1. 自然孵化法 ⑴選擇體型小、抱窩性強的母雞代孵，一次可孵種蛋30 ~ 40枚，孵化前期，當母雞離巢吃食時，如果氣溫較低，則應在窩上加蓋棉毯等保溫。孵化過程中要防止母雞踏破種蛋。⑵鴿子代孵，每次可孵種蛋6 ~ 8枚。方法是：在鴿子下蛋后準備孵化時將鴿蛋取出，放入鵪鶉蛋即可。

雛鵪鶉出殼后，要及時將其取出放入育雛器內(nèi)。

2.人工孵化法 ⑴熱水缸孵化法。用口徑一致的水缸、鋁盤各1只和保溫用的棉被等進行孵化。將種蛋每30 ~ 40個一起放入1小網(wǎng)袋，然后放入鋁盤內(nèi)。在水缸外周用棉絮等包緊保溫，內(nèi)放入50 ~ 70℃的溫水，水量以不會接觸放入的鋁盤底為準。將盤放在水缸上，再蓋上棉被。開始入孵時缸內(nèi)溫度可略高些，同時盤內(nèi)邊上蛋與中間蛋溫差較大，要多進行幾次翻蛋，使蛋溫基本一致后每4 ~ 6小時翻蛋1次。缸內(nèi)的水一般每天換1 ~ 2次，每次只換一部分水。孵化時可在鋁盤內(nèi)放一支溫度計，以便掌握溫度變化。⑵電熱毯孵化法。在電熱毯的下面先鋪一層棉絮，電熱毯上再蓋一層棉毯，上面再平放數(shù)根3 ~ 5厘米見方的方木棍，將蛋盤放在方木棍上，可疊放2 ~ 3層，上蓋棉被，然后再通電加溫。入孵10 ~ 12小時后，每隔30分鐘檢查一次溫度，以后可通過電熱毯的開和關(guān)、翻蛋、涼蛋、蓋被的厚薄等控制溫度。每天翻蛋5 ~ 6次。⑶煤油燈孵化法。孵化箱用四根木柱固定在地面，箱四周用三合板或五合板做成中間有保溫夾層（內(nèi)填入棉花、木屑、塑料泡沫板等保溫材料）的側(cè)壁。箱頂用棉被等蓋上保溫。箱底鋪上10 ~ 15厘米厚的谷殼或木屑等。箱體大小為：高1米，寬1米，長1.8米。箱體前面留2扇門（35厘米×40厘米），距地面20厘米，作為取雛用。箱內(nèi)橫放4根橫桿用于放蛋盤。箱的兩側(cè)各有2條交叉并傾斜約15度、直徑約5厘米的白鐵皮管做成的煙道熱管。煤油燈點燃放在熱管下口處，使火焰抽入管內(nèi)。孵化溫度可通過調(diào)節(jié)煤油燈火焰、所蓋棉被的厚薄、箱內(nèi)加熱水盤、翻蛋、涼蛋、通風等方法進行調(diào)節(jié)。濕度可通過增減箱內(nèi)水盤面積、在煙管上搭濕毛巾等調(diào)節(jié)。⑷炕孵化法。是適應于北方地區(qū)采用的一種孵化法。做一土坯炕，然后在炕床上進行孵化，方法基本上和電熱毯法相似。⑸機器孵化法。市售的孵化機種類很多，凡用于禽蛋的孵化機均可用來孵化鵪鶉，只是將蛋盤的承蛋間距改為2.6厘米即可。（湖南省環(huán)境生物職業(yè)技術(shù)學院 何華西 郵碼：421005）