李樹(shù)均

留學(xué)生的交際活動(dòng)一般是兩類(lèi):一類(lèi)是日常生活的交往，另一類(lèi)是比較正規(guī)、目的性比較強(qiáng)的，如拜訪(fǎng)導(dǎo)師、宴請(qǐng)或赴宴、聚會(huì)、參加學(xué)術(shù)會(huì)議、應(yīng)邀外出參觀(guān)游覽等等。不同種類(lèi)的交際往來(lái)，有不同的禮節(jié)。

一、拜訪(fǎng)師長(zhǎng)及朋友的禮節(jié)

拜訪(fǎng)之前一定要預(yù)約，最好是寫(xiě)信，來(lái)不及寫(xiě)信也要打電話(huà)，告知前往拜訪(fǎng)的時(shí)間和意圖，得到答復(fù)同意才好前往。在西方，對(duì)沒(méi)有預(yù)約和得到同意來(lái)訪(fǎng)的不速之客，一般都不受歡迎。如未預(yù)約而又實(shí)在非要拜見(jiàn)師長(zhǎng)和訪(fǎng)問(wèn)朋友不可，見(jiàn)面時(shí)要表示道歉，作必要的解釋。

拜訪(fǎng)如屬禮節(jié)性，衣著要正規(guī)些莊重些。拜訪(fǎng)如要商談工作，表達(dá)自己的意見(jiàn)要簡(jiǎn)明、扼要，措詞要明白、易懂、得體。要注意傾聽(tīng)對(duì)方意見(jiàn)，事情談完要盡快離開(kāi)。如果是朋友之間敘舊，逗留時(shí)間可適當(dāng)長(zhǎng)些，但也要視對(duì)方是否有陪候的時(shí)間來(lái)定。

二、赴家宴的禮節(jié)

西方的學(xué)者、導(dǎo)師或同事，都喜歡在家里設(shè)宴招待外國(guó)留學(xué)生。陪宴的可能還會(huì)有主人的若干同事好友。赴這類(lèi)家宴，禮節(jié)上要注意:

(一)衣著要稍為正規(guī)些莊重些，如帶上小禮品或一束花去赴宴，將會(huì)令主人高興，自己也體面。

(二)按照中國(guó)習(xí)慣，應(yīng)邀作客越早越好。西方人則認(rèn)為應(yīng)邀赴宴提前到達(dá)是不合適的，大多是在指定時(shí)間稍遲五分鐘到。

(三)進(jìn)餐時(shí)，取菜不要盛得過(guò)多。主人給菜時(shí)，不要拒絕，對(duì)不合味的菜不要顯露出壓惡的表情。要邊吃菜，邊夸獎(jiǎng)主人的烹飪技術(shù)。喜歡的菜多吃點(diǎn)，主人反而高興，知道你喜歡他(她)燒的菜。

(四)吃東西要文雅。閉嘴咀嚼，喝湯不要啜，吃東西不要發(fā)生響聲，嘴內(nèi)的魚(yú)刺、骨頭不要用力外吐，可以輕輕吐在叉上，放在菜盤(pán)內(nèi)。

(五)吃剩的菜，用過(guò)的餐具、牙簽，都應(yīng)放在盤(pán)內(nèi)，放置桌上。剔牙時(shí)，用手或餐巾遮口。

(六)席間應(yīng)盡量與同桌多數(shù)人交談，特別左右鄰座。不要只同幾個(gè)熟人或只同一兩人談話(huà)。

(七)宴會(huì)上相互敬酒表示友好，活躍氣氛。碰杯時(shí)要目視對(duì)方以示致意。席間應(yīng)相互敬酒，但不宜勸酒，更不得灌酒。

三、參加招待會(huì)的禮節(jié)

冷餐會(huì)的特點(diǎn)是不排席位，菜肴以冷食為主，連同餐具陳設(shè)在菜桌上，供客人自取?？腿丝梢宰杂苫顒?dòng)，可以多次取食。

雞尾酒會(huì)招待品以酒水為主，酒類(lèi)品種較多，配以果汁，食品多為三明治、面包、小香腸、炸春卷等各種小吃，以牙簽取食。酒會(huì)不設(shè)座椅，以便客人隨意走動(dòng)。這種招待會(huì)形式較活潑，便于廣泛接觸交談。

四、參加學(xué)術(shù)會(huì)議的禮節(jié)

留學(xué)生參加各種學(xué)術(shù)會(huì)議，一定要衣著正規(guī)莊重。要有勇氣提問(wèn)和發(fā)言，發(fā)言要言之有物，點(diǎn)到要害處。參加會(huì)議各項(xiàng)活動(dòng)，言談舉止，要極度注意文雅。

五、出席西餐宴會(huì)的禮節(jié)

西餐與中餐在餐具、上菜順序和用餐方法上都不一樣。用餐時(shí)每一道菜用一副刀叉，按刀叉擺的順序由外往里取用，每道菜吃完后，將刀叉并排放在盤(pán)內(nèi)，表示已吃完，不再要了。如果還希望要一點(diǎn)，則將刀叉擺成八字或交叉擺在盤(pán)內(nèi)，刀口向內(nèi)。服務(wù)員看到后就會(huì)再送一次菜。切菜時(shí)避免刀碰盤(pán)子發(fā)出響聲。吃雞、龍蝦、螃蟹之類(lèi)東西時(shí)，經(jīng)主人示意，可以用手撕開(kāi)吃。

西餐的湯多用很淺的湯盤(pán)盛放，喝時(shí)千萬(wàn)不要將盤(pán)端起來(lái)喝，而要用湯匙由里往外舀起。

宴會(huì)進(jìn)行中，如不慎打翻餐具，酒水濺落鄰座身上，應(yīng)表示歉意，用餐巾協(xié)助措擦；如濺到婦女身上，可在表示歉意后將干凈的餐巾或手帕遞去，請(qǐng)其自己擦凈。

六、送禮受禮的禮節(jié)

送去的禮品，一定要包裝得精致新穎。送禮送到客人手里時(shí)，不要用我們習(xí)慣說(shuō)的“小意思，不值什么錢(qián)”之類(lèi)的謙讓話(huà)，而要解釋禮品的特色，說(shuō)明禮品的欣賞價(jià)值和紀(jì)念價(jià)值，讓客人感受到送禮的人是熱情真摯的。

受禮時(shí)，不要表示客氣謙讓不要。在西方人看來(lái)，這樣是不禮貌的。接過(guò)禮品后不要隨便往什么地方一放，也不要默默地往手提包里一塞，先藏放起來(lái)。要馬上當(dāng)著送禮人之面，把禮品打開(kāi)，與大家一起欣賞，并說(shuō)幾句表示滿(mǎn)意和盛謝的話(huà)。

(鄧裕摘)