在那個物質匱乏的年代，記憶中最好吃的水果就是秋天的柿子了，長在屋邊柿樹上那些黃黃紅紅的果子不需要花錢去換取，卻承載了少年的我們很多對于甜蜜的向往。往往柿子還沒有熟透就被伙伴們惡作劇般地搖晃或用竹竿鉤掛下來。日子一天天過去，經(jīng)濟條件越來越好，那些甜美的記憶卻時常被城市中游走叫賣的柿販們勾起來。它的價錢已經(jīng)便宜得不在話下，仍然是我常常買給父母和孩子的禮物。原因當然除了它的清甜可口外，更因為一位學醫(yī)的朋友告訴我，它是健康食療的佳品。據(jù)說，如果要選出食療代言，柿子得算上一個，無論柿肉、柿蒂、柿葉、柿餅甚至柿餅上那層白色的柿霜，都各有療效。

尋常柿子的吃法不過是當水果剝皮咀嚼罷了，其實，還可以讓它變得更水果更時尚化，當然最值得期待的還是它特別的食療效果——

蘋果柿子汁

柿子含有黃酮甙，可降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，且能活血消炎，改善心血管功能，防治冠心病、心絞痛。據(jù)研究，每天吃一個中等大小的（約１００克）柿子，就可以減少因動脈硬化引發(fā)的心臟病、中風等病癥的發(fā)生。這一款飲品就是根據(jù)柿子的藥理效果為老年人設計的。

材料：蘋果３００克、軟柿子３００克。

做法：把蘋果、柿子洗凈，去皮核；蘋果榨汁；軟柿子果漿挖出，和蘋果汁攪拌。直接食用，或添加適量涼開水飲用；每日２次，每次５０克。

柿子色拉

柿子中含豐富的胡蘿卜素、維生素Ｃ、葡萄糖、淀粉、蛋白質、脂肪等，還有鈣、磷、鉀等多種元素，實在是集營養(yǎng)之大成者，但要是小型家宴上端幾個柿子上桌又覺得不妥，還是精心設計一份柿子色拉吧。

材料：柿子兩個、火腿一小條、小黃瓜３根、白煮蛋兩個、沙拉醬少許。

做法：柿子去皮、去子兒，切丁塊；小黃瓜切丁塊加少許鹽腌１０分鐘，去鹽水；白煮蛋切小丁，火腿去硬皮切丁。將以上材料混合，加沙拉醬拌勻，盛盤即可。

柿子黑豆湯

柿子含有大量的有機酸和鞣質，能幫助胃腸對食物進行消化，增進食欲，又因酸性收斂，故有澀腸止血之功，可用于治療血痢和痔瘡出血。此款作為一道養(yǎng)生湯，同時兼有清熱止血的功效，可用于治療尿血、痔瘡出血等病癥。

材料：新鮮柿子１個，黑小豆３０克。

做法：柿子洗凈去柿蒂，切成柿丁，黑小豆洗凈，二者同放入瓦罐中，加清水３００毫升，食鹽少許；煎２０分鐘后，瀝出湯汁，趁熱飲用，每日１劑。