閻　巖

近年來(lái)，早期教育日益受到家長(zhǎng)們的高度重視，有關(guān)早期教育的書籍一下子變得十分暢銷。但是，家長(zhǎng)該明白，對(duì)孩子來(lái)說(shuō)，無(wú)論是經(jīng)驗(yàn)的獲得、技能的掌握，還是概念的形成，都離不開活動(dòng)、離不開生活。只有孩子直接從環(huán)境中獲得的經(jīng)驗(yàn)才是促使他的思維發(fā)展的關(guān)鍵。生活是孩子獲取知識(shí)經(jīng)驗(yàn)的最好課堂——比如我們天天打交道的那張餐桌、那些食物，就可以成為孩子認(rèn)識(shí)事物、了解并掌握事物之間的相互關(guān)系的好教具。

一、餐桌上的語(yǔ)言表達(dá)課

幼兒期的語(yǔ)言發(fā)展十分迅速，尤其是口語(yǔ)，語(yǔ)言的學(xué)習(xí)和發(fā)展離不開孩子們生活的環(huán)境。餐桌上的東西都是孩子們十分熟悉的，很容易引起他們的表達(dá)愿望。家長(zhǎng)可以在餐桌前，教孩子認(rèn)識(shí)食物，學(xué)說(shuō)食物的正確名稱，如：山芋叫洋土豆，番茄叫西紅柿;認(rèn)識(shí)餐具，學(xué)說(shuō)餐具的名稱，如：碗，勺，盤;教孩子掌握一些量詞，如：一碗飯、一片面包、一塊排骨、一粒米；讓孩子了解常用的食物烹調(diào)術(shù)語(yǔ)如：炒雞蛋、拌黃瓜、蒸糯米糕。

同時(shí)，家長(zhǎng)還要鼓勵(lì)孩子用語(yǔ)言將自己的生活經(jīng)驗(yàn)與家長(zhǎng)、同伴進(jìn)行溝通，交流體驗(yàn)、交換意見(jiàn)?？梢赃吔毯⒆诱J(rèn)識(shí)實(shí)物邊給孩子講故事、念兒歌，如：“冬瓜冬瓜像個(gè)胖娃，黃瓜黃瓜像個(gè)月牙，西瓜西瓜穿著花褂，絲瓜絲瓜最淘氣了，爬上屋頂睡覺(jué)了”。

兒歌形象地描述了食物的外形特征，念來(lái)瑯瑯上口，再加上家長(zhǎng)即興的動(dòng)作表演，孩子十分喜愛(ài)。

正是由于外界環(huán)境因素的刺激和強(qiáng)化，孩子很容易產(chǎn)生運(yùn)用語(yǔ)言與人交往、了解和把握事物的積極性，此時(shí)，孩子的語(yǔ)言學(xué)習(xí)不再是被動(dòng)的、枯燥的、機(jī)械的訓(xùn)練，而成為一種內(nèi)在的需求，餐桌為孩子創(chuàng)造了說(shuō)話的情景，為孩子運(yùn)用語(yǔ)言提供了機(jī)會(huì)。

二、餐桌上的認(rèn)知發(fā)展課

孩子在他們的生活環(huán)境中，不斷接觸到事物中存在的有關(guān)數(shù)、量、形、類型、次序、空間、時(shí)間等數(shù)的知識(shí)，不斷接觸到事物的一些物理、化學(xué)變化，孩子會(huì)對(duì)這些現(xiàn)象產(chǎn)生好奇，引發(fā)思索。讓孩子在餐桌上認(rèn)識(shí)事物，探索科學(xué)的奧秘，會(huì)使一些枯燥的數(shù)學(xué)知識(shí)，深?yuàn)W的科學(xué)概念變得生動(dòng)、有趣。

