日本有一位叫山本名和的內(nèi)分泌科醫(yī)生。在一次宴會(huì)上，一位朋友故意問他：“當(dāng)今世界上最難治的內(nèi)分泌疾病是哪種?”山本答道：“糖尿病。”朋友見其中計(jì)，笑道：“哈，我到過北海道的夕張，那里簡直沒有糖尿病人，若君到夕張掛牌營業(yè)，就要失業(yè)啊! ”

山本得到這個(gè)消息，專程到夕張進(jìn)行了調(diào)查，結(jié)果的確如此，當(dāng)?shù)鼐用駩鄢阅瞎?，不論富人窮人，都大量以南瓜做飯做菜食用。是不是南瓜的作用呢?為證實(shí)自己的想法，山本大夫做了臨床實(shí)驗(yàn)。他選擇了一定數(shù)量的病人，每人每日食鮮嫩南瓜100～500克。1個(gè)月后，他驚喜地發(fā)現(xiàn)，全部受試者血糖均有不同程度的降低，病情好轉(zhuǎn)，有少數(shù)人竟奇跡般地痊愈了!于是，土生土長的南瓜，在日本頓時(shí)身價(jià)百倍，全日本興起了一股南瓜熱。

其實(shí)，南瓜不但能治糖尿病，在我國民間早已用來治療多種疾病。古醫(yī)書《本草綱目》對(duì)它早有記載：南瓜，又名番瓜、倭瓜、飯瓜，原產(chǎn)熱帶，傳入中國較早，學(xué)名中國南瓜。南瓜全身是寶。南瓜子仁含油率高達(dá)50％，還含有維生素A、維生素B、維生素C、脲酶等。南瓜子炒熟吃，香甜適口，是群眾喜愛的小食品。南瓜子又是一種高效、無毒、安全的廣譜驅(qū)蟲藥。對(duì)絳蟲、血吸蟲、蛔蟲、蟯蟲都有驅(qū)殺作用。藥理實(shí)驗(yàn)證實(shí)，南瓜子榨出液，在45分鐘內(nèi)可殺死絳蟲。據(jù)臨床驅(qū)蟲實(shí)驗(yàn)報(bào)道，急性血吸蟲病患者，每日用去油、去殼南瓜子粉280克，分3次口服，連服1周后，體溫恢復(fù)正常，食欲增加，連服1個(gè)月后，多數(shù)患者體內(nèi)血吸蟲卵消失。

若驅(qū)除蛔蟲：成人則用生南瓜子30克，碾末頓服。小兒減半。體壯者亦可增至50克。驅(qū)蟯蟲：成人用生南瓜子15克，碾末口服，每日2次，連服6日。南瓜藤可治胃痛。用法：南瓜蔸部藤1把，水煎濃汁1碗，于疼痛劇烈時(shí)一次服下，有緩急止痛之效。

南瓜蒂可治呃逆嘔吐、習(xí)慣性流產(chǎn)。用法：呃逆，南瓜蒂4個(gè)，水煎服；小兒嘔吐，南瓜蒂3~5個(gè)，水煎服，每日3次；習(xí)慣性流產(chǎn)，南瓜蒂1個(gè)，置瓦上，燒炭存性，研末，自懷孕后2個(gè)月服用，每日1枚。

南瓜的花和嫩葉柄，做萊食，是又甜又脆別具風(fēng)味的萊肴。若再加點(diǎn)羊肝和豬肝，對(duì)夜盲癥有特效。

對(duì)南瓜進(jìn)行一般營養(yǎng)素的分析，證明它確是一種營養(yǎng)豐富的食品。湖北產(chǎn)南瓜，每百克含熱量為30千卡，含鐵量為0．9毫克，磷29毫克，鈣18毫克，磷為348毫克。鈣、磷是構(gòu)成人體骨骼、神經(jīng)的主要原料，多食南瓜對(duì)于青少年生長發(fā)育有益。

從特殊營養(yǎng)學(xué)的角度上分析，每千克南瓜含鋅量為18毫克。缺鋅時(shí)，少年可有生長遲緩，性器官發(fā)育不良；成人則出現(xiàn)性欲減退、性功能低下。故南瓜又稱為夫妻和諧瓜。缺鋅還可以引起皮膚痤瘡、特發(fā)性低味覺癥等；缺鋅還常常是某些成人，特別是兒童發(fā)生習(xí)慣性偏食、厭食的重要原因。我國大部分地區(qū)，人群普遍缺鋅，適當(dāng)食用南瓜，對(duì)補(bǔ)鋅是有益的。