炊事車(chē)作為戰(zhàn)場(chǎng)熱食保障不可替代的裝備，越來(lái)越受到世界各國(guó)軍隊(duì)的重視。特別是現(xiàn)代戰(zhàn)爭(zhēng)對(duì)部隊(duì)熱食保障的規(guī)模、力度和機(jī)動(dòng)性提出了更高要求。近年來(lái)，發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)炊事車(chē)不斷地進(jìn)行技術(shù)改造，進(jìn)一步提高了車(chē)輛的容載能力、機(jī)動(dòng)性、加工能力和快炊能力以及戰(zhàn)場(chǎng)適應(yīng)能力和可靠性，從根本上實(shí)現(xiàn)了部隊(duì)的熱食伴隨保障。從炊事車(chē)的研制和改進(jìn)來(lái)看，已經(jīng)呈現(xiàn)出新的發(fā)展趨勢(shì)。

增強(qiáng)機(jī)動(dòng)性和行進(jìn)間 炊事能力

眾所周知，快速、機(jī)動(dòng)是現(xiàn)代戰(zhàn)爭(zhēng)對(duì)后勤裝備的基本要求，是戰(zhàn)場(chǎng)熱食保障的基本條件。近年來(lái)，世界發(fā)達(dá)國(guó)家的軍隊(duì)都在不斷尋求提高炊事車(chē)機(jī)動(dòng)性的途徑。炊事掛車(chē)以其機(jī)動(dòng)性好、底盤(pán)小巧、價(jià)格低廉等特點(diǎn)而備受各國(guó)青睞，如德軍的TFK-250型炊事掛車(chē)、日軍的１號(hào)野戰(zhàn)炊事掛車(chē)、法軍的RM215 GCR型炊事掛車(chē)、俄羅斯的КЛ-130型炊事掛車(chē)、英軍的野戰(zhàn)炊事掛車(chē)以及美軍的MKT系列炊事掛車(chē)等都具有一定的越野能力，整車(chē)質(zhì)量均在２t左右，既可空運(yùn)又可空投。但日軍認(rèn)為需要牽引車(chē)的掛車(chē)式炊事車(chē)的機(jī)動(dòng)能力還不能適應(yīng)未來(lái)瞬息萬(wàn)變的戰(zhàn)場(chǎng)需要。因此，為了進(jìn)一步提高炊事車(chē)的機(jī)動(dòng)能力，日本正在研制具有自行能力的炊事車(chē)。

為了提高野戰(zhàn)條件下的熱食保障能力，近年來(lái)，發(fā)達(dá)國(guó)家軍隊(duì)在提高炊事車(chē)機(jī)動(dòng)性的同時(shí)，還很注意提高炊事車(chē)行進(jìn)間的炊事能力。如日軍的炊事車(chē)就可以邊行進(jìn)邊做飯，因?yàn)樵摯妒萝?chē)采用了蒸汽環(huán)流壓力鍋，即使在行駛中做飯也不糊鍋。美軍將熱食供應(yīng)作為戰(zhàn)場(chǎng)飲食保障的重要內(nèi)容之一，為了實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)場(chǎng)口糧的熱食化，美軍研制出能配套加工熱食的\"狼牌\"越野車(chē)式小型炊事車(chē)，該車(chē)在上一個(gè)營(yíng)地供應(yīng)完熱食后即可開(kāi)往下一營(yíng)地，而在行進(jìn)間可以加工相當(dāng)數(shù)量的口糧，待到達(dá)下一營(yíng)地時(shí)即能及時(shí)地供應(yīng)加工好的口糧，從而保證戰(zhàn)場(chǎng)官兵能夠吃到熱食。德軍的大部分炊事車(chē)也都有行進(jìn)間加熱能力。此外，俄軍的 КЛ-130型野戰(zhàn)炊事掛車(chē)、КЛ-200型履帶式炊事車(chē)、英軍的野戰(zhàn)炊事掛車(chē)、我軍新一代的野戰(zhàn)炊事拖車(chē)也都具有行進(jìn)間加熱能力。

