近期，國(guó)家質(zhì)檢總局對(duì)方便面產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了國(guó)家監(jiān)督抽查。共抽查了浙江、四川、上海、山東、河北、河南、江蘇、湖北、天津、陜西、廣東等11個(gè)省市26家企業(yè)的32種產(chǎn)品，合格31種，產(chǎn)品抽樣合格率為96.9％。

抽查結(jié)果表明，方便面產(chǎn)品質(zhì)量較好，消費(fèi)者可放心食用。此次抽查的合格產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)多為具有一定規(guī)模的較大型企業(yè)，均具有完善的質(zhì)量管理制度，部分企業(yè)已通過(guò)ISO9000產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證，對(duì)原材料進(jìn)入和產(chǎn)品的出廠檢驗(yàn)嚴(yán)格，保證了產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到或超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求。

在本次抽查中，反映方便面內(nèi)在質(zhì)量指標(biāo)的檢驗(yàn)項(xiàng)目中酸價(jià)、過(guò)氧化值、羰基價(jià)、菌落總數(shù)等均全部合格，且遠(yuǎn)低于標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定值。如酸價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)值為≤1.8mgKOH/g(以脂肪計(jì))，檢驗(yàn)值低于0.9mgKOH/g的產(chǎn)品有30種，最低的僅為0.2mgKOH/g；過(guò)氧化值的標(biāo)準(zhǔn)值為≤20meq/Kg(以脂肪計(jì))，檢驗(yàn)值低于5meq/Kg的產(chǎn)品有31種；羰基價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)值為≤20meq/Kg(以脂肪計(jì))，檢驗(yàn)值低于15meq/Kg的產(chǎn)品有24種；菌落總數(shù)的標(biāo)準(zhǔn)值為≤50000cfu/g，所有產(chǎn)品的檢驗(yàn)值未超過(guò)4000cfu/g，最低僅為≤10cfu/g。防腐劑苯甲酸、山梨酸項(xiàng)目，標(biāo)簽檢驗(yàn)項(xiàng)目的檢驗(yàn)結(jié)果也全部符合要求。

抽查中也發(fā)現(xiàn)個(gè)別企業(yè)的產(chǎn)品中微生物指標(biāo)超標(biāo)。微生物指標(biāo)是直接涉及人體健康的重要衛(wèi)生指標(biāo)，也是衡量企業(yè)管理水平的重要指標(biāo)之一。本次抽查中有1種產(chǎn)品的大腸菌群值達(dá)930MPN/100g，是強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB17400－1998《方便面衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定值（≤150MPN/100g）的6倍多，食用這樣的產(chǎn)品可能會(huì)引起腸道不適甚至腹瀉等疾病。這表明企業(yè)內(nèi)部衛(wèi)生狀況控制不嚴(yán)，包裝材料消毒不徹底。

方便面產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督抽查結(jié)果部分質(zhì)量較好的產(chǎn)品及其企業(yè)名單

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