●吳正格

黑龍江省的張廣才嶺一帶，明、清時(shí)期就是滿族人的聚居之地。這里曾有過許多古老的食俗。巴拉人的酒令和蒸面燈就是其中的兩例。

巴拉人酒令

巴拉人，是指努爾哈赤興兵建旗時(shí)，因逃避征兵而躲進(jìn)山林里的滿族人。因?yàn)樗麄儾辉谄?，這些“巴拉人”一直散居在林中，世世代代以漁獵為生。松花江上游、牡丹江上游和張廣才嶺一帶的大森林，曾是他們生息的場所。至今的額穆、蛟河、樺甸、舒蘭等地，還有巴拉窩集、巴拉頂、半拉撮羅(巴拉人又被稱為半拉人)、半拉山等舊時(shí)之地。因?yàn)榘屠艘詽O獵為生，常飲酒以御寒，所以創(chuàng)造出一種酒令。這種酒令，至今在張廣才嶺一帶的酒宴上仍可聽到。酒令開始時(shí)，對壘的二人都要伸開兩只手掌，互相拍兩下，然后各選用一形象的動作，象征性地表示一個(gè)角色，再較量勝負(fù)。角色分老獵人、獵人妻、槍和老虎四種。行令時(shí)的表示方法是——

老獵人：將雙手的食指呈“八”字形，放在嘴唇上方，象征著胡須。

獵人妻：用雙手的拇指和食指扭成兩個(gè)圓圈，貼在雙耳垂的下方。這是戴耳環(huán)的形象。

槍：左手在前，右手在后，雙手的拇指和食指伸開，呈九十度角，彎回其余手指，兩手并呈一直線，做射擊姿式。

老虎：兩手呈虎爪狀，手心朝外，放于額頭兩側(cè)，同時(shí)張嘴瞪眼，形若虎怒。

勝負(fù)方法：老獵人勝槍，槍勝虎，虎勝獵人妻，獵人妻勝老獵人。

這種助興酒令，一不高聲喧嘩，二不聯(lián)詩填詞，簡單易行，情調(diào)健康，不僅有娛樂作用，而且形象地再現(xiàn)了獵人們的實(shí)際生活。

蒸十二個(gè)月面燈

住在張廣才嶺一帶的滿族人民，每至正月十五元宵節(jié)，還有用面蒸制十二個(gè)月燈的習(xí)俗。

面燈的制法是：用豆面摻適量水合好，餳后，分成12份；然后將每份面坯做成古代的燈座形狀，即上端捏成直徑寸余的圓形油燈碗，燈身柱形而細(xì)，底腿略大而圓。這12個(gè)面燈制成后，另在每個(gè)碗口緣上捏出1至12個(gè)呈鋸齒狀的花牙兒，1個(gè)牙兒是正月，2個(gè)牙兒是二月，以此類推。這12個(gè)月面燈，每月用一個(gè)。另外，還要做一個(gè)魚燈和一個(gè)鹿燈，也是用豆面來做。面燈全部做成后，要用蒸鍋蒸熟，揭鍋時(shí)要看一看各月燈的燈碗里是干是濕，或汪水多少，以此來預(yù)測這一年各月份的寒暖和旱澇，說水多的是冷、澇，無水的是旱、熱。在揭鍋時(shí)還要唱蒸燈歌兒，來預(yù)祝這一年風(fēng)調(diào)雨順：

正二三月水沒腰，

四月燈碗剛發(fā)潮，

五干六濕七八焦，

九月十月干裂瓢。

五谷豐登家家樂，

冬月臘月勿須瞧。

蒸魚燈和鹿燈時(shí)最忌變形。揭鍋時(shí)首先看這兩個(gè)燈變形沒變形(用豆面蒸面燈是不容易變形的)，如沒變形，婦人們就會高興地歡叫：“今年是大吉大利呀!”

蒸好的面燈取出后，冷卻時(shí)就變硬了。使用時(shí)往燈碗里倒?jié)M植物油或野豬油，用棉花捻成燈芯，就可以點(diǎn)燈了。點(diǎn)燈時(shí)將12個(gè)燈一齊點(diǎn)著，要比較哪一個(gè)月的燈花亮；哪一個(gè)月的燈花亮，就說明哪一個(gè)月一定有喜事臨門。

這種蒸面燈的習(xí)俗，有點(diǎn)老年間的迷信色彩，但它卻反映了人們對農(nóng)耕和氣候的重視，以及對豐收年景的期望。