羅　建

從生食猴腦到清燉胎兒，從補(bǔ)品、保健品到藥膳，在“花錢買健康”的時(shí)代，人們的營(yíng)養(yǎng)狀況卻不良了，身體的調(diào)節(jié)功能紊亂了——

匪夷所思的“進(jìn)補(bǔ)”。人類要為此付出更大的代價(jià)

中國(guó)人歷來(lái)相信食療，相信“以形補(bǔ)形”，由此繁衍出了許多為了“補(bǔ)”而令人匪夷所思的故事。

在“吃”的命題上，如今的人除了天上的飛機(jī)，地下的車輛外什么都敢吃。嶺南有一種流傳很廣的生食活猴的方法：將捉來(lái)的猴子固定在一張?zhí)刂频牟妥郎?，先用滾燙的開水猛澆猴頭，然后揭開頭蓋骨，白花花的猴腦便露了出來(lái)，再澆上熱油和作料，圍坐的食客便可取匙分而食之；一邊吃，一邊聽著猴子的吱吱尖叫，還能平添許多酒興。如今，如此食猴腦的人大約是沒有了，這倒不是文明的進(jìn)程使人不忍心聽那猴子吱吱地慘叫，實(shí)在是因?yàn)楹镒硬蝗菀着绞帧?/p>

假如你覺得活吃猴腦、生吞貓頭鷹眼這些進(jìn)補(bǔ)方式令人作嘔、殘忍的話，現(xiàn)在還有更殘忍的一種吃法，就是將墮胎出來(lái)的胎兒燉來(lái)食用。這種聽到都令人毛骨悚然的進(jìn)補(bǔ)風(fēng)氣，前年由深圳吹到香港，據(jù)講胎兒養(yǎng)分極高，可根治各種疑難雜癥，長(zhǎng)期食用有美容及治病療效，于是一傳十、十傳百，胎兒被吹捧為補(bǔ)品中的極品。有些人為了所謂進(jìn)補(bǔ)，不惜人吃人，他們的心態(tài)實(shí)在是扭曲了。

中醫(yī)專家表示，無(wú)論是胎兒或人肉都不可作藥用?！侗静菥V目》及其他藥典上都沒有記載胎兒可作藥用。而且，將胎兒人藥對(duì)身體未必有益，若胎兒母體染有先天性的傳染病，或后天性的疾病，如肝炎、艾滋病等，服用者便會(huì)被傳染。受影響的程度視病菌的生命力而定，大部分病菌在 100℃高溫下會(huì)死亡，但有些病菌卻要在400℃高溫下才能被消滅，若食用者服用染有疾病的胎兒，引起的副作用極大。

專家指出，人們食用胎兒，是誤信可吸收更多營(yíng)養(yǎng)，可加強(qiáng)人體的免疫能力對(duì)抗頑疾，亦誤以為食后會(huì)增長(zhǎng)智慧，事實(shí)并非如此。站在人道主義立場(chǎng)來(lái)說(shuō)，食用胎兒是一件殘忍的事!胎兒雖含高蛋白質(zhì)，但營(yíng)養(yǎng)和免疫能力均不及胎盤，胎盤含有多種營(yíng)養(yǎng)素，以及氨基酸、微量元素等，食胎兒對(duì)補(bǔ)血及氣管炎，如哮喘雖甚有幫助，但必須輔以其他中藥食用。

從西醫(yī)角度來(lái)看，專家認(rèn)為食胎兒對(duì)治病沒有幫助，認(rèn)為食胎兒可治頑疾，是食用人的無(wú)知，雖然胎兒體內(nèi)含有(粘多糖)的元素有利于加速人體新陳代謝，但其他食品中也含有粘多糖，病者大可通過(guò)其他食物攝取。若以為胎兒內(nèi)的粘多糖是靈藥，以致服食可能受細(xì)菌感染的胎兒，付出的代價(jià)會(huì)更大?；ㄥX買健康，卻買來(lái)了營(yíng)養(yǎng)不良