提高裝備的可靠性和 操作的簡(jiǎn)便性

現(xiàn)代戰(zhàn)爭(zhēng)戰(zhàn)場(chǎng)條件惡劣，車(chē)輛損壞率和事故發(fā)生率較高，裝備維修困難，因此，裝備的可靠性和安全性就顯得格外重要。在提高可靠性和安全性方面，外軍將改進(jìn)燃燒爐技術(shù)作為突破點(diǎn)。日軍改進(jìn)了１號(hào)野戰(zhàn)炊事掛車(chē)的燃燒器，使燃燒更穩(wěn)定充分，熱效率更高，火焰溫度最高可以達(dá)到1 500℃。這種燃燒器不僅燃燒性和可靠性好，而且拆裝簡(jiǎn)單、維修方便。德軍研制出一種多燃料的燃燒器，可以使用多種燃料，而且一鈕操作，簡(jiǎn)單安全。法軍研制的燃燒爐，其熱效率可達(dá)80%，而且安全好用。俄軍根據(jù)戰(zhàn)斗環(huán)境氣溫較低的特點(diǎn)，裝備了低溫運(yùn)行的柴油燃燒器，安全可靠，使用方便，全壽命期內(nèi)不需維護(hù)，一次性報(bào)廢。美軍在波黑維和行動(dòng)中，因炊事車(chē)配裝的汽油燃燒器不安全，曾發(fā)生過(guò)傷亡事故。為此，美軍在RDK型野戰(zhàn)炊事掛車(chē)上使用了自動(dòng)電子打火控制的電子燃料泵封閉燃燒系統(tǒng)，可操作性好，安全可靠，熱效率也很高。

裝備操作的簡(jiǎn)便性在現(xiàn)代戰(zhàn)爭(zhēng)中也是十分重要的。如果一輛操作復(fù)雜、故障頻發(fā)、維修困難的炊事車(chē)上了戰(zhàn)場(chǎng)，開(kāi)不動(dòng)，供不上，修不好，那就無(wú)法保證官兵的飲食供應(yīng)，其后果不堪設(shè)想。為了解決炊事車(chē)的操作方便問(wèn)題，美軍淘汰了使用多年、操作難度大的M2型汽油燃燒爐，于1992年年底研制出M3 型多燃料燃燒器。M3型多燃料燃燒器被認(rèn)為是美軍近50年來(lái)在燃燒器技術(shù)上的一次重大突破。該燃燒器的特點(diǎn)是安全、可靠、簡(jiǎn)便、熱效率高。時(shí)至今日，美軍還在想方設(shè)法進(jìn)一步改進(jìn)M3型多燃料燃燒器，以期達(dá)到最佳性能。美軍于1996年底又推出了一種新的RDK型野戰(zhàn)炊事掛車(chē)以取代老式的 MKT型野戰(zhàn)炊事掛車(chē)。RDK型野戰(zhàn)炊事掛車(chē)整車(chē)質(zhì)量只有1.2 5t，加工能力卻是老式的MKT型野戰(zhàn)炊事掛車(chē)的一倍。車(chē)上使用了一套單元組合炊具集中加熱技術(shù)，使炊事車(chē)的工作效率提高了60%，同時(shí)，操作也極為簡(jiǎn)便。

向模塊化方向發(fā)展

未來(lái)戰(zhàn)爭(zhēng)的一個(gè)主要特點(diǎn)就是部隊(duì)更加機(jī)動(dòng)靈活，趨向小型化和職能化。與此相適應(yīng)，野戰(zhàn)炊事車(chē)也必須向單元化、模塊化方向發(fā)展。所謂模塊化是指一個(gè)整體由若干執(zhí)行規(guī)定功能、工藝上互相聯(lián)系的獨(dú)立的模塊組成，該類(lèi)野戰(zhàn)炊事車(chē)是由若干功能不同的、可靈活組裝的、制式化的炊事單元組成。如目前德軍改進(jìn)的軍用炊事車(chē)就是全新概念的模塊化結(jié)構(gòu)的野戰(zhàn)炊事車(chē)。該車(chē)由多個(gè)模塊組成，每個(gè)模塊都有自備的供熱系統(tǒng)，可分別實(shí)施蒸、煮、炸、煎、炒、燉、烤等多種功能，具有獨(dú)立的加工能力。美軍也將模塊化炊事單元組裝在各種運(yùn)輸車(chē)上，形成不同保障能力的炊事車(chē)，如M-59、M-1975型野戰(zhàn)炊事車(chē)都是由標(biāo)準(zhǔn)單元組成的炊事車(chē)。而 XM-76型野戰(zhàn)炊事車(chē)又是由３輛M-1975型野戰(zhàn)炊事車(chē)組成。

向方艙式方向發(fā)展

方艙式野戰(zhàn)廚房具有以下特點(diǎn)。

(1) 機(jī)動(dòng)靈活。方艙式野戰(zhàn)廚房可用多種運(yùn)輸工具來(lái)運(yùn)輸，不僅機(jī)動(dòng)性好，而且不用時(shí)可以卸下，不占用運(yùn)輸車(chē)輛，故能最大限度地發(fā)揮運(yùn)輸車(chē)輛的使用效能。

(2) 展開(kāi)方便。方艙式野戰(zhàn)廚房是一個(gè)炊事設(shè)備的集合體，每到一處將其卸下就可以展開(kāi)工作，不存在設(shè)備的再安裝問(wèn)題。

