李惠明

寒冷的冬季，是疾病的多發(fā)季節(jié)。此時，若能多吃一些耐寒、提高免疫力的食物，則能有效地預(yù)防某些疾病的發(fā)生。

抗寒防病的食物

碳水化合物 如主食米飯、面食等，因為這類食物含碳水化合物，較易轉(zhuǎn)化為熱能。

優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 優(yōu)質(zhì)蛋白包括動物蛋白（奶、蛋、肉）和植物蛋白（豆類及其制品）。其富含人體所必需的氨基酸，這是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是核蛋白、激素、酶和抗體的重要組成部分。此外，蛋白質(zhì)亦可轉(zhuǎn)化為熱能。每日供給蛋白質(zhì)為每公斤體重1.0～1.2克，且應(yīng)以優(yōu)質(zhì)蛋白為主。

羊肉 民間常有“冬羊伏狗”的膳食習(xí)俗，因為羊肉“味甘，大熱”，且有益氣補虛，溫中暖下，止驚安神之功效。冬春季吃羊肉，對預(yù)防肺部感染、支氣管炎、哮喘、貧血、腰膝酸軟及一切虛寒都有好處。

兩個抗寒防病的食譜

生姜當歸羊肉湯

配方：生姜10克，當歸6克，羊肉100克，紹酒10克，蔥10克，鹽5克。

制作：1.把羊肉洗凈，切成4厘米見方的塊；當歸、生姜洗凈切片。

2.把羊肉、生姜、當歸、紹酒、蔥、鹽放入鍋內(nèi)，加水1000毫升；用武火燒沸，再用文火燉煮50分鐘即成。

食法：每日1次，每次食羊肉50克，喝湯。

功效：祛寒宣痹，滋補氣血，特別適用于體虛怕冷，血虛寒閉型冠心病患者。

桂圓童子雞

配方：童子雞1只(1000克)，桂圓肉30克，蔥、料酒、鹽各適量。

制作：1.把雞的內(nèi)臟掏出后洗凈，放入沸水中氽一下，撈出，放入缽或湯鍋，再加桂圓、料酒、蔥、姜、鹽和清水。

2.上籠蒸1小時左右，取出蔥、姜即可。

食法：佐餐食用。

功效：補氣血，安心神，適用于貧血、怕冷、失眠、心悸的人，健康人食用能使精力更加充沛。