慰　群

如今，我國(guó)糖尿病患者已達(dá)4千萬(wàn)人，糖耐量低減(相當(dāng)于糖尿病前期)近3千萬(wàn)人，其發(fā)病率呈逐年攀升態(tài)勢(shì)，而糖尿病并發(fā)癥如糖尿病腎病、冠心病等往往是致死的重要病因。常見(jiàn)的2型糖尿病除與遺傳有關(guān)外，尚與不良的生活方式密切相關(guān)，對(duì)肥胖、糖耐量低減等高危人群，除運(yùn)動(dòng)、藥物(如二甲雙胍)預(yù)防糖尿病外，近年來(lái)食物預(yù)防糖尿病已引起人們的矚目，現(xiàn)將最新信息介紹如下。

(1)咖啡。據(jù)荷蘭國(guó)立公共衛(wèi)生與環(huán)境研究所的一項(xiàng)大規(guī)模前瞻性流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每天飲用咖啡可大幅度降低2型糖尿病發(fā)病的危險(xiǎn)，飲用量較多者，其發(fā)病率越低。此與咖啡中所含氯原酸和微量元素鎂可能對(duì)葡萄糖代謝產(chǎn)生有益的影響有關(guān)。但咖啡中含有升壓物質(zhì)，高血壓者不宜。

(2)堅(jiān)果與花生醬。美國(guó)哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)系杰安博士等對(duì)11個(gè)國(guó)家8萬(wàn)余名婦女進(jìn)行前瞻性研究發(fā)現(xiàn)，多食堅(jiān)果(如甜杏仁、胡桃等)及花生醬可降低婦女發(fā)生2型糖尿病的危險(xiǎn)。因這些食物富含奧米伽—3(to-3)脂肪酸、不飽和脂肪酸及多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有助改善糖代謝與胰島素體內(nèi)平衡。為避免食用堅(jiān)果等攝人熱量過(guò)多，可減少紅肉或精制谷物的攝人量。

(3)西蘭花。即綠花椰菜，為富含微量元素鉻的蔬菜，而三價(jià)鉻是組成葡萄糖耐量因子的“主角”，只有在其與胰島素協(xié)同作用下，方能發(fā)揮胰島素效應(yīng)，幫助身體的組織細(xì)胞充分利用葡萄糖，把過(guò)多的葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)樘窃獌?chǔ)存起來(lái)。鉻元素還能直接刺激胰腺p細(xì)胞“生產(chǎn)”胰島素，西蘭花富含的多種抗氧劑維生素C、維生素 E、B胡蘿卜素及谷胱甘肽、槲皮酮，對(duì)預(yù)防糖尿病的發(fā)生也頗有裨益。

(4)灰樹(shù)花。又稱栗蘑、重菇、佛菌、舞菇等，堪稱食用菌中珍品，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比香菇高?；覙?shù)花提取物能增加人體組織對(duì)胰島素的敏感性，一定程度上能調(diào)節(jié)血糖水平異常升高。常食灰樹(shù)花對(duì)預(yù)防糖尿病有積極意義。此外，灰樹(shù)花尚有祛脂、降壓及預(yù)防脂肪肝作用。

(5)富含鎂食物。新近美國(guó)哈佛醫(yī)學(xué)院研究者的一項(xiàng)大規(guī)模人群研究資料顯示，增加攝食富含鎂的食物有助預(yù)防2型糖尿病，尤其對(duì)鎂缺乏的個(gè)體更有益處。另一項(xiàng)婦女健康研究中，攝人富含鎂的食物，總體上可減少糖尿病危險(xiǎn)10％，對(duì)肥胖的超重婦女可減少20％。因?yàn)殒V元素除能維持神經(jīng)肌肉正常運(yùn)作、促進(jìn)心臟與血管健康外，在血糖轉(zhuǎn)變?yōu)槟芰康倪^(guò)程中還扮演不可缺少的重要“角色”。專家指出，日常多攝食富含鎂的食物，如全麥、無(wú)花果、香蕉、深色綠葉蔬菜及堅(jiān)果等，是一種新的、有價(jià)值的減少2型糖尿病發(fā)生的食療方法。

(6)辛辣調(diào)料。美國(guó)農(nóng)業(yè)部安德森博士研究發(fā)現(xiàn)，桂皮、丁香、姜黃等可使胰島素活性升高3倍，有助機(jī)體更好地利用葡萄糖，而其中以桂皮最為有效，試管試驗(yàn)也顯示出桂皮提取物能大大增進(jìn)胰島素代謝葡萄糖的功效，最近巴基斯坦科研人員一項(xiàng)隨機(jī)、雙盲法對(duì)臨床研究顯示，2型糖尿病患者連服l、3、6克劑量桂皮末40天后，結(jié)果發(fā)現(xiàn)其空腹血糖水平分別降低了18％~29％，并使血總膽固醇、甘油三酯、“壞”膽固醇低密度脂蛋白水平也有不同程度的下降；而安慰劑對(duì)照組血糖與血脂水平均無(wú)變化。專家建議為了防治糖尿病，僅需一點(diǎn)桂皮末，撒于烤面包或加入麥片粥中食用，即可刺激胰島素活性，能在一定程度上使偏高的血糖水平恢復(fù)正常。(編輯湯知慧)