劉洪蘭

癌癥已成為目前導(dǎo)致死亡的三大主要疾病之一。這三大主要疾病是腦血管病、心血管病和癌癥。在一些發(fā)達(dá)國(guó)家，例如日本，癌癥已經(jīng)躍居三大死因疾病之首。其原因在于，許多致癌因素存在于日常生活之中，隨著生活的現(xiàn)代化發(fā)展，日益增多。例如環(huán)境中存在的某些病毒、放射線；工業(yè)生產(chǎn)帶來(lái)的空氣、水源污染物質(zhì)：不良的生活習(xí)慣如吸煙、酗酒、偏食、飽食；激烈競(jìng)爭(zhēng)帶來(lái)的精神緊張，人際關(guān)系緊張；高節(jié)奏生活使人們食用加工食品的比例增多，與此同時(shí)也食進(jìn)了加工食品時(shí)添加的防腐、保鮮、著色、調(diào)味等化學(xué)物質(zhì)；以及現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)所使用的催熟、促長(zhǎng)、殺蟲等農(nóng)藥也會(huì)殘留在糧食、水果、蔬菜之中。進(jìn)入我們體內(nèi)。因此我們必需清醒地認(rèn)識(shí)我們的生活環(huán)境。學(xué)習(xí)在日常生活中預(yù)防癌癥。這里介紹的是美國(guó)和日本的防癌生活、飲食措施，以供借鑒。

一、美國(guó)防癌飲食6項(xiàng)措施

1、控制脂肪攝取量。攝入量控制在攝入總熱量的30％以下，即每日食取的動(dòng)植物性脂肪不超過(guò)1.5兩。

2、控制食鹽攝取量。

3、節(jié)制飲酒量。

4、不吃霉變、腐敗、受農(nóng)藥污染的食物。盡量選食新鮮的自然食品。

5、不吃用炭火燒烤的食物。炭火燒烤的食品中含有致癌物質(zhì)。

6、每日進(jìn)食水果、蔬菜、粗制谷類。

二、日本防癌措施12條

1、不挑食，攝取平衡的營(yíng)養(yǎng)。主食與副食的比例是2:3；副食中動(dòng)物性蛋白、植物性蛋白、蔬菜的比例是1:1:3。

2、不要總是重復(fù)吃一種食品(特別是加工食品)。反復(fù)吃同一種食物時(shí)，其中的有害物質(zhì)會(huì)不斷積累達(dá)到較高的濃度，經(jīng)常變換食品種類，交叉進(jìn)食就等于分散、降低了有害物質(zhì)的濃度和刺激頻度，減少發(fā)癌的危險(xiǎn)性。

3、適當(dāng)控制飲食。俗話說(shuō)：“肚子八分飽，不用把醫(yī)生找?！边@的確是一句科學(xué)警言。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也證實(shí)這一點(diǎn)。過(guò)食導(dǎo)致肥胖，引起各種成人病，脂肪攝取過(guò)多會(huì)增加乳腺癌、結(jié)腸癌和前列腺癌的發(fā)病。

4、不過(guò)多飲酒。酒精反復(fù)刺激口腔、咽喉、食道。容易誘發(fā)口腔癌、咽喉癌、食道癌。飲酒的同時(shí)抽煙，等于雪上加霜。飲高度酒時(shí)最好兌水稀釋。

5、戒煙或減少吸煙。吸煙的害處除容易引起肺癌外，還容易引起口腔、喉頭、食道、胃部癌變。而且吸煙量越大，始吸年齡越早，危害性也越大。據(jù)統(tǒng)計(jì)。每日吸煙25支以上的男性比不吸煙的人喉頭癌發(fā)病率高90倍，肺癌發(fā)病率高6倍。戒煙5年以后這種差別可消失。每日吸煙20支以上的男性，其妻子比丈夫不吸煙的女性，肺癌的發(fā)病率高2倍。因?yàn)橹剖巯銦煹睦惛?，所以出現(xiàn)了一方面提倡戒煙，一方面增加煙草生產(chǎn)的矛盾現(xiàn)象。

6、多吃富含維生素A、B、C、E和纖維素的食物。富含維生素A和胡蘿卜素的食物，以及黃綠色蔬菜有預(yù)防肺癌、膀胱癌、胃癌和喉癌的作用。維生素c能抑制癌細(xì)胞增殖。纖維素促進(jìn)排便，能預(yù)防結(jié)腸癌。維生素C、E能抑制某些物質(zhì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)，因而能防癌。

7、不吃過(guò)咸、過(guò)熱的食物。食鹽不是致癌物質(zhì)，但當(dāng)其他致癌物質(zhì)使胃粘膜細(xì)胞發(fā)生癌變后，食鹽有促進(jìn)癌變細(xì)胞發(fā)展的作用。每日的食鹽量控制在10克以下，不僅能預(yù)防高血壓病，還可減少胃癌發(fā)病。熱飲、熱食有利于食管癌和胃癌的發(fā)展，應(yīng)避免熱飲、熱食。

8、不吃燒焦的食物。特別是直接用炭火烤焦的肉、魚，含有致癌物質(zhì)。熏制的食品也不宜常吃。

9、不吃霉變的食物。特別是霉變的花生、玉米含有的黃曲霉毒素是一種強(qiáng)致癌物質(zhì)，有可能引起肝癌。

10、不要過(guò)度曬太陽(yáng)。日光中強(qiáng)烈的紫外線照射有可能造成皮膚細(xì)胞的染色體損傷，發(fā)生癌變，引起皮膚癌、黑色素瘤等。

11、心情愉快，勞逸適度。長(zhǎng)時(shí)間疲勞、精神緊張、心情抑郁不暢時(shí)身體的免疫功能下降，容易患癌癥。最近研究發(fā)現(xiàn)，整天坐著的人患結(jié)腸癌的較多。所以勞逸適度還應(yīng)注意增加適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，鍛煉體質(zhì)，調(diào)節(jié)情緒。消除疲勞。

12、經(jīng)常洗澡，保持肌膚清潔。對(duì)預(yù)防皮膚癌、陰莖癌、富頸癌很有益處。

總之一句話，致癌因素就在我們的生活中，我們既不要驚奇緊張，也不要麻痹忽視。通過(guò)掌握科學(xué)的生活知識(shí)，在日常生活中盡可能減少接觸致癌的有害因素，通過(guò)適當(dāng)鍛煉、營(yíng)養(yǎng)、休息，就能有效預(yù)防癌癥的發(fā)生。