奶山羊是山羊的一種。我國現(xiàn)有的奶山羊良種有莎能奶山羊、西農(nóng)奶山羊和嶗山奶山羊。前二者成年公羊體重為70～90公斤，母羊60～70公斤。優(yōu)秀個體母羊日產(chǎn)奶可達10公斤以上，一般日均產(chǎn)奶量3～4公斤，胎產(chǎn)奶期8～10個月。

奶山羊的適應(yīng)性、飼養(yǎng)方法與普通山羊基本相同。飼養(yǎng)奶山羊的經(jīng)濟效益明顯高于普通山羊。按產(chǎn)奶計算，一只母奶山羊年產(chǎn)奶在600公斤以上。羊奶的營養(yǎng)價值遠優(yōu)于牛奶，即使按牛奶價計算，年產(chǎn)值也在千元左右。同時，奶山羊的繁殖率也不低，為160%～220%，略低于本地羊。多年來，活奶山羊的價格一般比當(dāng)?shù)厣窖蚋?倍左右，一只青年母奶山羊現(xiàn)價在700元左右。

現(xiàn)在，收購加工山羊奶的廠家較少，因羊奶有一點膻味，許多人不愛飲用，但可以開發(fā)出別的用途，照樣可以產(chǎn)生高效益。

1.用于代養(yǎng)當(dāng)?shù)仄胀ㄑ颉．?dāng)?shù)厣窖騻€體小，產(chǎn)羔多，胎產(chǎn)4～5只者并不罕見，但產(chǎn)奶量低，養(yǎng)活不了，有的被活活餓死，有的則被拿到市上出售。這樣，可以買來由奶山羊代養(yǎng)，一只奶山羊一次可代養(yǎng)3～4只，待月余斷奶后，再買再代養(yǎng)。一只奶山羊一年可以代養(yǎng)羔羊近20只，可增收800～1000元。

2.用于養(yǎng)肉雜?；蚰坦佟Ｓ卯?dāng)?shù)嘏７敝橙怆s牛時，往往因老牛奶水不足，影響其前期發(fā)育，這樣，用羊奶予以補充，使其盡快發(fā)育，照樣可以節(jié)省補飼精料，增加不少收入。有條件買公牛犢的地方，用羊奶飼養(yǎng)，增值就更明顯。

3.用羊奶養(yǎng)母豬或仔豬。母豬耐粗飼，只要有足夠的優(yōu)質(zhì)青粗飼料，加上一些羊奶，少用或不用精料，也可養(yǎng)得很好。小豬補給些羊奶，斷奶重會明顯增加，同樣效益較高。

4.用于養(yǎng)禽。除鵝以外，一般家禽都以精料為主。尤其在育雛期，對精料要求較高，如在雛雞料或飲水中適當(dāng)加些羊奶，不但可以提高雛雞成活率，也會加快雛雞生長速度，效益大大提高。一般一只奶山羊可養(yǎng)1000多只雛雞，或200多只成雞。

5.用于飼養(yǎng)多種肉食性和雜食性特種經(jīng)濟動物。如狐貍、貂、貉、鱉等。

6.供人食用。按營養(yǎng)價值計算，1公斤羊奶相當(dāng)于1.2公斤牛奶，是人的上等食品，尤其適合老人和兒童飲用。有人認為羊奶有膻味，其實這種膻味主要是在擠出后才溶入的怪味。只要使母羊遠離種公羊，注意母羊舍的衛(wèi)生，擠奶前將母羊乳房徹底清洗，擠出奶后馬上加蓋封閉，其膻味并不大。

奶山羊吃的主要是草，擠出的卻是奶，可謂物美價廉。加上一只母羊年產(chǎn)羔羊1～3只，可基本收回購種羊成本。如能巧妙地利用羊奶，也不失為一項較好的家庭副業(yè)。（河南 孫居祥 趙保立 劉現(xiàn)壘）