斗雞家族中的佼佼者“皖北斗雞”

皖北斗雞分布于安徽北部的亳縣、利辛、渦陽、蚌埠、淮北等地，以懷遠、鳳陽兩縣的大骨雞最負盛名，是以打斗出色而聞名的一個斗雞地方品種。它不能做肉用，是純萃用做打斗的玩賞雞種，為斗雞中的極品。

皖北斗雞嘴緣、小腿皮膚均呈黃色，羽毛貼身，毛色以青、紅、白三色為主。體型特征為：蛇頭，鷹嘴，鵝脖，鴕鳥身。體重一般在3 ~ 4公斤左右，比其他斗雞品種體重輕，這是長期人工選育的結(jié)果。據(jù)懷遠縣多年舉辦斗雞比賽的經(jīng)驗，斗雞的最佳體重就是在3 ~ 4公斤之間，這個體重更適合殘酷激烈的打斗。該雞身體活動靈活，反應敏捷，能打能挨，具有良好的的競技狀態(tài)。

皖北斗雞的最大特點是其正面進攻不躲不滑，抗擊打能力非常出色。它的體力充沛，耐力好，一般都可堅持40分鐘的角斗，少數(shù)的可超過1小時，能堅持到最后不敗走，寧愿戰(zhàn)死也不愿屈服，這是其他品系的斗雞所望塵莫及的。

斗雞作為競技寵物，兩千年來一直備受人們喜愛。斗雞這項活動也是古老國萃。飼養(yǎng)斗雞迎合了當前人們休閑娛樂的潮流，可作為寵物高價出售，因此皖北斗雞極具開發(fā)前景。（安徽省懷遠縣水產(chǎn)局 馬守常 郵編：233400）

高檔冷水性經(jīng)濟魚類“白點鮭”

白點鮭屬硬骨魚綱紅點鮭屬，耐受溫度范圍1 ~ 25℃，適宜溫度范圍6 ~ 17℃；鹽度范圍稚魚5‰ ~ 8‰，一齡魚15‰ ~ 20‰，成魚25‰；pH值范圍6.5 ~ 8.5。白點鮭是從日本引進的，適合在我國三北和西南的冷水環(huán)境（23℃以下）中生長。

白點鮭身體呈長紡錘形。圓鱗，鱗細小。體背部呈褐色，體側(cè)部淺褐色或棕色，體側(cè)至背部散布白色或淡灰色小斑點，少數(shù)體側(cè)有相當于瞳孔直徑0.3 ~ 0.9倍的紅色或橙色、黃色斑點。腹部呈白色或棕色。胸鰭、腹鰭前邊緣呈白色。

白點鮭雌雄比為1∶1。性成熟年齡為3齡，性成熟個體性腺一年成熟一次，一次產(chǎn)卵。繁殖期在11 ~ 12月，繁殖適溫為13℃以下。

該魚屬冷水性魚類，適于山澗溪流養(yǎng)殖，可完全攝食人工餌料，在年均水溫10℃以上，經(jīng)15 ~ 18個月養(yǎng)殖，即可達500克以上的商品規(guī)格上市。（中國水產(chǎn)科學研究院黑龍江水產(chǎn)研究所渤海冷水性魚試驗站 李建興 白慶利 李永發(fā) 郵編：150070 電話：0453-7956116）