李建興等

虹鱒屬硬骨魚(yú)綱，大麻哈魚(yú)屬，從美國(guó)引進(jìn)。

虹鱒體呈紡錘形、略側(cè)扁，吻圓、鈍吻突、口端位。上頜骨后延至眼下緣。鰓膜不與頰部相連。圓鱗，細(xì)小。體背部蒼青色或藍(lán)綠色，腹部灰色或銀白色，成魚(yú)從鰓蓋后部起沿側(cè)線至尾柄前有一條紫紅色彩帶。稚魚(yú)至成魚(yú)全身及背鰭、腹鰭散布有黑色斑點(diǎn)。稚魚(yú)體側(cè)有8 ~ 12個(gè)橢圓形幼魚(yú)斑，發(fā)育至15厘米前后幼魚(yú)斑逐漸消失。

生長(zhǎng)最適水溫12 ~ 18℃，超過(guò)18℃或低于12℃生長(zhǎng)減慢。稚魚(yú)適宜生長(zhǎng)溫度10℃左右，最適生長(zhǎng)溫度16 ~ 18℃。在適溫范圍內(nèi)攝食旺盛，生長(zhǎng)迅速，機(jī)體保持良好的新陳代謝狀態(tài)。生長(zhǎng)沒(méi)有明顯的下限溫度，1℃水溫下仍能攝食生長(zhǎng)。虹鱒能生存于pH5.5 ~ 9.2的水中，但最適pH范圍為6.5 ~ 6.8。對(duì)鹽度的適應(yīng)能力則隨著個(gè)體的成長(zhǎng)而增強(qiáng)，稚魚(yú)5‰ ~ 8‰、當(dāng)年魚(yú)12‰ ~ 14‰、一齡魚(yú)至成魚(yú)20‰ ~ 35‰，通常35克以上魚(yú)種經(jīng)半咸水過(guò)渡，即可適應(yīng)海水生活。以水生或近水陸生昆蟲(chóng)為食，也攝食小型魚(yú)類。養(yǎng)殖條件下，從稚魚(yú)至成魚(yú)可完全攝食人工餌料。喜棲清冷富氧水域，飼育水中溶氧量降至2.45 ~ 2.80毫克/升以下時(shí)攝餌率、餌料效率、增重率明顯降低，溶氧降至1.4毫克/升時(shí)生長(zhǎng)停止，死亡率增高，該值為虹鱒的致死點(diǎn)。生長(zhǎng)適宜溶氧是6毫克/升以上，9毫克/升以上快速生長(zhǎng)。受精卵的胚胎發(fā)育和卵黃囊的吸收速度，除受溫度影響外，也與水中溶氧量有關(guān)，在低氧條件下減緩，在高氧下加速。

虹鱒雌雄魚(yú)比為3∶2，性成熟年齡為2 ~ 3年。性成熟個(gè)體性腺一年成熟一次，雌雄魚(yú)同步成熟。一般不能自行產(chǎn)卵、排精。繁殖季節(jié)為11月至翌年2月，產(chǎn)卵適溫是13℃以下。

虹鱒屬冷水魚(yú)類，適于山間溪流養(yǎng)殖，可完全攝食人工餌料，在年均水溫10℃以上，經(jīng)15 ~ 18個(gè)月養(yǎng)殖，即可達(dá)500克以上的商品規(guī)格上市（見(jiàn)環(huán)插五圖7）。（中國(guó)水科院黑龍江水產(chǎn)研究所渤海冷水性魚(yú)試驗(yàn)站 李建興 白慶利 李永發(fā) 郵編：150070 電話：13946380445）