè)銷售年度中，價(jià)格低谷期在春節(jié)前后，五六月份為關(guān)鍵期。為何春節(jié)前后為低谷期呢？一是因?yàn)樯特渹兗庇诨丶疫^(guò)年，收貨不勤，多數(shù)椒農(nóng)又缺錢急于出手；二是因?yàn)榇哼\(yùn)期間交通緊張，運(yùn)費(fèi)偏高，而且此期間北方多為霧雪天氣，交通不便。因此，要盡量避開這段時(shí)間銷售。為什么五六月份為關(guān)鍵期呢？因?yàn)槲辶路輹r(shí)，椒農(nóng)的干椒多數(shù)已賣完，貨源緊缺，少數(shù)商販的存貨量難以滿足市場(chǎng)的需求量，所以這時(shí)價(jià)格變化的可能性很大，價(jià)格很不穩(wěn)定。

三、掌握交易技巧，避免不應(yīng)有的失誤銷售干椒要對(duì)當(dāng)時(shí)的市場(chǎng)價(jià)格行情有所了解，同時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

1.各地商販采購(gòu)用途不一樣，因此出價(jià)也不同，所以不要一有買主就迫不及待的賣掉，應(yīng)該從多個(gè)買主中選擇價(jià)格最高的。

2.看不準(zhǔn)行情時(shí)，可將干椒分為幾次賣，先少賣一點(diǎn)，然后根據(jù)市場(chǎng)反應(yīng)，再相應(yīng)地調(diào)高或調(diào)低價(jià)格。

3.盡量賣給大買主，因?yàn)樾≠I主一般為倒賣，出價(jià)不如大買主高。

4.盡量賣給上門客商，以免遠(yuǎn)途送貨上門遇上“貨到街頭死”的不利局面。

5.長(zhǎng)期存放時(shí)，應(yīng)確保干椒不會(huì)因過(guò)于干燥而導(dǎo)致出售時(shí)虧秤。

四、組建產(chǎn)銷協(xié)會(huì)，打造品牌效應(yīng)有一定規(guī)模和基礎(chǔ)的辣椒種植鄉(xiāng)村，從長(zhǎng)遠(yuǎn)考慮，椒農(nóng)們應(yīng)聯(lián)合起來(lái)，組建不同形式的辣椒產(chǎn)銷協(xié)會(huì)，實(shí)行有組織的規(guī)模種植，進(jìn)行無(wú)公害生產(chǎn)，注冊(cè)品牌，強(qiáng)化包裝，以優(yōu)質(zhì)和信譽(yù)贏得市場(chǎng)，從而獲得高收益。比如“冀州小椒”、武強(qiáng)“紅火辣椒”就是成功的先例。（河北省衡水市武強(qiáng)縣天鷹椒研究所張賀郵編：053300）