編者按：我國果業(yè)生產(chǎn)在經(jīng)歷了面積的迅速擴(kuò)展之后，現(xiàn)在正面臨著市場的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，許多種類果品供大于求，競爭加劇，價格疲軟，經(jīng)營效益下降，從而迫使果業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)必須做出重大調(diào)整。只有不斷進(jìn)行調(diào)整，才能充分適應(yīng)國內(nèi)外市場的需要，才能使果業(yè)充滿后勁。我們編輯部經(jīng)常收到全國各地讀者的來信，他們從不同的側(cè)面，就“果業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)如何進(jìn)行調(diào)整”的問題進(jìn)行咨詢，現(xiàn)就他們提出的問題請有關(guān)專家撰文予以解答和指導(dǎo)。

一、產(chǎn)區(qū)樹種結(jié)構(gòu)調(diào)整

在新老果區(qū)，都應(yīng)按照“適地適栽”的原則，因地制宜，合理規(guī)劃，發(fā)展不同的果樹品種。在果樹“最適宜區(qū)”和“適宜區(qū)”適度發(fā)展，而在“次適宜區(qū)”限制發(fā)展或不發(fā)展。這樣，可以充分發(fā)揮品種、樹種和當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)條件兩大優(yōu)勢，生產(chǎn)出優(yōu)勢產(chǎn)品，形成主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

過去，蘋果、梨、柑橘三大樹種的栽培面積占全國果樹面積的５４．２％，產(chǎn)量占６３％，比重偏大。而且這三大樹種中，晚熟品種比例過大，形成一定的市場壓力。現(xiàn)在各地需要壓縮種植面積，淘汰老、劣、雜果園，隨著價格的下降，還將進(jìn)一步縮減栽培面積?？蓪⑿б娌桓叩墓麍@改栽其他效益好、有開發(fā)前景的樹種，如葡萄、杏、李、石榴、棗、柿、核桃、櫻桃等，或者還林、還草。

二、品種結(jié)構(gòu)調(diào)整

在新發(fā)展的樹種中，優(yōu)新品種不斷涌現(xiàn)，一些老、劣品種相形見拙，應(yīng)及時更新。如蘋果中晚熟品種（富士等）占８０％以上，梨品種中晚熟品種也占７０％以上，這種品種結(jié)構(gòu)就應(yīng)進(jìn)行調(diào)整，應(yīng)增加早、中熟品種比例（早熟應(yīng)占５％～１５％，中熟２０％～３０％，晚熟６０％～７５％）。同時，應(yīng)積極引育優(yōu)新品種、新砧木，加強(qiáng)無病毒果苗的繁育，如蘋果品種富士系中可栽２００１、煙富１～６號、紅王將、禮富１號、秦富１號等，其他還可試栽藤牧１號、新世界、紅嗄拉、華冠、美國８號等；元帥系中可栽５代短枝型品種阿斯、俄２、矮鮮等；喬納金系中應(yīng)栽新喬納金、紅喬納金等。最后，應(yīng)注重加工品種基地建設(shè)，根據(jù)加工能力栽植適量的紅玉系、喬納金系、旭、青蘋等。梨應(yīng)限制鴨梨、雪花梨和酥梨的發(fā)展，而增加早酥、豐水、新高、黃金、七月酥、八月紅、紅香酥、華酥、秦酥、碩豐、錦豐等優(yōu)新品種比例。

幾十年來，推行的“密植、密枝、密果”的種植方法不利于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果，已不能適應(yīng)市場需求，應(yīng)迅速改為“適度栽植，適量留枝、適當(dāng)留果”的種植方法。如去除大枝、改大冠為中冠，改中冠為小冠，改密冠為稀冠，使行間冠距保持１．５～２米，大枝間距保持１米，大、中、小枝組間距分別保持６０厘米、４０厘米、２０厘米。

