吳曉萍，瀘州老窖副總工程師、瀘州老窖酒體設(shè)計(jì)中心主任。在酒業(yè)崗位上，從一開(kāi)始，她就是一名普通的員工?？伤谄椒驳膷徫簧蠀s創(chuàng)造了不平凡的業(yè)績(jī)。她是全國(guó)白酒評(píng)委、國(guó)家級(jí)評(píng)酒大師、國(guó)家級(jí)評(píng)委冠軍的導(dǎo)師、高超的酒體設(shè)計(jì)大師。成就、榮譽(yù)、鮮花與掌聲伴隨她一路走來(lái)，她的名字在中國(guó)白酒界早已如雷貫耳，無(wú)人不曉。

然而，作為中國(guó)白酒品評(píng)冠軍的吳曉萍卻有著傳奇般的人生經(jīng)歷。

自小酒中泡大

1953年5月出生的吳曉萍，家境十分貧困，在她出生3個(gè)月后，生母被迫將快要餓死的女兒送給在溫永盛作坊烤酒的吳海清收養(yǎng)。吳海清沒(méi)有子女，很喜歡吳曉萍。從此以后，吳曉萍的生活就開(kāi)始與酒結(jié)下不解之緣。

養(yǎng)父是溫永盛釀酒作坊的烤酒師，家又住在營(yíng)溝頭（現(xiàn)瀘州老窖國(guó)窖基地所在地），因此，吳曉萍從小到大就沒(méi)有離開(kāi)過(guò)酒。小時(shí)候，她經(jīng)常跑到養(yǎng)父工作的釀酒車(chē)間去玩?？揪茙熞话銜?huì)定時(shí)去翻窖，每當(dāng)這時(shí)，好奇的吳曉萍就偷偷接些酒來(lái)喝，還經(jīng)常一人喝醉在車(chē)間里。這樣日積月累，培養(yǎng)了吳曉萍對(duì)酒的深厚感情。也許從那時(shí)候起，吳曉萍就已開(kāi)始“品酒”了吧。

烤酒中磨煉成長(zhǎng)

和出生于那個(gè)年代的大多數(shù)人一樣。1970年，剛好16歲的吳曉萍響應(yīng)國(guó)家上山下鄉(xiāng)的號(hào)召，成了知青。一年后，她返回瀘州，正式在瀘州老窖參加工作。在她被分配到車(chē)間化驗(yàn)室不久，又被組織上安排到一車(chē)間烤酒，也就是現(xiàn)在的國(guó)窖基地的釀酒車(chē)間。身材瘦小，僅僅17歲的吳曉萍和男同志一起，四人一組肩擔(dān)背磨地干起了力氣活。而這樣的工作，如今都是6個(gè)男同志一組來(lái)完成，且由純?nèi)肆ψ優(yōu)榱税霗C(jī)械化，勞動(dòng)強(qiáng)度也大大降低了。為此，吳曉萍不無(wú)感慨地說(shuō)，兩年的烤酒生涯，比當(dāng)知青時(shí)還苦呢。正是這個(gè)階段的磨煉，使吳曉萍掌握了瀘州老窖釀酒的全套工藝。在師傅們的指點(diǎn)下，憑著自己長(zhǎng)期接觸酒的經(jīng)驗(yàn)，吳曉萍逐步摸索出了蒸餾時(shí)各段酒質(zhì)量的感覺(jué)，幼小時(shí)無(wú)意識(shí)的喝酒也變成了有意識(shí)的嘗酒。

1974年底，由于工作勤奮、表現(xiàn)優(yōu)秀，吳曉萍被調(diào)到辦公室，負(fù)責(zé)接待、廣播、車(chē)間采訪(fǎng)先進(jìn)事跡的工作。在接待工作中，她認(rèn)識(shí)了當(dāng)時(shí)宜賓地委酒管局（當(dāng)時(shí)瀘州還屬宜賓管轄）的葉賢佐，她說(shuō)：“葉老師當(dāng)時(shí)是評(píng)酒界的第一屆國(guó)家評(píng)委。在一次品嘗中，葉老師發(fā)現(xiàn)我的口感不錯(cuò)，就問(wèn)我是否愿意搞嘗評(píng)工作，我立即同意了。”

接觸勾調(diào)技術(shù)

