煲是中國傳統(tǒng)烹調(diào)技法之一，是將原料及大量湯水置入瓦煲中，加蓋用慢火加熱調(diào)味而成。煲以湯為主、以肉菜為輔。其特色為湯鮮而不腥，濃而不膩?熏香而不淡，并保持了營養(yǎng)成分不易流失。流傳２００多年的\"御品香\"藥膳瓦煲坊，在傳統(tǒng)方法的基礎(chǔ)上不斷發(fā)揚(yáng)光大，既承襲了原有的口味和特色，又有機(jī)地配合了現(xiàn)代科學(xué)飲食配方，使\"御品香\"藥膳瓦煲風(fēng)靡大江南北，其系列煲如粥煲、飯煲、湯煲，可以適合不同年齡、不同體質(zhì)、不同口味、不同區(qū)域人群的消費(fèi)需求。但是，藥膳瓦煲的傳統(tǒng)制作方法一直是離不開人看火，靠人判斷香熟程度，更重要的是要靠操作者的經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)來認(rèn)定配料的定量，加上制作的過程是炭燒煲，黑乎乎的瓦煲形象難以見人，且污染環(huán)境，影響衛(wèi)生。北京京澤恒一食品科技有限公司經(jīng)過六年的研制，推出的數(shù)碼程控藥膳瓦煲機(jī)，使\"御品香\"藥膳瓦煲通過數(shù)碼程控藥膳瓦煲機(jī)煲出來的瓦煲完全保持了用炭煲瓦煲的特點(diǎn)。最重要的是人人都可以操作，附合環(huán)保衛(wèi)生要求。\"御品香\"藥膳瓦煲坊\"數(shù)碼程控瓦煲機(jī)\"使\"御品香\"藥膳瓦煲這一傳統(tǒng)美食得以發(fā)揚(yáng)光大，使全國各地的消費(fèi)者都能品嘗\"御品香\"藥膳瓦煲，也使那些小投資者找到一項(xiàng)快速賺錢的好項(xiàng)目。數(shù)碼程控瓦煲機(jī)操作簡單、品種多樣、富有傳統(tǒng)特色，是\"御品香\"藥膳瓦煲風(fēng)靡的根本原因。

一、投資概算

１．開一家數(shù)碼程控藥膳瓦煲坊需一臺(tái)數(shù)碼程控瓦煲機(jī)，合計(jì)９８００元。

２．約需流動(dòng)資金２００元，房租（１０平方米門面房）月租金８００元，如在小吃街或快餐城只需一個(gè)攤位。

３．動(dòng)力：５千瓦。

二、成本利潤分析

１．粥煲每天約煲２０份：３元／份×２０份＝６０元，成本１元／份×２０份＝２０元，利潤為６０元－２０元＝４０元。

２．藥膳瓦煲５～１０元／份不等，每天４０份（含湯煲、素煲）：５元／份×４０份＝２００元，成本２元／份×４０份＝８０元，利潤為２００元－８０元＝１２０元。

３．瓦煲飯，每天售２０份：４元／份×２０份＝８０元，成本１元／份×２０份＝２０元，利潤為８０元－２０元＝６０元。

以上３個(gè)項(xiàng)目利潤總額為：４０元＋１２０元＋６０元＝２２０元，減去工資、稅費(fèi)、房租１００元，每天凈利潤１２０元，年利潤４萬元以上。

三、營銷建議

１．這是一個(gè)傳統(tǒng)地方風(fēng)味特色與祖?zhèn)髅胤接袡C(jī)結(jié)合的美食，加上現(xiàn)代化的數(shù)碼程控設(shè)備制作，一定能吸引無數(shù)的食客。但要抓住風(fēng)味特色藥膳功能和數(shù)碼程控、環(huán)保衛(wèi)生等特點(diǎn)作為宣傳的賣點(diǎn)，來增加小店的品牌知名度。

２．要確保特色，可以建立會(huì)員制為專門需要調(diào)理的客人長期提供獨(dú)特的藥膳瓦煲。

３．可在療養(yǎng)院或醫(yī)院長期為病人專門提供煲飯和煲湯。

４．可以進(jìn)行網(wǎng)上營銷，配送服務(wù)，以數(shù)碼程控瓦煲的規(guī)模化生產(chǎn)，可以建立外賣體系。