田螺肉味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，已成為人們喜愛(ài)的優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品，市場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)定，且規(guī)格越大價(jià)格越高。據(jù)分析，每100克田螺肉含蛋白質(zhì)18.2克，脂肪0.6克，磷354毫克，鈣214毫克，鐵22毫克，維生素B2 0.4毫克以及豐富的維生素A等，是一種高蛋白、低脂肪佳肴，還具有明目、清熱和利尿功能。在稻田中養(yǎng)殖田螺，不僅能提高稻谷產(chǎn)量，還能生產(chǎn)出大量的優(yōu)質(zhì)商品田螺，而且投入少，效益高，是一條適合農(nóng)村快速增收致富的好門(mén)路。

一、田螺的生物學(xué)特性

1.分類分布。田螺在動(dòng)物分類學(xué)上屬軟體動(dòng)物門(mén)腹足綱田螺科，圓田螺屬是田螺科的四個(gè)屬之一，常見(jiàn)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的種類有：中華圓田螺、中國(guó)圓田螺、脹肚圓田螺、長(zhǎng)螺旋圓田螺和烏蘇里圓田螺。其中中華圓田螺分布于我國(guó)華北、黃河平原和長(zhǎng)江流域，它個(gè)體大，生長(zhǎng)快，最適合人工養(yǎng)殖。

2.生活習(xí)性。田螺喜棲息于冬暖夏涼、土質(zhì)柔軟肥沃、餌料豐富的水體，最適生長(zhǎng)溫度為20～28℃，水溫15℃以下時(shí)掘穴隱藏冬眠，水溫30℃以上時(shí)會(huì)鉆入泥中避暑。田螺雜食性，在天然水域攝食水生生物及腐敗有機(jī)質(zhì)，人工養(yǎng)殖條件下攝食米糠、麥麩、菜餅、豆渣、菜葉、浮萍、動(dòng)物尸體和下腳料等。

3.繁殖習(xí)性。田螺為雌雄異體，雌性個(gè)體大于雄性個(gè)體，一般1冬齡后性成熟，卵胎生，繁殖季節(jié)為每年的3～10月，繁殖高峰在每年春秋兩季，分批產(chǎn)下幼螺，每批產(chǎn)20～50個(gè)，每個(gè)母螺年產(chǎn)幼螺量在100～200個(gè)。

4.生長(zhǎng)特點(diǎn)。在天然條件下早期產(chǎn)下的幼螺當(dāng)年能長(zhǎng)到6～8克，人工養(yǎng)殖可達(dá)12～15克，尤其最初的3～4個(gè)月成長(zhǎng)快，而后逐漸減緩。田螺的壽命一般雌性為2～3年，雄性為4～5年。

二、養(yǎng)螺的稻田工程

1.稻的選擇。用于養(yǎng)螺的稻田要求水源充足，水質(zhì)良好，遇旱不干，遇澇不淹，土質(zhì)肥沃，無(wú)冷浸，背風(fēng)向陽(yáng)，保水性能好。稻田形狀沒(méi)有嚴(yán)格要求，面積可大可小。養(yǎng)螺稻田宜栽插矮稈抗倒伏稻谷品種。

2.放養(yǎng)前的稻田工程。主要是加高加固田埂達(dá)到高和寬均在50厘米以上防逃，能蓄水深30厘米。進(jìn)排水口設(shè)置防逃?xùn)牛ňW(wǎng)）。按田的大小在田中開(kāi)“一”、“十”或“井”字形田溝，溝深和溝寬為30～40厘米。另外還需開(kāi)挖集螺坑。集螺坑蓄水深60～80厘米，一般為長(zhǎng)方形或正方形，根據(jù)田的大小設(shè)一個(gè)或多個(gè)，坑的總面積占整個(gè)稻田面積的1/10左右，坑一般靠近田埂邊。同時(shí)做到溝溝相連，溝坑相通，溝底面向坑傾斜。開(kāi)挖溝和坑，一是為了炎熱或寒冬時(shí)供田螺避熱避冷，二是收割水稻干田時(shí)集螺。首次進(jìn)行養(yǎng)螺的稻田在開(kāi)挖稻田工程前，按每667平方米（1畝）用50公斤生石灰化漿全田均勻潑灑消毒，同時(shí)每667平方米稻田施用發(fā)酵后的豬牛糞300～500公斤，翻耕后開(kāi)挖溝和坑。

