林　松

中醫(yī)將人的體質(zhì)分為怕寒體質(zhì)、怕熱體質(zhì)和寒熱錯雜體質(zhì)。針對不同的體質(zhì)，有不同的進補方式。

怕寒體質(zhì)包括氣虛、陽虛、血虛、情緒郁悶、氣血瘀阻及寒濕型6種證型；怕熱體質(zhì)包括陰虛燥熱、火熱及濕熱型3種證型。怕寒、怕熱體質(zhì)，均各有其適用的飲食原則，簡單介紹如下。

怕寒體質(zhì)——

（1）以甘平及溫性之食品為主要食物，酌量搭配涼性食物。

（2）盡量避免時常單獨吃生冷寒性食品。因為，大部分蔬菜性多寒涼，在烹調(diào)此類蔬菜時可加入辛溫之蔥、生姜及胡椒等調(diào)味品，或與雞肉、羊肉、牛肉等溫熱性肉類同煮，則可減輕其寒性，避免損傷陽氣。

（3）吃完冰品或寒涼食物后，可喝一碗龍眼茶、紅糖水、蔥姜蛋花湯、姜湯、金橘桂圓茶等溫熱食品，以中和之。

怕熱體質(zhì)——

（1）以甘平及涼性之食品為主要食物，酌量搭配溫性食物。

（2）盡量避免時常單獨吃燥熱性食品，若不慎過食，可喝綠豆湯、薏仁湯、薄荷綠茶、蘆薈汁、小麥草汁、甘蔗汁、冬瓜茶等寒涼性食物，以中和之。

寒熱錯雜體質(zhì)——

若身上同時出現(xiàn)寒熱夾雜的癥狀，屬于寒熱錯雜的綜合體質(zhì)，則生冷寒性及燥熱食品均不宜多食。因為，過食寒性食品易傷陽氣，而過食熱性食品易傷陰液及助長熱性。宜常吃甘平易吸收的食物，輪流或同時食用涼性及溫性食物，這樣不僅可同時吸收涼溫食物的精華，更可相互平衡，避免單獨食用而產(chǎn)生副作用。

食物屬性分類：

甘平——葡萄、檸檬、木草莓、菠蘿、枇杷、李子、茼蒿、花椰萊、卷心菜、豌豆、四李豆、花生、黑木耳、玉米、栗子、橄欖、豆?jié){、白米、糙米、黃豆、黑豆、赤小豆、冰糖、魚肉、豬肉、雞蛋、燕窩。

溫性——油萊、大頭芥菜、番瓜、胡蘿卜、龍眼、荔枝、櫻桃、番石榴、金橘、楊梅、桃子、杏子、糯米、紅糖、麥芽糖、大蒜、香菜、生姜、蔥、茴香、韭菜、醋、沙茶醬、牛肉、雞肉、蝦、黃鱔、淡萊、羊奶、雪蛤、淡酒。

熱性——肉桂、核桃、榴蓮、胡椒、辣椒、干姜、羊肉、狗肉、熏炸燒烤物、麻油雞、姜母鴨、羊肉爐、十全大補湯、四物湯、腌漬品、咖啡、咖喱、烈酒、煙。

涼性——菱角、蓮藕、香菇、冬菇、蘑菇、白木耳、白蘿卜、絲瓜、芹菜、茄子、金針萊、菠菜、瓢瓜、蘆筍、綠豆、豆腐、茶、麻油、生姜皮、蘋果、蓮霧、番茄、甘蔗、香瓜、柳丁、無花果、蜂蜜、烏骨雞、鴨、蟹、鱉、蛋白、牛奶、小米、薏仁。

寒性——冰品、未煮熟的食物、西瓜、香瓜、水梨、柚子、葡萄柚、椰子、橘子、楊桃、柿子、香蕉、芒果、桑葚、奇異果、竹筍、黃瓜、苦瓜、白菜、空心萊、茭白筍、豆芽、紫菜、海帶、龍須菜、西洋菜、豆豉、荸薺、小麥、蕎麥、食鹽、醬油、白砂糖、蛤蠣、蜆、蚌類。