崔恒林　徐　斌　董　英

摘要：研究了苦瓜皂甙的提取工藝和測(cè)定方法．以苦瓜皂甙中主要成分MotdicosideA為對(duì)照，采用分光光度法對(duì)苦瓜中皂甙成分進(jìn)行定量分析；以提取溫度、浸泡時(shí)間、乙醇的質(zhì)量分?jǐn)?shù)和料液比為考察因素，采用單因素試驗(yàn)及正交試驗(yàn)對(duì)苦瓜中皂甙進(jìn)行了提取條件優(yōu)化的試驗(yàn)．試驗(yàn)結(jié)果表明：浸提溫度60℃，浸提時(shí)間6h，乙醇質(zhì)量分?jǐn)?shù)為70％及料液比1：5為最佳提取條件．苦瓜皂甙粗品的提取率為苦瓜干粉的0．052％，其中皂甙的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為43．333％．

關(guān)鍵詞：苦瓜；皂甙；提取；分光光度法

中圖分類(lèi)號(hào)：TS201．1

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1671—7775(2004)05—0372—04