文　立

不少父母幾乎都有這樣的體會：孩子吃好三頓飯可不是一件容易的事情。因為孩子大多有某種程度的厭食現(xiàn)象，常常弄得家長不知如何是好。為此，科學(xué)家根據(jù)大量調(diào)查研究資料與臨床試驗，針對孩子的種種心理特點，提出了“按需喂養(yǎng)”的新概念，可望解決這個老大難問題。

孩子有自我保護的本能

對于孩子的厭食行為，科學(xué)家告慰家長不必憂慮。盡管他們在吃飯方面沒有規(guī)律性，對食物的興趣容易變化，特愛挑食，但最終的攝食量還是能滿足其身體發(fā)育的需求的。他們常常是“朝秦暮楚”：今天喜愛這種食品，吃起來狼吞虎咽，明天很可能產(chǎn)生厭惡感而不屑一顧，轉(zhuǎn)向其它食物，但說不定后天其興趣又回到原來的食物上。至于進食量，有時多一點，有時少一些，也不會對每天的熱量消耗產(chǎn)生消極影響。

美國心理學(xué)家利恩·伯奇對15名食欲差的孩子進行了為期6天的觀察后得出結(jié)論：孩子在進餐時無論表現(xiàn)得怎么差，結(jié)果仍然保持了吃進去的食物與需要量之間的生理平衡，奧妙在于孩子有著自我保護的本能。因此，家長對孩子的飲食大可不必憂心忡忡，更不應(yīng)該采取強硬措施逼迫孩子進餐。當(dāng)孩子對食物實在缺乏欲望時，不妨讓他餓一餓，這與我國傳統(tǒng)的喂養(yǎng)觀“要得小兒安，三分饑和寒”不謀而合。

讓孩子自由選擇

國外有專家做過這樣一個試驗：每餐在孩子面前擺放多種不同類型的食物，如橘汁、胡蘿卜、桃子、牛排、魚、燕麥片、牛奶、香蕉等，吃什么，吃多少，父母不加任何誘導(dǎo)和約束，完全由他們自由選擇。試驗持續(xù)了6年。令人感興趣的是，這6年中沒有一個孩子患過嚴(yán)重疾病，甚至原來患有佝僂病等營養(yǎng)不良性疾病的孩子也完全康復(fù)了，生長發(fā)育也完全正常。研究人員對他們自由選擇的食物進行熱量分析后發(fā)現(xiàn)，熱量攝入及酸堿平衡等指標(biāo)均適應(yīng)身體成長所需。

這項試驗不僅再次證實孩子具有自我保護的本能，更重要的是給了我們這樣的啟示：安排食譜要力求多樣化，讓孩子有充分的選擇余地，即可收到良好的效果。對蔬菜的態(tài)度同樣如此。

據(jù)澳大利亞營養(yǎng)學(xué)家研究，雖然孩子由于連接舌頭與大腦的神經(jīng)尚未發(fā)育充分，不能辨別嘴里吃的是什么而討厭蔬菜，但并非厭惡所有蔬菜，如嫩玉米粒、胡蘿卜、豌豆、番茄、西蘭花、蘑菇、菜花等，還是較受歡迎的。因此，你不妨以這幾種為“突破口”，并在烹調(diào)方面下點功夫（如用蒸或炒的方法，保持蔬菜的脆勁兒），以逐漸喚起孩子對蔬菜的熱情。

為什么吃“耍耍飯”

吃“耍耍飯”的現(xiàn)象在孩子中間十分常見。往往是剛吃上幾口，食欲得到初步滿足便開起“小差”來，一邊吃，一邊玩，一頓飯時間拉得老長，實際上，這種吃“耍耍飯”的現(xiàn)象在出生后不久即已出現(xiàn)，無論是吃母乳還是牛奶，寶寶認(rèn)真吸一陣子后（10～15分鐘），便吸一口停一陣，眼睛緊緊盯著媽媽的臉。

為什么會這樣呢？美國兒童心理學(xué)家的解釋是：這是孩子盼望人際交往的表現(xiàn)，他期待著母親的撫慰，如撫摸、微笑、擁抱、搖晃、對話等。因此，不妨將吃“耍耍飯”看成是孩子尋親的一種特殊方式，以便全面地滿足其體格與心理發(fā)育的需要。作為父母，明智之舉不是橫加干涉，而是巧妙利用這個機會，在給孩子以“物質(zhì)糧食”的同時，也盡可能多給予一點“精神食糧”，為孩子的健康成長“加油”。

吃零食的技巧

兒童心理學(xué)家的最新研究認(rèn)為：吃零食是孩子生理和心理的需要，一概否定的做法并不科學(xué)。關(guān)鍵是要做好以下幾點：

1.控制零食的數(shù)量，不可因貪吃零食而影響正餐攝入。

2.優(yōu)選零食品種。上午宜給一點高熱量食品，如巧克力、蛋糕、餅干等；午睡后喝點白開水，下午給一點水果（在游戲的間歇期給予），晚餐后一般不再給零食，若有條件可在臨睡前喝一杯牛奶。

3.培養(yǎng)孩子的衛(wèi)生習(xí)慣，吃零食前要洗手，吃零食后要漱口，以保持口腔清潔，防止齲齒等牙病的發(fā)生。圖/孟石初