三、產(chǎn)量、質(zhì)量調(diào)整

過去處于產(chǎn)量效益階段時，越高產(chǎn)，經(jīng)濟(jì)效益越明顯，所以，密留枝，多留果，質(zhì)量不高；如今，果品質(zhì)量已成競爭焦點(diǎn)，只有質(zhì)量高才能售價高、售出快，經(jīng)濟(jì)效益好。當(dāng)前是高檔果供不應(yīng)求，中檔果供大于求，低檔果賠錢銷售，有的只能做加工原料低價處理。為了達(dá)到優(yōu)質(zhì)水平，目前提倡以下１０項優(yōu)質(zhì)技術(shù)：改良土壤；增施有機(jī)肥，按２公斤土糞或１公斤羊糞或０．５公斤雞糞換１公斤蘋果比例施用足量肥料；合理調(diào)控水分，節(jié)水、保水、控水、排水；加強(qiáng)蜜蜂、壁蜂或人工輔助授粉；合理整形修剪，應(yīng)用中、小冠樹形，注意改善光照，盡量采用“旺者拉、弱者縮、密者疏、極少截”修剪方法；應(yīng)用化學(xué)促控技術(shù)，如噴布果實拉長劑、膨大劑、增紅劑、潔凈劑等；花果管理技術(shù)，嚴(yán)格疏花疏果，合理負(fù)載、套袋、摘葉、轉(zhuǎn)果、鋪銀膜等；加強(qiáng)病蟲害綜防技術(shù)，采用低毒、低殘留、專一性、生物性農(nóng)藥，要求按指標(biāo)、按經(jīng)濟(jì)值施藥，確保噴（撒）藥質(zhì)量，減少農(nóng)藥污染，生產(chǎn)“綠色”果品；采收期要根據(jù)市場需要、儲期長短、儲藏條件等，實行分期采收，確保果品質(zhì)量；采后處理逐步采用果實分級、沖洗、烘干、打蠟、包裝流水線，使果實均一性好，真正達(dá)到客戶要求。

四、果樹品種改良時應(yīng)注意的問題

果樹品種改良是使果品生產(chǎn)適應(yīng)市場的需要，使農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重要途徑。但在改換品種和樹種時應(yīng)注意以下問題。

１．品種改良要符合市場需求。在當(dāng)前的品種改良過程中，無論生產(chǎn)規(guī)模大小，都要符合當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，符合農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化建設(shè)，符合當(dāng)?shù)毓烽L遠(yuǎn)發(fā)展規(guī)劃，符合一域一品基地建設(shè)。品種的選定要符合市場要求，要對市場需求發(fā)展有前瞻性，走在市場的前頭，才能真正改出效益，也才能真正帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

２．品種改良要按技術(shù)規(guī)程操作。當(dāng)前果樹的品種改良主要是依托現(xiàn)有果園改換好品種、新品種。幼樹高接換種和大樹內(nèi)膛腹接分期換種是短期內(nèi)恢復(fù)產(chǎn)量獲取收益的好措施。在實施這一措施過程中，一定要按技術(shù)規(guī)程操作。一是要從正規(guī)渠道、最好是科研院所的專門采穗園采集接穗，或從其他地方引種。無論從何處采穗，采穗前一定要認(rèn)真考察品種的生長結(jié)果習(xí)性和豐產(chǎn)性能，以確保品種純度和質(zhì)量，二是采穗時一定要采中上部的健壯枝條。

３．品種改良時要防止帶入新的病蟲害。在引進(jìn)接穗進(jìn)行品種改良時，一定要認(rèn)真了解引種地病蟲害的種類，堅決杜絕引入有檢疫性病蟲害的種苗或接穗。如果引種地有檢疫性病蟲害以外的新的病蟲害類型，一定要在引種地按照規(guī)程進(jìn)行滅菌殺蟲，做到無病蟲害帶入新區(qū)。

總之，果業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)必須進(jìn)行調(diào)整，果農(nóng)應(yīng)追求新品種、新技術(shù)，加速果樹改造和產(chǎn)業(yè)化調(diào)整，才能使果業(yè)生產(chǎn)效益不斷提高。（浙江農(nóng)科院園藝研究所郵碼：３１００２１）