○唐若水　編譯

美國(guó)人興許是世界上最?lèi)?ài)吃零食的民族。

大街上招搖過(guò)市的時(shí)髦女郎一邊模仿時(shí)裝模特走著貓步，一邊往自己嘴里大把大把地傾倒爆玉米花，似乎也全然不顧"吃相"的不雅。

電影院自然更是情人們大吃零食的好去處。據(jù)悉每看一場(chǎng)電影，看輕人消耗的炸薯?xiàng)l所含熱量比一頓正餐還多。

在神圣的課堂，學(xué)生們聽(tīng)課時(shí)時(shí)不時(shí)喝一口可樂(lè)也是常事，教授并不會(huì)認(rèn)為這是學(xué)生對(duì)他不恭，因?yàn)樗约阂矔?huì)忙里偷閑呷幾口飲料--或許為潤(rùn)潤(rùn)嗓子，或許為補(bǔ)充能量，或許什么也不為，而僅是出于一種習(xí)慣。

甚至在莊嚴(yán)肅穆的教堂做禮拜時(shí)，虔誠(chéng)的教徒也會(huì)不忘帶上幾種可口的零食。于是在悠揚(yáng)的圣樂(lè)聲中，常?？梢月?tīng)見(jiàn)"卡嚓卡嚓"類(lèi)似耗子啃食的聲響。

很多公司開(kāi)會(huì)時(shí)，總會(huì)在會(huì)議桌上擺上點(diǎn)心和飲料，當(dāng)然供應(yīng)全是免費(fèi)的。

有意思的是，不少大書(shū)店都開(kāi)設(shè)了出售咖啡和各種零食的專(zhuān)柜，讓前來(lái)購(gòu)書(shū)的顧客在瀏覽新書(shū)的同時(shí)大飽口福。此舉果然有效，生意往往會(huì)越來(lái)越紅火。

寧?kù)o的圖書(shū)館一反不準(zhǔn)讀者帶飲料和零食進(jìn)閱覽室的規(guī)定，公然開(kāi)設(shè)了賣(mài)三明治和熱咖啡的"館中小店"。圖書(shū)館管理員們這樣"誘導(dǎo)"讀者：既然大書(shū)店都開(kāi)設(shè)了食品專(zhuān)柜，那么我們何必視之為洪水猛獸？

美國(guó)人大吃零食的又一地點(diǎn)是在私車(chē)上。君不見(jiàn)，新一代小車(chē)都有放置大量飲料和食品的地方，還配備有微波爐和小型冰柜。不少快餐店靈機(jī)一動(dòng)，專(zhuān)為駕車(chē)人開(kāi)設(shè)了售貨窗口。這樣只消把車(chē)開(kāi)到窗前，不下車(chē)，甚至不停車(chē)，就都能買(mǎi)到中意的食品。據(jù)統(tǒng)計(jì)，大多數(shù)快餐店從售貨窗賣(mài)出去的食品占了總銷(xiāo)售額的一半以上。

健康學(xué)家們紛紛發(fā)出警告：吃零食，尤其是大吃零食，于健康絕對(duì)不利，其危害甚至可能大于吸煙酗酒。今天，高占52%的美國(guó)人體重超重，其中的一個(gè)重要原因即是零食吃多了。

美國(guó)人大吃零食的習(xí)慣還浪費(fèi)了大量資源和錢(qián)財(cái)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全美一年吃零食消耗的金錢(qián)，足可幫助非洲所有饑民擺脫饑餓，或援助亞洲所有貧困兒童上學(xué)。而事實(shí)上，美國(guó)人吃的零食只是在身體內(nèi)積聚了大量多余又有害的的脂肪--要是將這些多余的脂肪打成磚塊，足可以砌起一座橫貫美國(guó)的長(zhǎng)城！

誰(shuí)也說(shuō)不清美國(guó)人大吃零食的風(fēng)氣始于何時(shí)。但《食?？v橫》雜志資深編輯若瑟經(jīng)過(guò)一番考證后認(rèn)定：此風(fēng)起于80年代初--當(dāng)時(shí)，年輕的公司職員紛紛愛(ài)上了瓶裝礦泉水，并以隨時(shí)手握一瓶在辦公室里走來(lái)走去為時(shí)髦。不料此風(fēng)一起便一發(fā)不可收。如今人們不僅在辦公室里放上礦泉水，而且也放上炸薯?xiàng)l等種種零食。

美國(guó)的制造商和商家對(duì)這種"零食熱"是否起了推波助瀾的作用呢？答案顯然是肯定的。汽車(chē)廠推出的新型家用小汽車(chē)，均毫無(wú)例外地在設(shè)計(jì)時(shí)優(yōu)先考慮到了如何為吃零食提供方便。一些食品商則竟相推出五花八門(mén)的"方便零食"，如一種專(zhuān)為駕車(chē)人設(shè)計(jì)的可單手托著吃的冰淇淋，以及一種吃后手上不會(huì)沾油的漢堡包。至于超級(jí)市場(chǎng)，售出的食品中高占80%的都是現(xiàn)成的熟食，即打開(kāi)后便能食用的零食，實(shí)際上一些蔬菜、海鮮和冷盤(pán)色拉等菜肴，現(xiàn)經(jīng)處理過(guò)后也搖身一變?yōu)榱闶?，成為美?guó)人在茶余飯后大嚼特嚼的美味。

大吃零食除了對(duì)健康弊多利少以外，還可能使人染上一種不科學(xué)習(xí)慣終生難以自拔。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提醒說(shuō)，小學(xué)生時(shí)就愛(ài)吃零食因而體重超重的孩子，長(zhǎng)大后也很難擺脫零食的引誘，因而終生可能是胖子。交警也對(duì)人們邊開(kāi)車(chē)邊吃零食大感頭疼--這雖并不犯法，但易導(dǎo)致交通事故。事實(shí)上，高占1/4左右的撞車(chē)意外便是在駕車(chē)人吃零食時(shí)因注意力分散而發(fā)生的。

不過(guò)，也有時(shí)尚專(zhuān)家為美國(guó)人的大吃零食作辨護(hù)。西北大學(xué)的艾琳就認(rèn)為：美國(guó)社會(huì)節(jié)奏過(guò)快，人人都在為工作和事業(yè)疲于奔命，而吃零食雖對(duì)生理健康有害，卻對(duì)心理健康有益，因?yàn)樵谝钟?、焦慮、沮喪之時(shí)，吃吃零食可神奇地減輕乃至驅(qū)散負(fù)面情緒，甚至還可如同參加健身運(yùn)動(dòng)一樣，幫助放松繃緊的心弦。

（據(jù)美《今日美國(guó)》）ィㄌ饌/猛石初）