前曾撰文介紹大豆的抗癌功效。其實(shí)其他豆類食物在抗癌方面也功不可沒。今酌列幾種，以供讀者參考。

扁豆

近年來的醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，扁豆有一定的抗癌功效。體外試驗(yàn)扁豆有抑制腫瘤生長(zhǎng)的作用；扁豆中所含的植物血細(xì)胞凝集素，體外試驗(yàn)證明能使惡性腫瘤細(xì)胞發(fā)生凝集反應(yīng)，腫瘤細(xì)胞表面結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，進(jìn)而發(fā)揮細(xì)胞毒的作用；植物血細(xì)胞凝集素還可促進(jìn)淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化，從而增強(qiáng)對(duì)腫瘤的免疫能力。有報(bào)道用鮮扁豆葉750克，壓榨青汁，不拘多少，時(shí)時(shí)飲之，用于輔助治療胃癌，效果頗佳。

刀豆

據(jù)分析刀豆中含有植物血細(xì)胞凝集素及刀豆赤霉素Ⅰ和Ⅱ，這些物質(zhì)都具有一定的抗癌作用。

豌豆

豌豆中含有豐富的維生素C，除能抗壞血病外，還可阻斷致癌物亞硝胺在體內(nèi)生成，阻斷外來致癌物的活化，解除外來致癌物的致癌毒性，提高免疫功能，抗氧化，促進(jìn)干擾素的合成。嫩豌豆中還含有能分解致癌物亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，因此有防癌抗癌的作用。