一、麩皮常發(fā)現(xiàn)麩皮中摻有滑石粉、稻糠等，其鑒別方法：將手插入麩皮中，抽出后如手上沾有白色粉末且不易抖落，則說明摻有滑石粉，如易抖落，則是殘余面粉。再用手抓起一把麩皮使勁搓，如果麩皮成團，則為純正麩皮；而搓時手有漲的感覺，則摻有稻谷糠；如攥在手心有滑的感覺，則說明有滑石粉。

二、豆粕（餅）常發(fā)現(xiàn)豆粕（餅）中摻有泥沙、碎玉米或石粉，鑒別方法有３種：

１．水浸：取樣品２５克，放入盛有２５０毫升水的玻璃杯中浸泡２～３小時。然后用木棒輕輕攪動，可看出豆粕或碎餅與泥沙分層，上層為餅粕，下層為泥沙。

２．碘酒鑒別：取少量樣品放在干凈的磁盤中，鋪薄鋪平，在其上面滴幾滴碘酒。過１分鐘，其中若有物質變?yōu)樗{黑色，說明摻有玉米、麩皮、稻殼等。

３．生熟豆粕檢驗法 養(yǎng)殖場都用熟豆餅做原料，而不用生豆餅，因生豆餅含有抗胰蛋白酶、皂角素等物質，影響畜禽適口性及消化率。鑒別生熟豆粕的方法是：取尿素０．１克置于２５０毫升錐形瓶中，加入樣品０．１克，加蒸餾水１００毫升，加塞并置于４５℃水中溫熱１小時。取紅色石蕊試紙浸入此溶液中，如石蕊試紙變藍色，則說明豆粕是生的，否則說明是熟的。

三、魚粉 魚粉中常摻有棉籽餅、菜籽餅、尿素、沙粒等雜物，鑒別方法有３種：

１．感官檢驗：標準魚粉顆粒大小一致，可見到大量疏松的魚肌纖維以及少量魚刺、魚鱗等。顏色呈淺黃、黃棕或黃褐色，用手捏有疏松感，不結塊，不發(fā)黏，有魚腥味，無異味。

２．氣味檢測：取樣品２０克放入錐形瓶中，加入適量水，加塞后加熱１５～２０分鐘，開蓋后如能聞到氨的氣味，說明摻有尿素。

３．水浸法：取少量樣品放入試管或大玻璃杯中，加入適量水，充分振蕩后靜置，摻入的沙石會沉入底部，棉餅、羽毛粉等會浮在水面上。

四、骨粉 好骨粉含鈣２３％～２６％、磷１２％～１４％。摻假骨粉因摻入石粉、貝殼粉、細沙等導致含磷不足。鑒別方法有３種：

１．直觀法： 純正骨粉呈灰白色，粉狀或顆粒狀，具有固有的氣味，摻假骨粉色澤發(fā)白。

２．稀鹽酸溶解法： 將樣品放入稀鹽酸溶液中，如是純正骨粉，會發(fā)出短時間的\"沙沙\"聲，骨粉顆粒表面不產生氣泡，最后全部溶解變混濁；脫膠骨粉的鹽酸溶液表面漂浮有極少量的有機物；蒸骨粉和生骨粉表面漂浮物較多，假骨粉則無以上化學現(xiàn)象。

３．火燒法：取少量樣品放入試管中，置于火上燒烤，真骨粉產生蒸氣，然后產生刺鼻燒毛發(fā)的氣味，而摻假骨粉所產生的蒸氣和氣味少，假骨粉無蒸氣和氣味，未脫膠的變質骨粉有異味。

五、蛋氨酸蛋氨酸中常摻有淀粉、葡萄糖粉、石粉等，鑒別方法有３種。 １．感官檢查： 真蛋氨酸為純白或微帶黃色，有有光澤的結晶，嘗有甜味；假的為黃色或灰色，閃光結晶極少，有怪味、澀感。

２．灼燒法 ：?。笨藰悠分糜诤阒卮邵釄逯?，先于電爐上碳化，再放入高溫爐中在５５０℃下灼燒１小時，灰分在０．５％以下的為真蛋氨酸。

３．溶解法：?。笨藰悠啡苋耄担昂辽麴s水中，如能全部溶解則為真，否則為假。