花錢買健康，卻買來(lái)了營(yíng)養(yǎng)不良

“花錢買健康”是現(xiàn)代人的時(shí)髦，所以，補(bǔ)品和保健品著實(shí)走紅了許多年。將食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食物的價(jià)錢等同，偏重大吃特吃價(jià)錢高但營(yíng)養(yǎng)成分并不高的“補(bǔ)品”，是當(dāng)今飲食狀況的一大怪現(xiàn)象。

特別是近幾年，中國(guó)的保健品行業(yè)就像暴發(fā)戶一樣，陡然膨脹起來(lái)。

但是，曾幾何時(shí)，一些保健品“兵敗如山倒”，幾乎在一夜間，就如風(fēng)卷殘?jiān)啤ⅫS葉落地。隨著科學(xué)知識(shí)的普及，以及政府的干預(yù)，某些名不副實(shí)的“保健品”失去了群眾的信賴是正常的。

喝鱉湯滋補(bǔ)早有流傳，但是，人們從來(lái)沒有把小小的鱉與世界冠軍聯(lián)系起來(lái)?，F(xiàn)在一旦將鱉湯的作用夸大，生產(chǎn)廠家一多，也就真假難辨了。

有的打著進(jìn)口、合資、專家配方、醫(yī)學(xué)會(huì)監(jiān)

制、某某活動(dòng)指定產(chǎn)品、世界衛(wèi)生組織推薦、“健準(zhǔn)字”、“食準(zhǔn)字”牌號(hào)等。

有的以各種名義宣稱，富含維生素A、維生素 B1、維生素B12、維生素C、維生素D、維生素E，以及葉酸、煙酸、?；撬帷被?、賴氨酸、乳歧菌等。

有的說(shuō)能吃出聰明、增加智力、預(yù)防近視、長(zhǎng)高身材、減肥健美、提高免疫力、調(diào)節(jié)神經(jīng)等。

有的說(shuō)，其產(chǎn)品是精選上等材料、純天然、無(wú)色素、無(wú)防腐劑等。

國(guó)產(chǎn)的螞蟻、花粉、蜂王精，進(jìn)口的阿拉斯加深海魚油，傳銷的“仙尼蕾德”等。

從能“增加免疫功能”的口服液，到可以“治療”幾十種病的治療儀，喝水用的杯子、床上睡覺用的枕頭、女人們貼身穿的文胸、踩在腳板下的鞋墊，到處都有補(bǔ)品和保健品的“身影”。

人們除了吃飯外，還要吃“藥膳”；除了喝茶外，還要喝“減肥茶”；涮鍋?zhàn)訒r(shí)要放幾十種中藥渣；喝酒時(shí)要泡進(jìn)許多長(zhǎng)蟲短蝎，這“鞭”那“鞭”；就連制造尼古丁的時(shí)候，都要在里面加點(diǎn)黃芪、半夏……

然而，我們的身體素質(zhì)又到底發(fā)生了哪些變化呢?

廣州醫(yī)學(xué)院曾對(duì)廣州市32家幼兒園4800名兒童檢測(cè)普查，結(jié)果令人吃驚：七成以上兒童缺鋅，四成半以上缺銅、鐵、鈣。對(duì)兩所小學(xué)的600多名學(xué)生檢測(cè)時(shí)，亦發(fā)現(xiàn)六成以上學(xué)生缺乏微量元素，體檢異常者竟達(dá)七成。

在大規(guī)模的營(yíng)養(yǎng)調(diào)查中，有43％的少年兒童患營(yíng)養(yǎng)性貧血。甚至有些學(xué)校一半以上學(xué)生身高與體重達(dá)不到正常標(biāo)準(zhǔn)。

消息令人震驚!當(dāng)一“大款”攜兒子去醫(yī)院就診，大夫斷定他的寶貝兒子營(yíng)養(yǎng)不良時(shí)，他挺納悶：這孩子每月伙食費(fèi)一兩千元，好東西從沒斷過(guò)，怎么偏偏會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良?

