梁　麗

在一般人的印象中，煎煮中藥是很花時(shí)間的，所以在煎煮的過(guò)程中，把藥燒焦了，是很多人都有的共同經(jīng)歷。

然而，有些中藥，譬如說(shuō)感冒藥，卻是不能長(zhǎng)時(shí)間熬煮的；不管是發(fā)散風(fēng)寒或是清解風(fēng)熱，中醫(yī)師對(duì)于外邪襲表癥的治療，多以具有發(fā)散表邪作用的解表藥為主。而在外感藥中，不論是發(fā)散風(fēng)寒的荊芥、防風(fēng)，或是清解風(fēng)熱的桑葉、薄荷，這類(lèi)藥物多含有較豐富的揮發(fā)油類(lèi)成分，所以在煎煮的時(shí)候，要避免長(zhǎng)時(shí)間熬煮，以免有效成分過(guò)分揮發(fā)，影響療效。

由于有很多人，對(duì)這些知識(shí)還不是十分明了，以下就以感冒為例，將感冒藥的煎煮方法，詳細(xì)說(shuō)明：

感冒藥的煎藥的鍋用不銹鋼鍋或陶瓷鍋皆可，最好略小、稍深一些。

將生藥放入鍋中，加3-4碗的清水，先浸泡15－20分鐘，可以使有效成分較易釋放。

開(kāi)大火(用煤氣爐即可)快煮把水燒開(kāi)，之后把火稍稍轉(zhuǎn)小，以避免藥汁外溢，然后保持滾沸狀態(tài)約5分鐘，即可熄火，倒出藥汁，將藥渣丟棄。

熄火后，鍋內(nèi)所余藥汁應(yīng)該還有2～3碗，大人可分4次服用，若癥狀較重者，可以每?jī)尚r(shí)服用1次，加強(qiáng)療效。

用這種快煮方式熬出來(lái)的藥汁，因?yàn)橹蠓袝r(shí)間短，有效成分揮發(fā)少，功效較佳。