高　忠

蒜即大蒜，為百合科草本植物蒜的鱗莖，是百姓常食的普通蔬菜之一。蒜氣味辛辣，是常用的作抖，也是蔬菜佳品，大蒜中含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素，及鐵、磷、鋅、硒、銅等微量元素，對人體的健康有益。同時，蒜也是人體的滋補品和良方，在我國作為藥用已有三千多年的歷史。其性溫，入脾胃之經(jīng)，具有“下氣、消谷、化肉”、“除風(fēng)邪、殺毒氣”等功效。大蒜中的揮發(fā)油含大蒜素，是一種廣譜抗生素。對葡萄球菌、痢疾桿菌、白喉桿菌、肺炎球菌等具有明顯作用，此外，對陰道滴蟲等也有殺滅作用。近來的研究發(fā)現(xiàn)，大蒜還有良好的降壓作用，其所含的脂溶性揮發(fā)油有抗癌作用，還能增強吞噬細(xì)胞功能，具有抗炎作用。

1990年，世界癌癥基金會發(fā)布大蒜對治療皮膚癌、直腸癌、胃癌有顯著的療效后，全球掀起了大蒜熱，現(xiàn)在人民不僅將它作為營養(yǎng)食品，還作為抗癌食品、長壽食品。

以下是我國民間常用的方法：

1．急性腸炎：大蒜搗爛，加醋調(diào)服。

2．腳氣并感染：取10克大蒜搗碎如泥，以水90毫升浸泡4小時后過濾，再加入2％利多卡因1克。將患處用棉簽沾大蒜液反復(fù)清洗，然后用蘸有大蒜液的紗布濕敷于創(chuàng)面，每日3次，每次1小時左右。

3．小兒鼻出血：取潔凈大蒜瓣3—6克，壓碎，搗成爛泥，涂于紗布上，交又敷于涌泉穴(即左側(cè)出血敷右側(cè)，右側(cè)出血敷左側(cè))并用紗布固定，每次貼敷6-8小時。

4．痢疾：飯前吃大蒜1～2瓣。

5．中暑昏厥：蒜汁滴鼻即可。

6．秋季腹瀉：將大蒜切成片后曬干，壓成粉劑。每日3次，每次0．5-1克。

7．牙痛：齲齒疼痛，將牙洞里的東西剔凈，塞上蒜泥。

8．肛腸病術(shù)后無尿：大蒜250克，鹽200克，共搗泥，炒熱，貼敷小腹部。