三、放養(yǎng)田螺

1.放螺前應(yīng)做好準(zhǔn)備工作。一是未施基肥的稻田先要施基肥培肥水質(zhì)，二是稻田用生石灰或漂白粉等消毒，三是進(jìn)出水口設(shè)置防逃?xùn)牛ňW(wǎng)）。對(duì)于首次養(yǎng)螺并在開(kāi)挖稻田工程時(shí)已消毒和施基肥的稻田，到秧苗返青后可直接放螺。放養(yǎng)前應(yīng)先放少量田螺，測(cè)試水中藥性是否已消失。

2.螺種的選擇。螺種最好是自己從稻田、水渠、魚(yú)池等處采集，當(dāng)然也可以從市場(chǎng)采購(gòu)，但采購(gòu)時(shí)一定要把握質(zhì)量，否則養(yǎng)殖成活率低。螺的品種多，應(yīng)選擇養(yǎng)殖中華圓田螺。主要要求是：個(gè)體較大，貝殼面完整無(wú)破損，受驚時(shí)螺體快速收回殼中，使厴有力地緊蓋螺殼口，螺體無(wú)螞蝗等寄生。

3.放養(yǎng)時(shí)間。田螺放養(yǎng)在3～10月份分批或一次性放足。但考慮成活率，最好避開(kāi)炎熱酷暑時(shí)投放。

4.放養(yǎng)密度。每667平方米放養(yǎng)10克以上的螺種5000～10000個(gè)，或放養(yǎng)數(shù)量更多的小規(guī)格螺種。

四、飼養(yǎng)管理

1.投喂餌料。人工投喂的餌料主要有米糠、麥麩、菜餅、豆渣、菜葉、浮萍以及動(dòng)物下腳料。水溫15℃以下時(shí)不投喂餌料，水溫20～28℃時(shí)為田螺的最適生長(zhǎng)溫度，需大量投喂餌料。投餌每天一次，時(shí)間為早晨或傍晚。餌料投喂點(diǎn)必須固定，投餌點(diǎn)的數(shù)量多些，而且在田中分布均勻，使之形成食場(chǎng)，減少餌料浪費(fèi)。投餌數(shù)量根據(jù)查看食場(chǎng)上一次的吃食情況而定，食場(chǎng)餌料被吃凈，應(yīng)適當(dāng)增加投餌量，餌料有剩則減量。觀察到母螺繁殖后，投喂的餌料顆粒必須非常細(xì)小，同時(shí)最好在餌料中拌加雞蛋或甲魚(yú)飼料或鰻魚(yú)飼料等配料，使小仔螺能夠吃到營(yíng)養(yǎng)豐富、數(shù)量充足的餌料。

2.施追肥和調(diào)節(jié)水質(zhì)。水體是田螺生活的直接環(huán)境，要求水體水質(zhì)較肥、浮游生物多、溶氧豐富，含氧量在3.5毫克/升以上，養(yǎng)殖期水深一般在10厘米左右，溫度過(guò)高或過(guò)低可適當(dāng)增減水深來(lái)調(diào)控。追肥品種可以是沼液、發(fā)酵后的豬雞鴨糞等有機(jī)肥，也可以用尿素等化肥，但不管是哪類肥料，都應(yīng)少量多次施用，根據(jù)水質(zhì)差異，有機(jī)肥每次用量50～100公斤，化肥每次0.5～1公斤。水質(zhì)不良、缺氧或水溫過(guò)高時(shí)應(yīng)及時(shí)換注新水，防止田螺死亡。換水量每次為1/4～1/2，不宜過(guò)大。炎熱夏季水溫高，水質(zhì)容易敗壞缺氧，要勤換，早春和晚秋水溫低，換水次數(shù)可減少。

