45歲的蔣其英下崗后一籌莫展，因為她雖然在食堂干了20多年，可是除了刀工特好外，炒燜蒸煮她一樣都不會。一天，鄰居家因為丈夫嫌絞肉機絞的肉末不好吃，而妻子嫌累不愿意用刀剁肉末鬧矛盾。鄰居家這一吵，使蔣其英茅塞頓開。她認(rèn)識到，現(xiàn)在人們生活水平提高了，吃東西不僅僅是為了填飽肚子，還要求色香味俱佳，通過絞肉機絞出的肉末太細(xì)，使肉末失去了特有的風(fēng)味，有很多人不太喜歡用絞肉機絞絲打末，但又嫌手工切太費事。目前市場上還沒有專人提供手工加工肉絲肉末服務(wù)的，她覺得到肉市上去擺這么一個攤，肯定能掙錢。

第二天一大早，她就拎上兩把菜刀和一塊砧板，在肉市租了一個攤位，然后扯起她那銅鑼大嗓門吆喝：“刀切肉片、肉絲、肉末，肉新鮮、口味好，五毛錢切500克?！痹缦戎挥幸恍┵I菜的人圍著看熱鬧，快近中午時，一位婦女因為家里來客人了，急著要剁肉末去做肉丸子。蔣其英兩把銀晃晃的菜刀上下翻飛，不到兩分鐘，500克肉末剁好了，她微笑著收下了第一筆“勞力錢”。接著，斷斷續(xù)續(xù)有人請她加工肉絲肉片或肉末。當(dāng)天，她掙到了20元錢，算是一個小小的開門紅，使她對這項生意有了信心。由于手工加工肉片、肉絲和肉末不僅保證了肉的本色和新鮮感，而且是在顧客面前明明白白地加工，顧客無須擔(dān)心你做手腳克扣他的肉，所以，蔣其英的生意一天天好起來。點評：不管你能做什么，只要跟市場掛上鉤，就有錢賺。（江西 劉鄴）