北京黑豬是用巴克夏豬、約克夏豬、蘇白豬及河北定縣黑豬雜交培育而成。已通過農(nóng)業(yè)部鑒定驗(yàn)收并獲得部級(jí)技術(shù)進(jìn)步一等獎(jiǎng)，被列為國(guó)家“瘦肉型豬生產(chǎn)系列工程”項(xiàng)目的母系種豬。北京黑豬主要分布在北京各郊區(qū)縣。其主要特點(diǎn)是：體型較大，生長(zhǎng)速度較快，母豬母性好。與長(zhǎng)白豬、大約克夏豬和杜洛克豬雜交效果較好。

1.體型外貌 頭大小適中，兩耳向前上方直立或平伸，面微凹，額較寬。頸肩結(jié)合良好，背腰平直且寬。四肢健壯，腿臀較豐滿，體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱。全身被毛呈黑色。成年公豬體重260公斤左右，體長(zhǎng)150厘米左右；成年母豬體重220公斤左右，體長(zhǎng)145厘米左右。

2.生長(zhǎng)肥育性能 北京黑豬在每公斤配合飼料含消化能12.56 ~ 13.4兆焦、粗蛋白質(zhì)14% ~ 17%的條件下飼養(yǎng)，生長(zhǎng)肥育豬體重20 ~ 90公斤階段，日增重達(dá)600克以上，每公斤增重消耗配合飼料3.5 ~ 3.7公斤。體重90公斤屠宰，屠宰率72% ~ 73%，胴體瘦肉率56%以上。

3.繁殖性能 母豬初情期為6 ~ 7月齡，發(fā)情周期為21天，發(fā)情持續(xù)期2 ~ 3天。小公豬3月齡出現(xiàn)性行為，6 ~ 7月齡、體重70 ~ 75公斤時(shí)可用于配種。初產(chǎn)母豬每胎產(chǎn)崽9 ~ 10頭，經(jīng)產(chǎn)母豬平均每胎產(chǎn)崽11.5頭，平均產(chǎn)活崽數(shù)10頭。

4.雜交利用 用長(zhǎng)白豬做父本與北京黑豬雜交，一代雜種豬體重20 ~ 90公斤階段，日增重650 ~ 700克，每公斤增重消耗配合飼料3.2 ~ 3.6公斤，體重90公斤屠宰，胴體瘦肉率58%以上。用杜洛克豬或大約克夏豬做父本，長(zhǎng)×北（長(zhǎng)白公豬配北京黑母豬）雜種母豬做母本，雜種豬體重20 ~ 90公斤階段，日增重600 ~ 700克，每公斤增重消耗配合飼料3.2 ~ 3.5公斤。體重90斤屠宰，胴體瘦肉率58%以上。（北京黑豬原種豬場(chǎng) 謝蜀楊 郵編：102209 電話：010-65919863）