◆原料：黑木耳、銀耳、胡蘿卜末、香菜

◆輔料：白醋、香油、芥末、蒜末、姜末、鹽、雞精

◆制法：

1.將黑木耳、銀耳發(fā)好，撕成小朵盛盤備用。

2.加入香菜段、胡蘿卜末以及白醋、香油、鹽、雞精拌勻。

3.用小碗倒少量水，加入芥末、蔥末、蒜末、姜末調(diào)汁佐食即可。

營(yíng)養(yǎng)功效：黑木耳能益氣養(yǎng)身、潤(rùn)肺補(bǔ)腦、輕身強(qiáng)智。它含有蛋白質(zhì)，脂肪、糖類和鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)素和對(duì)身體有益的植物膠質(zhì)。黑木耳不但是一種天然的滋補(bǔ)劑，而且有減少血凝塊，防止高血壓、動(dòng)脈硬化和冠心病的作用。

銀耳也含有豐富的膠質(zhì)，多種維生素、無機(jī)鹽、氨基酸。銀耳有滋陰補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、生津止咳、強(qiáng)心健腦，提神補(bǔ)血、補(bǔ)氣等功能。經(jīng)藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，銀耳含有酸性異多糖，能增強(qiáng)免疫功能。能增強(qiáng)身體內(nèi)巨噬細(xì)胞的吞噬功能，可促進(jìn)T細(xì)胞和B細(xì)胞的轉(zhuǎn)化，具有抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的作用。此外，銀耳可增強(qiáng)氣管炎患者痰液中溶菌酶的活力，提高機(jī)體的抵抗力，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)輻射的保護(hù)作用。