目前中小學(xué)生近視眼的患病率很高。近視除光線不足、看書寫字姿勢(shì)不正確及用眼過度外，飲食不當(dāng)?shù)囊蛩匾膊荒芎鲆?。?jù)美國紐約大學(xué)研究員貝蘭博士報(bào)告，體內(nèi)微量元素鉻缺乏與近視的形成關(guān)系密切。很多家長不注意膳食的合理搭配，孩子經(jīng)常吃一些精制食品，因而缺乏微量元素鉻，鉻在體內(nèi)多與結(jié)蛋白相結(jié)合，為球蛋白的正常代謝所必需，在碳水化合物和脂肪的消化代謝過程中，鉻元素協(xié)助人體胰腺分泌胰島素，發(fā)揮重要的生理作用。青少年正處于生長發(fā)育的旺盛時(shí)期，對(duì)鉻的需要量比成人大，因鉻主要在粗糧中含量豐富，如玉米、高粱米、紅糖、豆類食品。蔬菜水果中也含有一定量的鉻。中小學(xué)生的膳食主食應(yīng)粗細(xì)糧搭配，適量食用蔬菜水果。

缺鈣和維生素Ｂ_１會(huì)加重近視。鈣不僅是骨骼與牙齒的構(gòu)成成分，對(duì)眼睛也很重要，鈣的缺乏能引起眼球壁彈性降低，眼肌疲勞，可加深近視，應(yīng)給青少年經(jīng)常食用含鈣豐富的食品如蝦皮、紫菜、海帶、木耳等。維生素Ｂ_１缺乏也能使近視加重，青少年學(xué)生多喜歡甜食或喝甜飲料。過量高糖飲食在體內(nèi)代謝過程中，要消耗大量的維生素Ｂ_１。粗糧中含維生素Ｂ_１豐富，青少年應(yīng)少食用精糖，適量食用粗糧。糖代謝產(chǎn)生酸性代謝產(chǎn)物而需要體內(nèi)鈣與鉻等堿性元素發(fā)生中和作用引起鈣與鉻的減少，使近視加重。

預(yù)防近視，就要從孩子小時(shí)，從幫他建立好膳食結(jié)構(gòu)盡量糾正偏食等不良習(xí)慣入手。