最初，吳曉萍調(diào)到車(chē)間嘗評(píng)組工作，主要從事瀘州老窖特曲、頭曲的嘗評(píng)、勾調(diào)工作。這時(shí)，她開(kāi)始對(duì)全國(guó)各種香型的酒形成了全面的認(rèn)識(shí)，了解到酒的組合排列知識(shí)。當(dāng)時(shí)酒行業(yè)中還沒(méi)有完整的勾兌工藝，勾調(diào)工作尚屬于摸索階段。成品酒全部為酒廠烤出來(lái)分裝好后，直接由糖酒公司拿去統(tǒng)一出售。后來(lái)逐漸有人發(fā)現(xiàn)，剩余在壇中的酒組合在一起，味道與單一的不同，有的味道比原來(lái)的好。由此，并壇的想法產(chǎn)生了，進(jìn)而對(duì)不同年限、不同特點(diǎn)、不同窖池的酒進(jìn)行組合，產(chǎn)生了新的口感很好的酒。吳曉萍還把不同時(shí)期生產(chǎn)出的酒、不同窖齡的酒、不同階段的酒分別裝入不同的壇里加以?xún)?chǔ)存，并按不同的儲(chǔ)存期加以分類(lèi)，再進(jìn)行組合勾兌，逐漸把酒的勾兌完善為勾兌工藝，進(jìn)而成為釀酒生產(chǎn)工藝中十分重要的關(guān)鍵工藝技術(shù)。這在全國(guó)白酒業(yè)是個(gè)創(chuàng)新，開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)白酒嘗評(píng)勾兌的先河。后來(lái)再結(jié)合氣相色譜分析技術(shù)，終于形成了一套完整的酒體設(shè)計(jì)嘗評(píng)勾兌體系。

為酒執(zhí)著

吳曉萍雖然沒(méi)有上過(guò)大學(xué)，但她在鉆研白酒技術(shù)的同時(shí)努力自學(xué)文化，以其勤奮求知和很高的悟性，掌握了較好的文化知識(shí)和高超的勾、調(diào)、評(píng)技術(shù)。1979年，吳曉萍參與瀘州老窖特曲參評(píng)國(guó)家名酒的勾兌工作。盡管這次瀘州老窖特曲獲得全國(guó)八大名酒稱(chēng)號(hào)的參評(píng)酒全部采用幾十年的老酒來(lái)勾調(diào)，吳曉萍感到口味并不很理想，應(yīng)該突出瀘州特曲的特色和個(gè)性，把糟香、窖香和糧香都體現(xiàn)出來(lái)。于是，她再次把酒種細(xì)分，分別儲(chǔ)存起來(lái)，不斷反復(fù)的進(jìn)行組合試驗(yàn)。從單位到家中，無(wú)論走路還是乘車(chē)，吳曉萍隨時(shí)都在揣摩思索，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)5年的探索，得出了自己獨(dú)到的勾調(diào)要訣。后來(lái)，幾位有經(jīng)驗(yàn)的老師傅相繼退休，給吳曉萍留出了更大的發(fā)揮智慧的空間，1984年國(guó)家名酒評(píng)定中，當(dāng)時(shí)就有人勸她不要干了，認(rèn)為評(píng)好了是單位領(lǐng)導(dǎo)的功勞，評(píng)不好，就要得罪人。但作為一名技術(shù)人員，吳曉萍深感自己的責(zé)任重大，在領(lǐng)導(dǎo)的支持鼓勵(lì)下，她勇敢地接下了這一任務(wù)。經(jīng)反復(fù)勾調(diào)，吳曉萍得出了自己滿(mǎn)意的樣品，但是為了保險(xiǎn)，在瀘州市政府主持下還專(zhuān)門(mén)組織了嚴(yán)格的評(píng)嘗會(huì)。但會(huì)議得出的結(jié)論卻讓她很失望，要求她把酒還要調(diào)一下。怎么調(diào)？沒(méi)有人能告訴吳曉萍。在一片懷疑的眼光中，她堅(jiān)信自己的技術(shù)是最好的，于是頂住一切壓力，不再改變自己原來(lái)勾調(diào)的口味，結(jié)果在1984年全國(guó)名酒品評(píng)中，瀘州老窖特曲名列前茅，再次獲得了“國(guó)家名酒”稱(chēng)號(hào)和金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?。?duì)于吳曉萍來(lái)說(shuō)，這是一個(gè)莫大的榮譽(yù)，但是她更覺(jué)得是一種對(duì)自身價(jià)值的認(rèn)同。

