我國是食用螞蟻的故鄉(xiāng)，至今已有3000多年的歷史。早在人類茹毛飲血的時代，我們的祖先就從有些動物誘食螞蟻而健壯的事例中受到啟發(fā)，并開始食用螞蟻。

古今中外應(yīng)用螞蟻做健身食品，抗老益壽的事例很多。明朝永嘉年間山西呂梁山麓徐清縣東于村的一位老人以山間采集的良種螞蟻和蟻卵為原料，佐以山藥、枸杞、紅棗、雀腦等制成“壯力長壽丸”，堅持長期食用，體強力壯，活到近百歲。

黑龍江省國營紅星農(nóng)場閆中山老人，40年前便開始捉螞蟻吃，通過幾年的實踐，摸索出一套采集、加工的方法。此后，每日吃他自己制作的螞蟻蜜丸2～4丸，堅持40年。他64歲得了最小的兒子，97歲時耳不聾、眼不花、頭腦清晰、精力充沛。

英國探險家在巴西亞馬遜河的森林里，發(fā)現(xiàn)了一位據(jù)說是當(dāng)今世界上最高齡的人。這是一位名叫“斑爾巴”的婦女，有資料紀(jì)載她已經(jīng)231歲了。當(dāng)?shù)厝朔浅Ｗ鹁此?/p>

斑爾巴吃了什么靈丹妙藥，能活兩個多世紀(jì)呢？有關(guān)營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)專家考察發(fā)現(xiàn)，斑爾巴老人一直沿用史前食譜：吃花生殼、蘋果核、野菜、仙人掌等，她吃的惟一動物食品便是螞蟻。為此，美國德克薩斯州一所大學(xué)人類學(xué)系主任巴仁教授說：“如果人們采用人類史前的食譜，他們中大多數(shù)人可活到100歲?！?/p>

人類食用螞蟻為什么能夠抗衰防老、延年益壽呢？

南京金陵螞蟻研究治療中心（咨詢電話：025-3424213）主任吳志成經(jīng)過幾十年研究，成為此領(lǐng)域集大成者。他對螞蟻益壽保健作用的機理作了以下闡述。腎虛不足是引起衰老的主要原因之一。螞蟻是一種溫和滋補良藥，有滋補肝腎、益氣養(yǎng)血、填精壯陽、提高性功能、活血化瘀之功效，是一種補而不燥、祛邪而不傷正的補腎良藥，其中補腎之功尤其顯著。閆中山老人高齡仍具有生育能力，還有些食蟻老人白發(fā)變黑，都與螞蟻的補腎之功有直接關(guān)系。

近年來，國內(nèi)外專家對可食用螞蟻進行深入研究，發(fā)現(xiàn)螞蟻含有人體必需的70多種營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量相當(dāng)豐富，含有28種游離氨基酸和維生素A、B1、B2、B12、E等，含有19種酶、輔酶、鈣、鐵、磷、硒、鋅等，尤以微量元素鋅含量最豐富，每1000克含鋅230～285毫克。藥理研究證明，螞蟻有護肝、平喘、鎮(zhèn)靜、解痙、抗炎、鎮(zhèn)痛等廣泛的藥理作用。

鋅被醫(yī)學(xué)家和營養(yǎng)學(xué)家譽為“生命之花”。英國東伯明翰醫(yī)院血液學(xué)專家佳德研究發(fā)現(xiàn)，沒有老年斑者鋅水平高，而有老年斑者鋅水平低。實驗還顯示，鋅可以促進免疫力提高。而螞蟻的含鋅量較高，從螞蟻補鋅的角度來看，食用螞蟻可增加體內(nèi)鋅的含量，可以延緩人的衰老進程。

食用螞蟻可清除人體內(nèi)的自由基。在人體的代謝中，會產(chǎn)生多種叫“自由基”的分子團與原子團，使細胞內(nèi)的不飽和脂肪酸生成多種過氧化脂質(zhì)，在體內(nèi)積聚可形成脂褐質(zhì)。脂褐質(zhì)在皮膚中沉積，即成為褐色的老年斑。

螞蟻對人體免疫功能有類似人參皂甙樣的雙相調(diào)節(jié)作用，能使低下的免疫功能提高，亢進的免疫功能抑制，從而使人體的免疫功能恢復(fù)自穩(wěn)、平衡，因此螞蟻有異病同治之功。

傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為，螞蟻是一種溫和的滋補良藥，有扶正固本、疏肝理脾、柔肝散結(jié)之功效。美國昆蟲學(xué)家馬克·莫非特博士研究證明：螞蟻體內(nèi)的“草體蟻醛”是目前公認的消除乙肝病毒的特殊武器。

摘自《周末》