一般年輕女性的肌膚是潤澤、豐滿而有彈性的，只是隨著年齡的增長，周圍環(huán)境的污染，氣候變化和護膚品的不良成分等因素影響，都會刺激皮膚產(chǎn)生自由基，使皮膚受損，出現(xiàn)色素沉著，結(jié)果皮膚變黑、干燥粗糙，出現(xiàn)皺紋。

要想維護皮膚的保養(yǎng)功能，恢復皮膚彈性和滋潤光澤的面容，必須清除體內(nèi)自由基。人體在新陳代謝中，氧氣經(jīng)呼吸系統(tǒng)傳送到身體各細胞組織，供細胞內(nèi)的線粒體產(chǎn)生化學作用而產(chǎn)生能量，在這個過程中，有1～3%的氧氣會變成化學反應(yīng)強烈的活性氧。這種活性氧稱為氧自由基。氧自由基與外源性自由基（如射線輻射、藥物、食品添加劑、酒精、吸煙以及憂郁、失眠等因素產(chǎn)生的自由基）不斷攻擊細胞膜和細胞核中的遺傳物質(zhì)DNA，引起細胞組織的損傷氧化，這是發(fā)生各種機體生理退行性變化和皮膚老化的主要原因。自由基對皮膚中的連接組織膠原和彈性纖維的損傷，使皮膚失去彈性而出現(xiàn)皺紋、松弛。自由基作用于皮膚細胞，過于活躍的酪氨基酸，使黑色素細胞大量分泌形成色素問題。

為了保護皮膚，必須清除身體內(nèi)多余的自由基。一般而言，維生素E、C及β胡蘿卜素均屬于抗氧化劑，能清除多余的氧。維持人體健康的營養(yǎng)素是存在于天然食品中，并且不含毒性的均衡營養(yǎng)素。維生素存在于天然蔬菜水果中如柑桔、青椒、葡萄、甜瓜及甘藍、芹菜、草莓等。維生素Ｅ存在于葵花籽、小麥胚芽、各種堅果、橄欖油及杏仁果中。β胡蘿卜素則存在于胡蘿卜、蕃薯、南瓜、菠菜和柿子中。

有人提出，既然維生素Ｃ、Ｅ與β胡蘿卜素能清除自由基預(yù)防皮膚老化，那么每天服用維生素Ｃ、Ｅ與β胡蘿卜素藥片就能達到目的了。實則不然，服用藥片過多還有副作用，在食品中含的維生素Ｃ、Ｅ與β胡蘿卜素比藥片效力大，而且無副作用。所以每天科學飲食即平衡膳食，就能保護皮膚健康，讓你的皮膚潔白細嫩。