一、“門口鮮”香脆蘿卜是以普通的蘿卜、黃瓜、萵筍、海帶、蓮藕等時令蔬菜為原料，根據(jù)祖?zhèn)鞯拿胤?，利用現(xiàn)代食品的加工技術(shù)精制而成的一種綠色風(fēng)味休閑小吃。其根、莖、瓜類蔬菜均可加工，口味鮮香辣爽，酸甜適口，甜咸入味，鮮嫩無比，回味無窮。

二、該工藝作為一個項(xiàng)日投資，具有加丁時間短(只要12小時)，占地小(家庭廚房均可操作)，投資少(不超過300元)，利潤高(每公斤純利潤在3元以上)，原料易購(一年四季均可生產(chǎn))的特點(diǎn)，無需機(jī)械設(shè)備，非常適合家庭作坊式中、小規(guī)模生產(chǎn)，以每人口加工150公斤成品香脆蘿卜計(jì)算，需鮮蘿卜200公斤，總成本為原料80元+輔料40元+工資30元＝150元。每公斤成本1元，市場售價視地區(qū)、銷售環(huán)境和消費(fèi)水平而定，一般每公斤在4～8元之間。如僅按每公斤售價4元計(jì)算， 日利潤為150×4－150=450元。如同時加上黃瓜、萵筍、海帶、蓮藕等香脆食品，效益更加可觀。

二、銷售形式既可現(xiàn)賣又可包裝批發(fā)(真空包裝)，初期可在公園、鬧巾區(qū)、超市、小區(qū)、菜場、工業(yè)區(qū)、學(xué)校、風(fēng)景區(qū)等設(shè)攤或送酒店為最佳，產(chǎn)品的獨(dú)特風(fēng)味極易形成好的口碑，市場容易打開。待條件成熟后，可在繁華路段開辟門市店進(jìn)行規(guī)模經(jīng)營或批發(fā)，經(jīng)濟(jì)效益更加可觀，確實(shí)是項(xiàng)人人可干，家家能做的小本創(chuàng)業(yè)好項(xiàng)目。