在上海的大街小巷，經(jīng)常會見到一些小販在叫賣款式各異、色彩斑斕的陶瓷用品。由于價格便宜、外表美觀，不少人從中選購餐具與茶具用來盛放飯菜和喝水。專家提醒說，并不是所有的陶瓷制品都能用作餐飲器皿的，有一種叫“冷陶瓷”的，若用來作為吃飯、喝水的器具，就會給人體帶來健康隱患。

專家說法：

用彩色冷陶瓷盛食物對人體有害

一般的陶瓷產(chǎn)品是環(huán)保的，但有些彩色陶瓷器皿卻可能對人體健康產(chǎn)生傷害。彩色陶瓷內(nèi)含鉛、鎘等元素，這不符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，不適合做餐飲用具。這些元素并不是陶瓷本身具有的，而是在低溫釉上彩時產(chǎn)生的。在1000攝氏度以下燒制時，含鉛的原料是必不可少的溶劑，給陶瓷釉上彩時非用不可，這樣鉛、鎘等元素就會融入到低溫的陶瓷釉中。在專業(yè)的術(shù)語中，這種低溫上彩的陶瓷稱為低溫瓷，也就是俗稱的“冷陶瓷”。這樣的陶瓷制品色彩鮮艷，只能用做裝飾品，若用來盛食物，長期使用則會導(dǎo)致鉛溶出，嚴(yán)重影響人體健康。

國家對陶瓷餐具是有明確的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的，正規(guī)的大中型生產(chǎn)企業(yè)都采用高溫快燒釉中彩的技術(shù)，這樣燒制的高溫瓷不含有害元素，是可以用做食具的。而在高溫制瓷時上彩色，裝飾難度極大，因此，一般的家庭作坊是不可能生產(chǎn)出這樣高溫彩瓷的。

如何識別“冷瓷器”

據(jù)專家介紹，以下幾條小竅門有助于識別 “冷陶瓷”，并幫你選擇安全的餐飲陶瓷用品。

1.盡量挑選沒有彩釉的陶瓷制品作為食具。沒有上彩的過程，也就不會有有害元素融入到瓷釉中。

2.盡量購買正規(guī)廠家出品的陶瓷餐具。這些企業(yè)一般采用高溫快燒釉中彩的技術(shù)，對人體無害。

3.不要購買粉彩的瓷器，比如萬壽碗之類，這樣的粉彩瓷器大都是“冷陶瓷”，含有大量的鉛元素。

4盡量不要購買釉上彩的產(chǎn)品，比如貼花瓷，這樣的陶瓷或多或少含有有害元素；而釉下彩的的陶瓷，比如青花瓷則不會有有害元素。

5.橘黃、大紅這樣的顏色，一般在上色的過程中含有較多的有害元素，使用這種色彩的餐飲器皿對人體有害。