3.防逃。田螺常從進(jìn)出水口和滿水的田埂逃逸，要經(jīng)常檢查攔柵（網(wǎng)）是否破損，暴雨天要注意疏通排水口，防止田水過(guò)滿甚至田埂倒塌。

4.預(yù)防病害。從養(yǎng)殖實(shí)踐觀察，田螺除缺鈣軟厴、螺殼生長(zhǎng)不良和螞蝗病危害外，一般無(wú)其他疾病。經(jīng)常向田中潑灑生石灰水能消除田螺缺鈣癥，發(fā)現(xiàn)螞蝗，用浸過(guò)豬血的草把誘捕有良好的效果。田螺的敵害主要有鴨、水鳥(niǎo)和老鼠，尤其要特別防止鴨進(jìn)入田中。另外養(yǎng)螺稻田不宜放養(yǎng)青、鯉、羅非和鯽等魚(yú)類，因?yàn)樗鼈円渤允程锫荨?/p>

5.過(guò)冬。入冬前要強(qiáng)化培育使田螺體質(zhì)健壯，入冬后必須將水加深到30厘米以上保溫，還可向田中投放一些稻草，讓田螺在草下越冬。

五、正確處理養(yǎng)螺與種稻的矛看

稻田養(yǎng)殖田螺可揚(yáng)長(zhǎng)避短，挖掘稻田潛能，大幅度提高經(jīng)營(yíng)效益，是一種良好的生態(tài)種養(yǎng)模式。當(dāng)然養(yǎng)螺與種稻間也有一些矛盾，需要正確處理：

1.與耕田插秧的矛盾。首次養(yǎng)螺應(yīng)先翻耕，再開(kāi)挖養(yǎng)螺溝坑，然后插秧放螺。已養(yǎng)螺的稻田，耙耕前盡量先把螺引誘到集螺坑中，坑與田間以泥埂分隔，防止耙耕時(shí)泥水進(jìn)入坑中，插秧后田水返清，再清除坑與田間的泥埂，讓田螺重新向田中活動(dòng)。

2.與施肥的矛盾。水稻施肥應(yīng)堅(jiān)持有機(jī)肥為主無(wú)機(jī)肥為輔、基肥為主追肥為輔的原則，同時(shí)施肥一定要少量多次。對(duì)已養(yǎng)螺的稻田不宜大量施用基肥，主要采取追肥方式給水稻施肥。

3.與打農(nóng)藥的矛盾。要選用高效低毒農(nóng)藥，如殺蟲(chóng)雙、三環(huán)唑、多菌靈、井崗霉素等，預(yù)防和殺滅水稻病蟲(chóng)害。水劑農(nóng)藥在晴天露水已干后噴灑在水稻葉面上，噴藥時(shí)噴霧器噴頭朝上。粉劑農(nóng)藥則在晴天露水未干時(shí)噴在水稻葉面上。打農(nóng)藥前可適當(dāng)增加稻田水深，減少入水農(nóng)藥的濃度。同時(shí)可根據(jù)不同農(nóng)藥對(duì)田螺的安全濃度及田中水的體積，計(jì)算控制全田農(nóng)藥使用總量。

4.與曬田的矛盾。由于水稻分蘗時(shí)稻田需要短時(shí)間干水曬田，這時(shí)可緩慢排水將田螺引入溝和坑中飼養(yǎng)。

5.與收割稻谷的矛盾。同曬田一樣，先將田螺引入溝和坑中飼養(yǎng)，干水晾田后收割稻谷。若是收割早稻，必須給集螺坑和一部分水溝搭上蔭棚，以免烈日曝曬水溫過(guò)高造成田螺死亡。

六、收獲田螺

小螺養(yǎng)到10克左右的較大規(guī)格時(shí)，就可捕撈上市。捕撈銷售應(yīng)錯(cuò)開(kāi)田螺的繁殖季節(jié)，捕出大的，留下小的和足夠多的親螺繼續(xù)繁育。入秋后的田螺最為肥美，價(jià)格也最高，是高效銷售的最好時(shí)機(jī)。（江西省德安縣水產(chǎn)局 王烈華 郵編：330400）