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        蘊含營養(yǎng)保健內(nèi)涵的俗語

        2002-04-29 00:44:03郭有聲
        大眾健康 2002年12期
        關鍵詞:葷食補藥俗語

        郭有聲

        老百姓在長期的生活實踐中,積累了豐富的營養(yǎng)保健知識,并用簡練、生動、通俗的語言表達出來,以“民間俗語”形式流傳于世。這些俗語,便于記憶,易于上口,頗具科學哲理,易懂易普及。

        ●“人是鐵飯是鋼,一頓不吃沒力量。”

        這句話道明了飲食營養(yǎng)的重要性,說明飲食是生命的重要物質(zhì)基礎。臨床觀察還發(fā)現(xiàn),在習慣于不吃早飯的人當中,膽結石的發(fā)病率明顯增高。所以,奉勸諸位每日定時定量進餐。

        ●“常吃雜糧,身板健壯?!?/p>

        這是很有道理的。營養(yǎng)學家認為,單靠一種主食,不管它的質(zhì)量多高,吃得量多大,營養(yǎng)都是不全面的。因此,主食應該多樣化。中國老百姓很早就曉得這個道理,民間常吃的“臘八粥”便是1例。因為大米中缺乏賴氨酸,而豆類賴氨酸的含量卻較高,混合煮粥,取長補短,比單吃任何一種主食,營養(yǎng)都全面。

        ●“素經(jīng)常,酒少量。”

        經(jīng)常、過量地進葷食者,高血壓、冠心病、腦出血、膽石癥、糖尿病等發(fā)病率顯著增高。但是,“一味吃素”也不行,因為葷食含有的優(yōu)質(zhì)動物蛋白,素食比不上。所以是“素經(jīng)?!?,而不是一點葷不吃。飲酒也是這樣,過量飲烈性酒的危害眾所周知,但少量飲酒對身體也有補益。特別是啤酒,含氨基酸較多,絕大部分營養(yǎng)成分能被人體所吸收,故有“液體面包”之美稱。葡萄酒也有比較豐富的營養(yǎng),每次喝2~3兩,也有益于健康。

        ●“藥補不如食補?!?/p>

        這是因為食物中含有人體所需要的各種營養(yǎng)成分。補藥所含的滋補成分,食物中大多也有。另外,任何補藥所含營養(yǎng)成分都不全面,也許還有副作用。所以,能食補的就不要藥補;必須藥補的,應在醫(yī)生指導下進補,千萬不要濫用補藥。

        ●“臭魚爛蝦,得病冤家?!?/p>

        常見的變形桿菌食物中毒多發(fā)生在夏季,大多因吃了被細菌污染的臭魚爛蝦所致。這句話告誡人們要注意飲食衛(wèi)生,一定不要吃變質(zhì)、腐敗的食品。

        ●“飯后百步走,活到九十九?!?/p>

        這話生動地闡明了營養(yǎng)、運動與健康長壽的關系。也就是說,只注意飲食營養(yǎng),而不注意運動,同樣達不到延年益壽的目的。古今中外的長壽老人,無不好動。例如,埃及的拉姆勒“老人村”,村里最老的老人活到130多歲。他們除了喝茶和不挑食以外,堅持每天走相當長的一段路。我國廣西巴馬縣“長壽之鄉(xiāng)”的壽星們,始終堅持從事力所能及的勞動。

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