陳醋花生“天仙配”

在營養(yǎng)專家眼里，如果堅持食用醋泡花生，對健康有益。

花生亦稱“長生果”?；ㄉ囊鎵圩饔弥饕校阂皇鞘秤没ㄉ墒谷梭w肝內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸，使其排泄增強，從而降低膽固醇。二是花生仁紅衣(花生仁皮)能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，加強毛細血管的收縮功能，對血小板減少、肺結(jié)核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。

醋不但可使菜增加鮮、甜及香味，而且具有增進食欲、促進消化、殺菌等功效，醋與花生的搭配是科學(xué)的，這在于花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7-10粒，連吃1個月為1個療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，可謂兩全其美!健康人食用，也有穩(wěn)定血壓與血脂的作用，寓補于清，符合現(xiàn)代養(yǎng)生科學(xué)的發(fā)展趨勢。

酸奶不宜配燙食

酸奶最好不加熱或配燙食一起食用。飲用酸奶的適宜溫度應(yīng)在10℃＿12℃，這個溫度能夠保證酸奶的良好風(fēng)味與口感，保證酸奶的營養(yǎng)物質(zhì)不被破壞而得到充分吸收。酸奶是以優(yōu)質(zhì)鮮牛奶為原料，添加活性乳酸菌經(jīng)發(fā)酵后制成的，具有一定的營養(yǎng)保健功能。這是因為活性乳酸菌能調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，且鮮牛奶添加活性乳酸菌經(jīng)發(fā)酵后，其營養(yǎng)物質(zhì)如蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖等能得到部分分解，易被人體吸收。一旦酸奶被加熱會殺死活性乳酸菌，且乳水分離，失去其部分原有的營養(yǎng)成分。某些老人或病人因怕涼不能直接飲用時，可適當(dāng)用溫水加溫一下，但溫度一定不能過60℃，使酸奶加熱至溫?zé)?5℃左右即可。自然，酸奶與燙食同時吃，也會減弱酸奶的食物效應(yīng)。

蘋果配洋蔥茶葉

荷蘭醫(yī)學(xué)研究者認為，蘋果、洋蔥及茶葉中含豐富的黃酮類物質(zhì)，可保護心臟。經(jīng)過805名65＿84歲男子長達5年的觀察證明，飲食中的黃酮類物質(zhì)，主要來自蘋果、洋蔥和飲茶。堅持每天飲4杯茶以上的男子，死于心臟病的危險減少45%，吃一個或一個以上蘋果者減少50%。

雞肉配栗子

雞肉為造血療虛之品，栗子重在健脾。栗子燒雞味道鮮美，更在于二者共煮其營養(yǎng)成分極高，造血功能更強，尤以老母雞燒粟子效果更佳。（編輯：育之)