揭開“補(bǔ)品”內(nèi)幕。剝?nèi)ァ翱茖W(xué)”偽裝

將市場(chǎng)上出售的補(bǔ)晶和藥品當(dāng)作食品的怪現(xiàn)象，是飲食狀況的又一大怪現(xiàn)象。

當(dāng)然，我們不否認(rèn)某些食品的功能和藥用價(jià)值——例如藥膳，針對(duì)個(gè)體營(yíng)養(yǎng)素不足，是可以用之來(lái)補(bǔ)充的，但健康的孩子是不能隨意進(jìn)補(bǔ)的。有些補(bǔ)品確實(shí)能提高人體免疫力，但平時(shí)吃多了，對(duì)這些補(bǔ)品的代謝加強(qiáng)了，對(duì)一般食物的代謝就相應(yīng)減弱了。

除了吃一些補(bǔ)品和保健品外，人們同時(shí)還吃大量的、各種各樣的“藥”。吃“成長(zhǎng)激素”以強(qiáng)化肌肉，增強(qiáng)思維敏銳度，促進(jìn)新陳代謝，營(yíng)造好心情，提高性欲。吃“褪黑激素”不是為了治療失眠，而是希望“欺騙”自己的生物鐘，以減緩老化的程度，讓自己永遠(yuǎn)年輕而充滿活力。吃“百憂解”以治療頭痛、感冒，緩解因失業(yè)、家庭糾紛、失戀帶來(lái)的情緒欠佳。吃“芬芬”是為了讓自己大腹便便的身子減去三五斤，在別人的眼里變得更好看一些，卻不顧對(duì)心臟瓣膜的嚴(yán)重?fù)p害。吃“治羞藥”，從而誘發(fā)人的興奮與心曠神怡的感覺，能解除害羞心理，以便在大庭廣眾與眾目睽睽之下招搖展示。吃“增高片”好讓男士變得更魁梧、更健壯，女士變得更婀娜、更漂亮。

在某些不負(fù)責(zé)任的廣告誤導(dǎo)下，許多消費(fèi)者誤以為經(jīng)常服用各種補(bǔ)品和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑，就能如廣告中所說(shuō)的那樣：“補(bǔ)血益氣”、“滋陰補(bǔ)陽(yáng)”，進(jìn)而“延年益壽”，誤以為以此就可以取代運(yùn)動(dòng)和鍛煉。于是，只要聽說(shuō)有作用，就大把大把地甩錢。以為這樣做，就能讓孩子長(zhǎng)得更聰明、健康，年輕人更健美，老人們能長(zhǎng)壽。

有關(guān)營(yíng)養(yǎng)專家指出，無(wú)病亂吃補(bǔ)品、藥品的怪現(xiàn)象，對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)是揠苗助長(zhǎng)的行為。近年來(lái)，由于人體代謝的不平衡，另一種營(yíng)養(yǎng)不良癥狀——不健康的肥胖兒童，已引起了醫(yī)學(xué)界和社會(huì)的普遍關(guān)注。

讓我們先看一看國(guó)際權(quán)威藥典對(duì)名貴燕窩的化學(xué)成分鑒定：“天然燕窩，含水分17．40％，含氮物質(zhì)57．40％，脂肪微量，無(wú)氮提出物22％，纖維 1．40％，含蛋白質(zhì)數(shù)種(多為人體不易吸收的不完全蛋白)計(jì)1．8％(牛肉含蛋白質(zhì)20．1％，雞肉則為 23．3％)?！?/p>

營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家說(shuō)，有些名貴食物所含氨基酸并不合理，并不能促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育，孩子所需的微量元素只能從合理的食物調(diào)配中攝取。

專家們認(rèn)為，減少某些病癥發(fā)生的最好辦法，是多吃各種蔬菜和水果。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)出發(fā)，人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素不足的方法，不是靠吃維生素與微量元素的口服液或片劑，而是靠平衡飲食。

(編輯湯知慧)