創(chuàng)業(yè)是很多人的希望，不過放眼望去，如今似乎每個(gè)行業(yè)都有人在做，總是讓人感覺比別人慢了一步，不知道干點(diǎn)什么好。而實(shí)際上市場飽和僅僅是表面現(xiàn)象，其實(shí)只要用心挖掘，還是能找到很多創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)的。

餐飲行業(yè)競爭的激烈是眾所周知的，留意看一下，幾乎每天都有酒店、飯館開業(yè)，那么餐飲行業(yè)里面是不是就找不到創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)了呢？不，市場就像海綿，只要你用心，還是能擠出空間來的。今天我們就來看看陳武，他給大家?guī)砹怂膭?chuàng)業(yè)思路——主題性減肥餐館。

“民以食為天”這句老話已經(jīng)流傳了很久。但是隨著社會(huì)的變遷，如今想要在餐飲行業(yè)里面立足，除了有雄厚的資金還要有獨(dú)特的工藝。川菜、粵菜、魯菜……人們能想到的菜在大街上都能找到。不過陳武經(jīng)過長時(shí)間的市場觀察發(fā)現(xiàn)，整個(gè)烏魯木齊雖然餐館林立但能讓特殊人群既能享受美食又能達(dá)到一定目的餐館卻沒有。

陳武對此琢磨了好久，為什么在內(nèi)地如此紅火的主題餐館，烏魯木齊卻沒有呢？跑調(diào)查公司、走訪烏魯木齊20多家醫(yī)院、100多家減肥美容院，2個(gè)月的時(shí)間，跑壞了3雙鞋，最后陳武越來越堅(jiān)定了一個(gè)信念——開家以減肥為主題的餐館。

他想以烏魯木齊4、5萬的肥胖人群為主要客戶群，把減肥作為餐館特別賣點(diǎn)，生意肯定紅火。

項(xiàng)目找到了，陳武緊接著又開始考察店址，做資金預(yù)算。怎樣才能讓人們來到這個(gè)餐館，并且喜歡來店里消費(fèi)呢？陳武費(fèi)盡心思在思考。地點(diǎn)不能太偏，這樣人們找不到；豪華地段、商業(yè)區(qū)也不合適，首先受資金限制，其次還有人們承受能力的制約。

“減肥餐館，消費(fèi)目標(biāo)主要還是女性和兒童，以及高收入的中年男士。”經(jīng)過2個(gè)多月的調(diào)查，陳武已經(jīng)很明確地掌握了其中的關(guān)鍵因素。選址應(yīng)該在大型社區(qū)以及高檔休閑區(qū)或是醫(yī)院周邊，這樣才能向關(guān)鍵消費(fèi)群體展示，讓關(guān)鍵消費(fèi)群體接受。

在經(jīng)營策略方面，主題性的餐館，主要目標(biāo)是肥胖人群，那么在飲食上自然就要區(qū)別于普通餐館了，不能含有致肥素，還要把食物做得美味，才能讓人們能達(dá)到享受美食又能減肥的目的。甚至可以把消費(fèi)群體擴(kuò)大到普通人群中，畢竟既能滿足身體正常需求、又健康的飲食是每個(gè)人都希望得到的。

“所以一定要有減肥的獨(dú)特菜品，比如海鮮素菜等系列招牌菜，來吸引特定的消費(fèi)人群?！标愇湔f。此外陳武還在店里布置了幾臺(tái)體重器，安排專門的人員負(fù)責(zé)給顧客做記錄，如體重、日期、電話等信息，建立客戶檔案，制定出特定的減肥食譜來幫助顧客達(dá)到目標(biāo)。

店面面積60多平方米，每月租金為5500元，裝修費(fèi)用30000元，前期流動(dòng)資金5000元，以及招聘和前期廣告宣傳費(fèi)用20000元左右，總投資60000元，此外如果資金允許，還可在店內(nèi)設(shè)置一個(gè)休閑吧，供顧客消費(fèi)后交流減肥心得或是閑聊，總投資需要70000元左右就足夠了。在收益方面，陳武的減肥餐館，對每個(gè)顧客，吃飯前都需要稱體重，然后專門人士會(huì)給出幾種合理的菜單供顧客選擇，所以在成本上就可以控量、對顧客控食來到達(dá)節(jié)約成本的目的，利潤就可以到了25%以上。

此外在經(jīng)營上還可以搞會(huì)員制的形式，來穩(wěn)定客源，而這其中也無疑能帶來別的收益。并且隨著自身廣告的宣傳和顧客的口碑，生意自然源源不斷，而且在成熟后，能開連鎖店，遍布烏魯木齊，成為減肥餐館第一品牌，生意就根本不用愁。