“豆腐干”是家常食物，家長(zhǎng)可以讓孩子學(xué)習(xí)切豆腐干，將豆腐干二等分、四等分，使孩子對(duì)分?jǐn)?shù)有初步的、感性的認(rèn)識(shí)；在吃蛋的過(guò)程中，可以讓孩子對(duì)各種蛋進(jìn)行比大小、排次序、分種類的辨別實(shí)驗(yàn)；可以教孩子感知食物的不同特性如輕重、軟硬、粗糙、光滑等；觀察它們的不同形態(tài)，看它們是固體還是液體；還可以讓孩子給餐具配對(duì)，通過(guò)“餐具找朋友”的游戲，幫助孩子了解不同食物是如何與不同餐具相對(duì)應(yīng)的：如飯勺的朋友是米飯、筷子的朋友是面條、小勺的朋友是熱湯。

餐桌可以為促進(jìn)孩子思維的發(fā)展提供豐富的刺激源，使生活中的科學(xué)知識(shí)變得具體、生動(dòng)有趣、淺顯易懂，符合孩子的心理特征，同時(shí)也能激發(fā)孩子主動(dòng)探索、發(fā)現(xiàn)生活?yuàn)W秘的愿望，提高他們解決問(wèn)題的能力。

三、餐桌上的感官發(fā)展課

著名教育學(xué)家皮亞杰認(rèn)為人的發(fā)展是機(jī)體與環(huán)境相互作用的過(guò)程。他主張孩子要高度活動(dòng)，“為了認(rèn)識(shí)客體，主體一定要作用于客體，變換客體；主體必須把客體移動(dòng)、連接、組合、拆開和重新裝配?！?/p>

食物的屬性正可以讓孩子們通過(guò)視、觸、味、嗅等多種感官進(jìn)行了解：通過(guò)聞、嘗辨別食物的味道；通過(guò)觸摸感知食物質(zhì)地；通過(guò)觀察了解食物的外表、形態(tài)及其變化。

感覺(jué)器官是孩子探索、學(xué)習(xí)的主要工具，家長(zhǎng)可以讓孩子用嘗一嘗、聞一聞的方法，認(rèn)識(shí)各種調(diào)料，提高味覺(jué)和嗅覺(jué)的分辨能力；還可以讓孩子參與食物的制作。如通過(guò)讓孩子和面、搟面、學(xué)做面制品等一系列的活動(dòng)，使孩子對(duì)“面”的概念有感性認(rèn)識(shí)——這個(gè)活動(dòng)還能促進(jìn)孩子大小肌肉群協(xié)調(diào)能力的發(fā)展，使小手指更靈巧。

四、餐桌上的社會(huì)情感發(fā)展課

自古以來(lái)，人類與食物的關(guān)系就十分密切，有著深層的情感交織。孩子面對(duì)食物的時(shí)候，會(huì)自然而然地產(chǎn)生親近它、了解它的欲望，家長(zhǎng)可以因勢(shì)利導(dǎo)，讓孩子欣賞食物各種自然的形態(tài)、豐富的色彩；了解與食物有關(guān)的民俗、文化；有條件的話，家長(zhǎng)可以帶孩子參加各種形式的聚餐、自助餐、野餐活動(dòng)，增強(qiáng)彼此的情感交流，共同分享喜悅和快樂(lè)。同時(shí)，可以讓孩子學(xué)習(xí)初步的就餐禮儀：如不可以把不喜歡吃的菜吐在餐桌上，不可以搶他人盤子里的食物等；外出就餐時(shí)特別要教育孩子愛(ài)惜糧食、不浪費(fèi)食物，家長(zhǎng)可以和孩子一起把剩菜打包帶回家，給孩子念“鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土，誰(shuí)知盤中餐，粒粒皆辛苦?！钡墓旁?shī)，培養(yǎng)孩子樸素的環(huán)保意識(shí)和生存意識(shí)。

餐桌上的這4堂“課”并不是相互孤立的，而是一個(gè)相輔相成的共同體，它能促進(jìn)孩子知、情、意、行的全面發(fā)展；更能培養(yǎng)孩子的生活能力。