膽石癥的病因與膽汁郁積、腸道感染、膽固醇代謝失調(diào)有關(guān)。有可能是妊娠、肥胖、靜坐習(xí)慣及高脂肪飲食引起的。膽囊內(nèi)結(jié)石有噯氣、返酸、腹脹等消化不良癥狀，進(jìn)食油膩食物后加劇?？偰懝軆?nèi)結(jié)石還可能出現(xiàn)黃疸。

由于脂肪可促進(jìn)膽囊的收縮，所以應(yīng)該限制脂肪，但脂肪的限制程度因病情而異。在急性發(fā)作期，膳食上要求給以不含脂肪的純碳水化合物。待癥狀緩解，可從嚴(yán)格限制脂肪（２０克／日）過渡到中度限脂肪膳食（４０克／日）。緩解期，可用輕度限脂肪膳食（５０克／日），植物油有利膽作用，在限量范圍內(nèi)可以采用。

膽結(jié)石患者，除了限制脂肪的攝入，還要限制膽固醇，如蛋黃、肝、腦等內(nèi)臟要少吃。減輕肝臟對膽固醇代謝的負(fù)擔(dān)，可減少膽固醇結(jié)石的產(chǎn)生。

平時(shí)注意少食多餐，以利于刺激膽汁的分泌。膳食的蛋白質(zhì)按１克／公斤供給。碳水化合物及熱量應(yīng)充足。還要注意補(bǔ)充脂溶性維生素Ａ、Ｄ、Ｅ和Ｋ，避免能引起膽囊強(qiáng)烈收縮的強(qiáng)烈調(diào)味品和含有纖維多的食物。