蔬菜種植越來越成為農(nóng)民增收致富的重要途徑，然而，要想靠種菜致富，還須在“巧”字上做文章。

種植“規(guī)模”菜即擴(kuò)大面積，形成規(guī)模。近年來蔬菜生產(chǎn)的實(shí)踐證明，有規(guī)模才有市場，形不成大的規(guī)模，就難以解決“賣菜難”的問題。對于遠(yuǎn)離大中城市的偏僻農(nóng)村，要適當(dāng)發(fā)展一些耐儲運(yùn)的“長腿”菜，如大蒜、大蔥、圓蔥、土豆等。相對來說，種植這類蔬菜的市場風(fēng)險(xiǎn)要小一些。

種植“立體”菜推廣立體種植，可以合理利用時(shí)間、空間及土壤營養(yǎng)，提高復(fù)種指數(shù)。例如，大棚春黃瓜間作平菇，夏豆角間作草菇，西瓜套種甜椒；棚架上長絲瓜、佛手瓜、南瓜，棚架下種香菜、小白菜；果樹下種薺菜、小白菜、菠菜等，增收的潛力都很大。

種植特色菜特色蔬菜，如球莖茴香、菊苣、抱子甘藍(lán)、超甜玉米、菜用甘薯、水果蘿卜、蒲公英等，都以其栽培面積較小、商品價(jià)值高而具有不可替代的市場，可因地制宜先引（試）種、后推廣。

種植保健菜有些蔬菜具有保健、美容的功效，如單瓜只有1～1.5公斤重的小型紅南瓜，果皮深紅，果肉粉甜，風(fēng)味優(yōu)美，還有降低血脂、增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)和減輕腦血管硬化功效；紅扁豆和四棱豆有助于腸胃消化、清熱去濕；生菜具有鎮(zhèn)痛、催眠以及降低膽固醇等作用；薺菜具有明目、止血、清涼、解熱、利尿等作用；空心菜具有清熱解毒、利尿、止血等作用；苦瓜具有消暑、清熱、利尿、增進(jìn)食欲、助消化等作用。對于這些保健型的蔬菜，均可以適當(dāng)擴(kuò)大生產(chǎn)。

種植野生菜我國是世界上蔬菜種類最多的國家之一，目前栽培的蔬菜約有160多種，可供食用的野生蔬菜有400多種，大部分尚未開發(fā)利用。由于野菜風(fēng)味獨(dú)特，口感新穎，能助人增進(jìn)食欲，很受賓館、酒店歡迎。

種植“彩色”菜彩色蔬菜是指與一般蔬菜相比較而言的。例如，通常番茄的果皮為紅色，而彩色品種則是金黃色。普通的甘藍(lán)本為白綠色，而彩色品種則為淡紫色。又如，甜糯玉米、紫甜椒、紅菜心以及有些果型細(xì)小、形狀新奇、顏色特異的瓜、豆類蔬菜也都屬于這個(gè)范疇。盡管它們并非當(dāng)前食用蔬菜的主流產(chǎn)品，但它們能激發(fā)消費(fèi)者的好奇心，所以市場前景很不錯(cuò)。

種植觀賞菜現(xiàn)在假日較多，旅游事業(yè)興旺，家庭栽花亦逐漸興起，市場上對觀賞菜的需求越來越大，如嬌小玲瓏的金珠番茄，蜿蜒多姿的蛇瓜，似錘非錘的長頸葫蘆等，均可作為觀光農(nóng)業(yè)的首選品種。

種植無公害蔬菜適應(yīng)人們對無公害食品的需求，大力推廣蔬菜無公害栽培技術(shù)，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。同時(shí)，要樹立品牌意識，對蔬菜產(chǎn)品進(jìn)行商標(biāo)注冊，有條件的要盡早實(shí)施無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，以此來搶占并擴(kuò)大市場份額。(山東周錦)