(3) 炊事作業(yè)環(huán)境好。外界的風(fēng)、霜、雨、雪不能進(jìn)入集裝箱內(nèi)，加上有空調(diào)設(shè)備，因此，方艙式野戰(zhàn)廚房的工作環(huán)境衛(wèi)生又舒適。

(4) 具有一定的三防能力。方艙式野戰(zhàn)廚房密封性好。若在箱體外面加裝通風(fēng)過(guò)濾裝置，則具有相當(dāng)?shù)娜滥芰Α?/p>

方艙式野戰(zhàn)廚房是以國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)集裝箱為基礎(chǔ)，將所用的炊事裝備科學(xué)地安置在集裝箱內(nèi)，并根據(jù)需要進(jìn)行一定的改造而成的。方艙式野戰(zhàn)廚房在20世紀(jì) 90年代就已經(jīng)顯出端倪。在美軍現(xiàn)役野戰(zhàn)炊事車(chē)中，方艙式野戰(zhàn)廚房占有重要地位，美軍研制的先遣部隊(duì)野戰(zhàn)廚房就是方艙式的。

加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化和新技術(shù)的應(yīng)用

外軍十分重視提高裝備的標(biāo)準(zhǔn)化程度，并以法規(guī)的形式加以保障。美軍野戰(zhàn)炊事裝備的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)有上千項(xiàng)，任何廠家都必須按規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，不得擅自修改標(biāo)準(zhǔn)。美軍的野戰(zhàn)炊事裝備早已全部實(shí)現(xiàn)制式化，并與其他裝備一樣編有代碼。因此，后勤飲食保障分隊(duì)和飲食裝備無(wú)論到何地區(qū)，都可以通過(guò)現(xiàn)代化通信手段和計(jì)算機(jī)技術(shù)取得維修備件和技術(shù)支援。德國(guó)的一些著名的野戰(zhàn)炊事車(chē)生產(chǎn)廠家，如凱爾欣、前進(jìn)和漢森等公司，都采用了統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的輕型掛車(chē)的底盤(pán)，專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)野戰(zhàn)炊事車(chē)。由于標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，加上先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，提高了野戰(zhàn)炊事車(chē)的通用性和互換性，且維修方便，售后服務(wù)也減少了許多麻煩。因此，德國(guó)生產(chǎn)的野戰(zhàn)炊事車(chē)暢銷(xiāo)世界。凱爾欣的TFK和MFK系列野戰(zhàn)炊事車(chē)已銷(xiāo)售數(shù)千輛，取得了相當(dāng)可觀的經(jīng)濟(jì)效益。日軍野戰(zhàn)炊事車(chē)的標(biāo)準(zhǔn)化程度也很高，其中一些炊事設(shè)備與民用飲食設(shè)備通用，因此，戰(zhàn)場(chǎng)上的維修很方便。

為了適應(yīng)未來(lái)戰(zhàn)場(chǎng)飲食保障的需要，外軍十分重視炊事技術(shù)的發(fā)展，努力提高炊事裝備的技術(shù)性能，取得了較大的成就。其中，比效有代表性的是美軍的新型燃燒爐技術(shù)。其先進(jìn)性體現(xiàn)在：以多種燃料取代單一燃料，擴(kuò)大了野戰(zhàn)炊事車(chē)的適應(yīng)性；采用了電子點(diǎn)火器和電子燃料泵，一改過(guò)去向燃料罐注氣和事先預(yù)熱的方式，首次實(shí)現(xiàn)了爐內(nèi)直接點(diǎn)火的方式。由于解決了燃燒爐技術(shù)的瓶頸問(wèn)題，因此，美軍的新型燃燒爐質(zhì)量小、點(diǎn)火快、控火好、使用安全、維修方便。它是美軍50年來(lái)在燃燒爐技術(shù)方面取得的一次重大突破，為此，研究該項(xiàng)技術(shù)的兩位專(zhuān)家獲得了研究與開(kāi)發(fā)的最高獎(jiǎng)勵(lì)。另外一項(xiàng)先進(jìn)技術(shù)是美軍的組合式單元炊具集中加熱技術(shù)。該技術(shù)采用具有世界先進(jìn)水平的有機(jī)熱載體加熱爐技術(shù)，熱效率提高了兩倍以上，而且結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、操作方便，這一技術(shù)大大地提高了美軍新型野戰(zhàn)炊事車(chē)的熱食保障能力?！?/p>

（編輯／何懿）

德國(guó)MFK標(biāo)準(zhǔn)組合式野戰(zhàn)廚房

▲德軍模塊化結(jié)構(gòu)野戰(zhàn)炊事車(chē)

▲德國(guó)前進(jìn)公司生產(chǎn)的野戰(zhàn)炊事掛車(chē)