我國古代對酒的稱謂很多。在古典詩文中，文人墨客頗具文學(xué)色彩的藝術(shù)加工，使酒的稱謂顯得多姿多彩。茲試從古代詩文中把酒的代稱歸納為以下諸方面，以饗讀者。

一、以人名代稱。相傳最早造酒的人叫杜康，許慎《說文解字》中記載：“古者少康初作秫酒。少康，杜康也?！焙笕怂彀选岸趴怠弊鳛榫频拇Q。曹操《短歌行》云：“何以解憂，惟有杜康?！痹谀媳背瘯r(shí)，河?xùn)|(今山西晉南地區(qū))有個(gè)會(huì)釀酒者，叫劉白墮，他釀的酒就叫“白墮春醪”?！堵尻栙に{(lán)記》稱其酒：“飲之香美，經(jīng)月不醒?！泵耖g流傳：“不畏張弓挾刀，惟畏白墮春醪?！奔雌涫且病?/p>

二、以功用代稱。早在春秋時(shí)期，我國勞動(dòng)人民就唱出了：“為此喜酒，以介眉?jí)邸?《詩經(jīng)幽風(fēng)·七月》)的歌謠。可見飲酒能延年益壽，因此又被稱為“千歲藥”。蘇軾《浣溪沙》云：“玉粉輕黃千歲藥，雪花浮動(dòng)萬家喜，醉歸江路野梅新。”又因飲酒能使人舒筋活血，四體融和，故稱為“天祿大夫”?！肚喈愪洝份d：“酒能輔和氣，宜封天祿大夫。”古人常借酒消愁，故酒又稱為“掃愁帚”、“銷憂藥”。蘇軾《洞庭春色》云：“應(yīng)呼釣詩鉤，亦號(hào)掃愁帚。”白居易《勸酒寄元九》云：“俗號(hào)銷憂藥，神速無以加?！?/p>

三、以季節(jié)代稱。春秋時(shí)期，人們在秋冬之季釀酒，經(jīng)春始成，故名春酒。后以來以“春”命名的酒就更多了。李白《哭宣城善釀紀(jì)叟》詩中曾寫到“老春”：“紀(jì)叟黃泉里，還應(yīng)釀老春。夜臺(tái)無李白，沽酒與何人?”劉禹錫詩云：“鸚鵡杯中若下春?！表n愈詩云：“百年未滿不得死，且可勤買拋青春?！标懹卧娫疲骸安ＡТ簼M琉璃鐘，宦情苦薄酒興濃?！贝颂幍摹叭粝麓骸薄ⅰ皰伹啻骸?、“玻璃春”也都是酒名。我國現(xiàn)今的“春”命名的酒也不少，如“劍南春”、“鑒河春”、“景陽春”等。

四、以顏色代稱。古代的酒盛在杯中常浮起黃綠色泡沫，故把酒稱為“鵝黃”、“鴨綠”、“綠蟻”等。楊萬里《生酒歌》云：“坐上豬紅間熊白，翁頭鴨綠變鵝黃?！敝x月兆《在郡臥病呈沈尚書》云：“嘉魴聊可薦，綠蟻方獨(dú)特。”張華《輕薄篇》云：“蒼梧竹葉青，宜城九醞酉差。”李白詩云：“琉璃鐘，琥珀濃，小槽酒滴珍珠紅”。古詩云：“持杯醉飲狀元紅?！贝颂幍摹爸袢~青”、“珍珠紅”、“狀元紅”都是用顏色代稱的。這樣的稱謂還有，如“紅友”、“葡萄綠”等等。

五、以官職代稱。因?yàn)榫朴袃?yōu)有劣，所以也有古人用官職的高低來指代酒的優(yōu)劣，把優(yōu)質(zhì)的酒稱為“青州從事”，把劣質(zhì)酒稱為“平原督郵”。劉義慶《世說新語》中記載：“恒公有主簿，善別酒，有酒輒令先嘗。好者謂青州從事，惡者謂平原督郵。”