這一年，她也如愿以?xún)數(shù)丶尤肓酥袊?guó)共產(chǎn)黨，四川省政府還把吳曉萍列為有特殊貢獻(xiàn)的人，獎(jiǎng)勵(lì)她1500元錢(qián)。接著，吳曉萍參加了1985年、1987年、1989年的歷屆省評(píng)委、部評(píng)委、國(guó)家評(píng)委的考試，在1989年第五屆全國(guó)評(píng)名酒活動(dòng)中，她親自勾調(diào)的瀘州老窖特曲再獲“中國(guó)名酒”殊榮和金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?/p>

在眾多榮譽(yù)到來(lái)的同時(shí)，壓力也隨之而至。無(wú)端的非議風(fēng)起，有人說(shuō)她幫別人勾酒，得了很多好處，還有人說(shuō)她把瀘州老窖的技術(shù)外傳，以金錢(qián)作為交易等等。堅(jiān)強(qiáng)的吳曉萍勇敢地頂住了種種非議，一如既往，誠(chéng)實(shí)勞動(dòng)，奉獻(xiàn)企業(yè)。她說(shuō)，她一切力量的源泉就在于擁有一顆對(duì)瀘州老窖的深厚感情和無(wú)愧的心。

國(guó)窖·1573

瀘州老窖特曲雖然“九十年金牌不倒”，但也經(jīng)歷了滄桑風(fēng)雨。數(shù)十年來(lái)，瀘州老窖特曲在國(guó)家級(jí)評(píng)酒大師吳曉萍的把關(guān)下，質(zhì)量始終沒(méi)有降低，一直保持著高超的質(zhì)地。吳曉萍相繼被評(píng)選為全國(guó)自學(xué)成才優(yōu)秀人物、第七屆四川省人民代表、第九屆全國(guó)人大代表。在全國(guó)人民代表大會(huì)上，她把白酒稅費(fèi)的有關(guān)問(wèn)題提了出來(lái)，引起國(guó)家相關(guān)機(jī)構(gòu)的重視，并對(duì)較重的酒稅著手研究調(diào)整。

2000年，瀘州老窖公司為弘揚(yáng)瀘州老窖的文化傳統(tǒng)，大力實(shí)施品牌文化戰(zhàn)略，構(gòu)建品牌高地，成功地開(kāi)發(fā)了國(guó)窖·1573品牌。國(guó)窖，是緣于窖池建于1573年，且四百多年產(chǎn)酒不斷，是國(guó)寶窖池中惟一一家全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。國(guó)窖·1573的目標(biāo)定位是品味極高的消費(fèi)階層，價(jià)格定位高檔。因其典雅、尊貴的品格，悠遠(yuǎn)、厚重的文化內(nèi)涵和獨(dú)特卓越的質(zhì)量，倍受社會(huì)各界人士的推崇。而國(guó)窖·1573在產(chǎn)品概念、品牌質(zhì)量、外形設(shè)計(jì)和體現(xiàn)出的深厚歷史文化底蘊(yùn)等等方面都是這些人士的首選，是他們內(nèi)在氣質(zhì)、性格的外在反映。實(shí)踐表明，公司領(lǐng)導(dǎo)這一決策很有膽識(shí)和遠(yuǎn)見(jiàn)，并把這一重大的酒體設(shè)計(jì)任務(wù)交給吳曉萍。

吳曉萍親自上陣，從生產(chǎn)到基酒驗(yàn)收、1573的酒體設(shè)計(jì)、再到勾調(diào)等工序，一一把關(guān)，反復(fù)組合。最終創(chuàng)出了今天的高貴酒體，讓品質(zhì)與文化、酒質(zhì)與包裝絕妙融合。國(guó)窖·1573一經(jīng)推出，就以卓越的品質(zhì)、深厚的文化底蘊(yùn)、高貴典雅的風(fēng)格而風(fēng)靡天下，成為中國(guó)白酒鑒賞標(biāo)準(zhǔn)級(jí)酒品，并被釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓館作為特供酒。2003年，獲得了國(guó)家級(jí)原產(chǎn)地保護(hù)認(rèn)證。

如今，國(guó)窖·1573已成就了她在中國(guó)白酒中超高檔品牌，以其可以品味的歷史而享譽(yù)全球?？梢哉f(shuō)，滴滴窖酒中都溶進(jìn)了吳曉萍的心血。吳曉萍說(shuō)：如果說(shuō)瀘州老窖特曲是上一輩留給我們的瑰寶，國(guó)窖·1573則是我們這一輩人留給下一代的財(cái)富。