中國(guó)古代有不少女名廚。五代時(shí)期有位法名叫梵正的尼姑，可說(shuō)是我國(guó)大型風(fēng)景花色拼盤的創(chuàng)始人。梵正烹制的菜肴十分精美。據(jù)陶谷的《清異錄》記載，梵正曾經(jīng)用腌魚(yú)、燉肉、肉絲、肉脯、肉茸、醬瓜、蔬菜等，黃紅色彩相雜制成景物拼盤。如果座上有20位客人，她就每人做1只風(fēng)景盤，而20只盤子合起來(lái)，就成了王維輞川別墅的圖景模型，稱“輞川圖小樣”，菜中有詩(shī)有畫，真可謂“秀色可餐”。

北魏時(shí)期，有位名叫崔浩的飲食理論家，著有《食經(jīng)》九卷。其實(shí)，崔浩的這部著作，是根據(jù)他的母親盧氏口授而寫成的。盧氏是位烹飪家，為了能使自己的烹飪經(jīng)驗(yàn)傳下去，她便口授由兒子記錄成書(shū)，《食經(jīng)》由此流傳千古。

南宋年間，杭州錢塘門有一爿小食店，店主人是從開(kāi)封逃難來(lái)的宋五嫂。宋五嫂做的魚(yú)羹，具有傳統(tǒng)的汴京風(fēng)味。那時(shí)從北方逃難來(lái)杭州的中原人很多，紛紛前來(lái)品嘗。名聲傳開(kāi)以后，連宋高宗趙構(gòu)也想嘗嘗，便叫太監(jiān)去買。連皇帝都愛(ài)吃，宋五嫂的魚(yú)羹更是身價(jià)百倍，小食店門庭若市。

肖美人是清代著名的女點(diǎn)心師，她生于乾隆年間，長(zhǎng)得很美。清代著名文人、美食家袁枚曾向她訂購(gòu)過(guò)2000只糕點(diǎn)。袁枚在其所著《隨園食單》中曾寫道：江蘇“儀征南門外肖美人善制點(diǎn)心。凡饅頭、糕餃之類，小巧可愛(ài)，潔白如雪?！鼻宕娜藚庆樱嘣鴮懺?shī)稱贊道：“妙手纖纖和粉勻，搓酥糝拌擅奇珍。自從香到江南日，市上名傳肖美人。”