郭卿哲

兒童偏食不但容易導致維生素及其它營養(yǎng)物質的缺乏，而且還會影響全身的生長發(fā)育，并能引起多種皮膚病的發(fā)生。

維生素A是維持人體上皮組織正常生長機能的必須物質，它可以調節(jié)皮膚的角化過程。當其缺乏時，除了能引起眼干及夜盲癥外，還能引起皮脂腺和汗腺萎縮，使皮膚變得干燥、粗糙不光滑，容易出現(xiàn)辣刺狀或雞皮疙瘩樣的毛囊丘疹，毛發(fā)干枯，面部皮膚無光澤，指趾甲也可變脆變形。另外，維生素A缺乏時又影響微量元素鈣的吸收。兒童缺鈣時不僅能使皮膚毛細血管滲透性增如，容易發(fā)生紫癜皮炎等皮膚病變外，還可引起佝僂病、雞腳、骨質疏松等發(fā)育不良性疾病。由維生素A缺乏引起的皮膚病多發(fā)生在有偏食習慣、食譜單調、少吃蔬菜又不吃肥肉的兒童，嬰幼兒若長期單純以大米制品如米糕、稀飯喂養(yǎng)，又不及時添如輔食時，也可引起維生素A攝入不足。胡蘿卜、蘿卜、韭菜、青椒、萵苣葉、香蕉、桔柑以及黃玉米、黃心紅薯及動物肝臟中含有豐富的維生素A。

B族維生素能促進皮膚光滑潤澤，知果缺乏時常引起皮膚發(fā)紅、油脂增多、出現(xiàn)鱗屑等脂溢性皮炎樣的改變。其中的維生素B2缺乏時，常發(fā)生口角炎、舌炎．唇炎及陰囊炎。豆類食品、米糠、貝類、瘦豬肉、蛋類、花生等食品中合有豐富的維生素B1、B2和B6，黃豆和菠菜中維生素B2的含量最為豐富，而且五谷粗糧中所含的維生素B要比白面精米豐富得多。維生素C在人體內不能合成，也不易貯存，故必須從食物中攝取。其最好的來源是新鮮蔬菜和水果，尤其是綠葉蔬菜、西紅柿、大棗、桔柑、菜花中含量最豐富。維生素C缺乏時孩子常表現(xiàn)為食欲不振、貧血、皮膚粘腰和牙齦容易出血。煙酸缺乏時皮膚常粗糙增厚而發(fā)生‘糙皮病”。維生紊K缺乏時皮膚容易發(fā)生瘀斑青紫出眾現(xiàn)象。綠色蔬菜中含有大量的維么素K。

嬰兒單純用牛乳、羊乳喂養(yǎng)，可因變態(tài)反應而引起嬰兒濕疹。過敏素質的兒童偏食魚、蝦、螃蟹等海產品及牛奶、蛋類、蘑菇、楊梅等食物，可誘發(fā)濕疹和蕁麻疹。

防止兒童因偏食而引起皮膚病，關鍵在于合理地安排食譜，隨時變換調整飲食結構，家長發(fā)現(xiàn)孩子有偏食習慣時應及時糾正，并教育孩子克服偏食的不良習慣。日常生活中、一日三餐除保證足夠的糖、脂肪、蛋白質三大類主要營養(yǎng)的攝入外，還要保證有足夠的維生素攝入。多食多品種的蔬菜和五谷雜糧是預防維生素和其它營養(yǎng)物質缺乏引起兒童皮膚病的重要。環(huán)節(jié)。